ווי צו זאַלץ לאַקס אין שטוב - 8 שריט דורך שריט רעסאַפּיז
לאַקס איז אַ נאַש וואָס וועט געפֿינען אַ פּלאַץ אויף קיין טיש. פיש איז ינקרעדאַבלי געזונט. מיט רעגולער נוצן, האַרץ פונקציאָנירן ימפּרוווז, מאַרך טעטיקייט איז אַקטיווייטיד און יוגנט איז פּראַלאָנגד. אַלע דעם איז רעכט צו דער יינציק זאַץ און רעסאַפּיז פֿאַר זאַלץ אין שטוב.
בעשאַס היץ באַהאַנדלונג, רובֿ פון די נוטריאַנץ זענען צעשטערט. צוליב פּראַזערווינג די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון לאַקס, עס איז רעקאַמענדיד צו רייכערן אָדער זאַלץ.
איידער איך אָנהייבן אַ שמועס וועגן לאַקס סאַלטינג, איך טאָן אַז פיליץ זענען אָפט געניצט פֿאַר דעם צוועק, אָבער עטלעכע קוקז זאַלץ בעליז, סטייקס און אפילו טרימינגז. דער קאָפּ איז נישט פּאַסיק פֿאַר סאָלטינג, ער מאכט אַן ויסגעצייכנט אויער.
כּללים און עצות איידער סאָלטינג
רויט פיש איז אַ טייַער פּראָדוקט. אַזוי אַז די געלט איז נישט ווייסטאַד, און די געזאָלצן פיש טאָן ניט אַנטוישן די טעם און אַראָמאַ, ביטע לערנען די אונטן מאַטעריאַל. דאַנק צו פּשוט עצות, איר קענען לייכט און ריכטיק קאָכן סאָלטיד לאַקס.
- קלייַבן פריש פיש פֿאַר סאָלטינג. עס איז נישט שווער צו קויפן אַ טשילד קאַרקאַס. נאָר קלייַבן קערפאַלי. ונסקרופּולאָוס סעלערז פאַרפרוירן פיש אין סדר צו פאַרגרעסערן זיכערקייַט. נאָך סאָלטינג, אַזאַ לאַקס איז טרוקן.
- אויב נאָר פאַרפרוירן פיש זענען פארקויפט, מאַכן זיכער אַז עס איז נישט פאַרפרוירן קייפל מאָל. די קאָליר פון די פינס וועט העלפן מיט דעם. אין אַ אַלט - געבאַקן פּראָדוקט, זיי זענען יעלאָויש.
- קויפן אַ גאַנץ קאַרקאַס אויב איר האָבן די סקילז צו שנייַדן פיש. אַנדערש, איך רעקאָמענדירן צו קלייַבן פֿאַר אַ סירלאָין אָדער אַ קליין שטיק פון קאַרקאַס.
- לאַקס טורנס אויס זאַפטיק אויב פּראָסט ווייַס זאַלץ איז געניצט פֿאַר סאָלטינג. די נוצן פון ים אָדער אָקעאַן זאַלץ איז ינקעראַדזשד דורך באַוווסט קולינאַריש עקספּערץ.
- א פאַרשיידנקייַט פון בשמים און הערבס זענען מוסיף צו לייגן געווירציק הערות צו די טעם פון סאָלטיד לאַקס ווען סאָלטינג. ניצן בשמים ווי איר ווי פּאַסיק, גיידיד דורך פּערזענלעך געשמאַק. גרייט-געמאכט קיץ זענען בנימצא פֿאַר פאַרקויף.
- זאַלץ די לאַקס אין אַ גלאז, פּלאַסטיק אָדער ינאַמאַל שיסל. מעטאַל קאַנטיינערז זענען נישט פּאַסיק פֿאַר דעם צוועק, ווייַל די לעצט פּראָדוקט אַקווייערז אַ ספּעציפיש געשמאַק וואָס טוט נישט ברענגען פאַרגעניגן.
ווי איר קענען זען, די כּללים זענען גאָר פּשוט, פאַרשטיייק און פּאַסיק פֿאַר זויער מאַקרעל און הערינג. אויב איר נעמען זיי אין דינסט, זיי וועלן העלפֿן איר צו שאַפֿן אַ קולינאַריש מייַסטערווערק וואָס וועט יקסיד קיין געשעפט אַנטקעגענער אין טערמינען פון געשמאַק און אַראָמאַ.
קאַלאָריע אינהאַלט פון סאָלטיד לאַקס
עס איז אוממעגלעך צו אָוווערעסטאַמייט די בענעפיץ פון סאָלטיד לאַקס. פיש כּולל אַ פּלאַץ פון מעלאַטאָנין, וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר צעל רידזשענעריישאַן און נאָרמאַליזיישאַן פון שלאָפן. דער זאַץ כּולל מינעראַלס וואָס רעדוצירן די ליקעליהאָאָד פון האַרץ קרענק, פארשטארקן בלוט כלים און קאָנטראָל קאַלעסטעראַל לעוועלס.
די קאַלאָריע אינהאַלט פון לאַקס נאָך סאָלטינג איז 202 קייקאַל פּער 100 גראַמז.
קלאַסיש רעצעפּט
דער קלאַסיש טעכנאָלאָגיע פון קוקינג סאַלטעד לאַקס איז געראָטן די סימפּלאַסט. דער רעזולטאַט פון דער קלאַסיש סאָלטינג איז די מערסט ווייך פלייש, וואָס כאַוסכאָולדז אָדער געסט זענען טייקעף אויסגעקערט פון די טיש.
- לאַקס פאַליי 500 ג
- זאַלץ 3 טבספּ. ל.
- צוקער 3 טבספּ. ל.
- פריש קראָפּ 50 ג
קאַלאָריעס: 202 קייקאַל
פּראָטעין: 22 ג
פעט: 12 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 0 ג
שווענקען די פאַליי מיט וואַסער און טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, מישן די זאַלץ מיט צוקער, צעהאַקן די קראָפּ.
רייַבן די צוגעגרייט פיש פּאַפּ ונ דורך מיט אַ געמיש פון צוקער און זאַלץ. שטעלן די פיש ברעקלעך אין אַ סאָלטינג שיסל. שטעלן די ערשטער שטיק מיט די הויט אַראָפּ, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס אויף שפּיץ, שטעלן די רגע שטיק מיט די הויט אַרויף.
קאָווער די לאַקס מיט אַ טעלער, שטעלן אַ סלוי פון וואַסער אויף שפּיץ. לאָזן פֿאַר 6 שעה, און דעמאָלט ריפרידזשערייטיד פֿאַר 24 שעה. נאָך די צייט איז פאַרביי, די שיסל איז גרייט.
איידער געדינט, איך רעקאָמענדירן צו שנייַדן די פיליץ אין דין סלייסאַז, גאַרניש מיט פריש הערבס און הזיתים. אַזאַ אַ מייַכל וועט יבערראַשן איר מיט זייַן פּרעזענטירונג און געשמאַק.
די פאַסטאַסט און מערסט געשמאַק רעצעפּט אין 2 שעה
א שנעל און געשמאַק רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג פון פיש, צי עס לאַקס, לאַץ, פאָרעל, לאַקס אָדער מאַקרעל. דער רעזולטאַט איז ווייך, זאַפטיק און ינקרעדאַבלי געשמאַק. די הויזגעזינד עמפּטיד די טעלער אין אַ ביסל מינוט און פּלאַנדזשד מיר אין אַן אָקעאַן פון דאנקבארקייט. איך דערגרייכט דעם רעזולטאַט אין 2 שעה אין שטוב.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס פאַליי - 2 קג.
- צוקער - 3 טייבאַלספּונז.
- זאַלץ - 6 טייבאַלספּונז.
ווי צו קאָכן:
- אַראָפּנעמען די הויט פון די פיש, שווענקען מיט קאַלט וואַסער און טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. שנייַדן די פאַליי אין קליין ברעקלעך. פאַרבינדן אַ צוקער און זאַלץ אין אַ קליין שיסל.
- טונקען יעדער שטיק פון לאַקס אין די ריזאַלטינג געמיש. אָרט די פיש אין אַ סאָלטינג שיסל. קאָווער דעם קאַנטיינער מיט פילונג און שטעלן פֿאַר 2 שעה.
- נאָך די צייט, האַלטן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 15 מינוט צו קילן.
אויב די פיש איז מיד ריפרידזשערייטיד, עס נעמט מער זאַלץ. לייג עטלעכע קנאָבל, ציבעלע, פריש קראָפּ, אָדער קיין אנדערע בשמים צו לייגן אַ געווירץ צו די פאַרטיק שיסל. א ענין פון טעם.
ווי צו זאַלץ לאַקס אין ראָסל
פילע מענטשן צוגרייטן סאַנדוויטשיז מיט רויט פיש פֿאַר פרישטיק. צו טאָן דאָס, זיי קויפן אַ פאַרטיק סאָלטיד פּראָדוקט אין די קראָם, אָבער לאַקס קענען זיין סאָלטיד אין שטוב. דינער פיש איז פיל כעלטיער, פלייווערפאַל און טייסטיער ווי אַ קאַנוויניאַנס קראָם.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס - 1 קג.
- זאַלץ - 4 טייבאַלספּונז.
- וואַסער - 1 ליטער.
- לימענע זאַפט - 2 טייבאַלספּונז.
- קלאָוועס - 2 פּקס.
- לאַורעל - 1 בלאַט.
- פעפערקאָרנס - 3 פּקס.
- אָלספּייס - 5 פּקס.
צוגרייטונג:
- שווענקען די לאַקס געזונט מיט וואַסער און פּונקט טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. אויב איר נוצן אַ מיטל אָדער פאַליי, שנייַדן אין דין סלייסאַז.
- קאָכן וואַסער, לייגן בשמים, זאַלץ, דעקן און לאָזן גאָר קיל. פאָרן די קולד ראָסל דורך טשעעסקלאָטה, אַוועקוואַרפן די בשמים און לייגן לימענע זאַפט.
- שטעלן די ברעקלעך פון פיש אין אַ גלאז אָדער ינאַמאַל פאַן, דעקן מיט געווירציק ראָסל. קאָווער מיט אַ טעלער און אָפּרוען פֿאַר 24 שעה.
ווידעא צוגרייטונג
אַראָפּנעמען די פאַרטיק פיש פון די געווירציק פליסיק, טרוקן עס אַ ביסל, שנייַדן אין סלייסאַז און האָבן אַ גאַסטראַנאַמיק פאַרגעניגן. אויב איר פּלאַן צו דינען אַ מייַכל אויף די יום טוּב טיש, גאַרניש מיט פריש הערבס און לימענע סלייסיז.
טרוקן סאַלטינג פון לאַקס
לאַקס האט בלויז איין שטערונג - די הויך פּרייַז. עס איז ניט נייטיק צו קויפן אַ גאַנץ קאַרקאַס פֿאַר היים סאָלטינג. קיין קראָם סעלז טרימינגז פון רויט פיש וואָס זענען ידעאַל פֿאַר טרוקן זויער.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס ברעקלעך - 1 קג.
- צוקער - 20 ג.
- ים זאַלץ - 40 ג.
- ערד ווייַס פעפער - 5 ג.
- קראָפּ - 1 בינטל.
צוגרייטונג:
- שווענקען די ברעקלעך פון פיש מיט וואַסער, אַראָפּנעמען די ביינער.
- קאַמביין ים זאַלץ, פעפער, צוקער און געהאַקט קראָפּ אין אַ מיטל שיסל. איר וועט באַקומען אַ שמעקנדיק זויער געמיש.
- שטעלן די ברעקלעך אין אַ גלאז אָדער ינאַמאַל שיסל, שפּריצן יעדער שיכטע מיט די געווירץ געמיש.
- שטעלן דעם קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר 3 שעה, שטעלן די וואָג אויף שפּיץ. נאָך די צייט דורכגעגאנגען, טשעק פֿאַר גרייטקייַט. אויב די פיש איז געזאָלצן, געשמאַק.
קאָכן סאַלטעד לאַקס אין טשאַנגקס האט עטלעכע אַדוואַנטידזשיז. דאָס איז אַ אַפאָרדאַבאַל פּרייַז, הויך גיכקייַט, מאַקסימום זיכערקייַט און קוואַליטעט. שאָפּ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן טאָן נישט טרעפן די באדערפענישן.
ווי צו זאַלץ געשמאַק גאַנץ לאַקס
ניט יעדער באַלעבאָסטע האט די מוט צו קאָכן אַ גאַנץ סאָלטיד לאַקס אויף זיך. דאָס איז אַלע צו באַשולדיקן פֿאַר די הויך פּרייַז פון די סאָלטינג כייפעץ. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן. מיט מיין רעצעפּט אין האַנט, איר וועט ענשור אַז דער רעזולטאַט דזשאַסטאַפייז די קאָסטן.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס קאַרקאַס - 2 קג.
- זאַלץ - 8 טייבאַלספּונז.
- צוקער - 4 טייבאַלספּונז.
צוגרייטונג:
- שנייַדן די לאַקס קאַרקאַס צוזאמען דעם באַרגרוקן. אַראָפּנעמען די ינטראַילז און נוצן אַ קליין לעפל צו זאַמלען די אַקיומיאַלייטיד בלוט פון די באַרגרוקן. שנייַדן אַוועק די קאָפּ און עק. זיי זענען נישט פּאַסיק פֿאַר סאָלטינג, אָבער זיי וועלן גיין צו די אויער.
- שווענקען די פיש עטלעכע מאָל מיט טשילד בוילד וואַסער. געדענקען אַז ניצן צאַפּן וואַסער איז שלעכט פֿאַר די פּאָליצע לעבן פון די פּראָדוקט.
- רייַבן די קאַרקאַס מיט אַ געמיש פון זאַלץ און צוקער אויף אַלע זייטן. פּרוּווט צו דעקן די פיש יוואַנלי.
- אָרט אין אַ זעקל און שטעלן פֿאַר 3 שעה און דערנאָך אין פרידזשידער פֿאַר 12 שעה.
- די נאַש איז גרייט.
ווידעא רעצעפּט
איך וועל צוגעבן אַז די סאָלטינג קוואַליטעט איז באשלאסן דורך די סומע פון געוויינט צוקער. אויב איר ווילן צו באַקומען זאַפטיק און ווייך פיש, איך רעקאָמענדירן איר צו פאַרגרעסערן די סומע פון די זיס ינגרידיאַנט. אויב איר טאָן ניט ווי סאָלטיד לאַקס, קאָכן די רויט פיש אין די ויוון.
זאַלץ אין ראָסל
אַ ויסגעצייכנט ראָסל רעצעפּט אין מיין משפּחה אַקאַמפּאַניז פילע משפּחה און יום טוּב פיס און ערנד אַ פּלאַץ פון positive באריכטן פון כאַוסכאָולדז און געסט. טראָץ זייַן פּאַשטעס, עס אַלאַוז איר צו קאָכן ויסגעצייכנט סאָלטיד לאַקס.
ינגרידיאַנץ:
- פריש לאַקס - 1 קג.
- זאַלץ - 700 ג.
- צוקער - 150 ג.
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג:
- צוגרייטן ראָסל. גיסן וואַסער אין אַ פאַן, לייגן זאַלץ און צוקער, ברענגען צו אַ קאָכן. פּרובירן צו גאָר צעלאָזן די שנעל ינגרידיאַנץ. קאָאָל די פליסיק צו צימער טעמפּעראַטור.
- גיסן וואַסער איבער די פיש און שנייַדן אין באַקוועם ברעקלעך. מאַכן אַ קליין ינסיזשאַן אין יעדער שטיק צו סאָלטינג.
- שטעלן די לאַקס אין די ראָסל, דעקן מיט אַ טעצל און דריקן אַראָפּ מיט אַ מאַסע. נאָך 2 שעה איר באַקומען לייטלי סאָלטאַד פיש, נאָך 4 שעה איר באַקומען אַ מער געזאָלצן ווערסיע.
- נאָך די צייט איז אַוועקגענומען פון די פליסיק, טרוקן, שטעלן אין אַ קאַנטיינער און פרידזשידער ביז מאָרגן. די נאַש איז גרייט.
מיט דעם רעצעפּט, מאַכן אַ פֿאַרבייַסן אַז נאָר מעלץ אין דיין מויל דאַנק צו זייַן יידל געוועב. באַשליסן פֿאַר זיך מיט וואָס צו דינען דעם נאַש. עס איז ומזיניק צו פאָרשלאָגן רעקאַמאַנדיישאַנז ווייַל די טייסץ איז אַנדערש.
ווי צו זאַלץ לאַקס בויך
ניט יעדער משפּחה קענען פאַרגינענ זיך די רויט פיש אַז אַלעמען ליב. מאנען פון עטלעכע כאַוסווייווז אָפט קומען צוזאַמען מיט פרענדז און טרינקען ביר מיט דאַר פיש אָדער קראַקערז. אָבער אין שטוב איר קענען מאַכן אַ מייַכל וואָס וועט באַפרידיקן אַלעמען. עס ס וועגן סאָלטיד בעליז פון לאַקס.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס בעליז - 400 ג.
- צוקער - 1 לעפל.
- זאַלץ - 2 טייבאַלספּונז.
- א געמיש פון פּעפּערז.
צוגרייטונג:
- שווענקען די בויך אונטער פליסנדיק וואַסער, דעמאָלט פּלאָמבירן מיט ריין קאַלט פליסיק און שטעלן פֿאַר אַ דריט פון אַ שעה.
- נאָך די צייט איז אַוועקגענומען, קערפאַלי באַזייַטיקן די הויט, זעמל אין אַ געמיש פון צוקער, זאַלץ און בשמים, שטעלן אין אַ גלאז קאַנטיינער.
- לייג אַ ביסל וואַסער צו די סלוי - אַ סענטימעטער פון די דנאָ. שיקן דעם קאַנטיינער מיט די בעליז צו די פרידזשידער. נאָך 2 טעג, דער מייַכל איז גרייט.
די נאַש צוגעגרייט לויט דעם רעצעפּט איז יידילי קאַמביינד מיט כאָוממייד ביר. איך רעקאָמענדירן מענטשן וואָס פירן אַ געזונט לייפסטייל צו דינען לאַקס בעליז מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און פריש וועדזשטאַבאַלז. נאָר לעקן דיין פינגער.
ווי צו זויער לאַקס קאַוויאַר
פילע אָנהייבער קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ זענען אינטערעסירט אין וועג פון סאַלטינג פון לאַקס קאַוויאַר. איך וועט טיילן אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר דעם נאַש. איך באַטראַכטן די זאַלץ מעטהאָדס ווי וניווערסאַל, ווייַל עס איז פּאַסיק פֿאַר פּריפּערינג אַ נאַש פון קאַוויאַר פון פאַרשידענע פיש.
ינגרידיאַנץ:
- רויט קאַוויאַר - 100 ג.
- צוקער - 2 פּינטשעס.
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
- גרינס בוימל - 0.5 לעפעלע.
צוגרייטונג:
- פֿאַר סאָלטיד לאַקס קאַוויאַר, נוצן צוויי טיף באָולז. פּלאָמבירן איינער מיט קאַלט וואַסער און די אנדערע מיט הייס וואַסער. טונקען די קאַוויאַר אלנגעוויקלט אין טשעעסעקלאָטה אָלטערנאַטלי אין הייס און קאַלט וואַסער. די געדויער פון די ונטערטוקנ זיך איז 2 מינוט.
- נאָך וואַסער באַהאַנדלונג, קערפאַלי שאָלעכץ אַוועק די פילם פון די קאַוויאַר. דעמאָלט שווענקען די קאַוויאַר אונטער פליסנדיק וואַסער.
- שטעלן די קאַוויאַר אין אַ גלאז סלוי, לייגן זאַלץ, צוקער און גרינס בוימל. שטעלן דעם קאַנטיינער מיט קאַוויאַר אין די פרידזשידער פֿאַר 12 שעה. די נאַש איז גרייט.
קראָם די פאַרטיק פּראָדוקט אין די פרידזשידער. עס בלייבט צו שנייַדן אַוועק אַ רעפטל פון ברויט, פאַרשפּרייטן עס מיט פּוטער און שטעלן קאַוויאַר סאָלטיד אין שטוב אויף שפּיץ. געשמאַק.
די טעכנאָלאָגיע צו קאָכן געזאָלצן לאַקס אין שטוב קענען ניט זיין גערופֿן שווער, אָבער פילע טאָן ניט אַרויספאָדערן צו דורכפירן דעם קולינאַריש אַרבעט און קויפן דעם פּראָדוקט אין די סופּערמאַרק. אין דער זעלביקער צייט, כאָוממייד פּיקלינג טייסץ בעסער און טוט נישט אַנטהאַלטן פּראַזערוואַטיווז.
סאָלטינג לאַקס איז גרינג, ווי קאָכן סאָלטיד לאַקס. עס וועט נעמען וויסן פון עטלעכע טעכניש פונקטן און די ריכטיק ברירה פון די סאָלטינג כייפעץ. ווען איר קלייַבן אַ נאַש אין אַ קראָם, זיין גיידיד דורך די אויסזען. די פריש פּראָדוקט האט בלאַנק, גלאַט און גומע וואָג, און די אויגן זענען טראַנספּעראַנט. קוואַליטעט פיש סמעללס גוט.
סאַלטעד רויט פיש וועט העלפֿן צו צוגרייטן אַ גרויס נומער פון יום טוּב סאַלאַדס און סנאַקס. עס קוקט גרויס ווי אַ פאַרביק רעפטל וואָס קאָווערס ווייַס ברויט. וואָס צו זאָגן וועגן די בענעפיץ פון די פּראָדוקט. דעריבער, אָפט זאַלץ די לאַקס זיך אין שטוב. קאָכן אין אַ שטימונג און הנאה!