ווי צו קאָכן האַקע אין די ויוון - 5 שריט דורך שריט רעסאַפּיז
נוטריטיאָניסץ טאָן ניט באַקומען מיד פון ריפּיטינג די בענעפיץ פון ים פיש, אַזוי זיי רעקאָמענדירן צו עסן עס לפּחות צוויי מאָל פּער וואָך. אין דעם אַרטיקל, איך וועל באַטראַכטן די געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר האַקע בייקט אין די ויוון, וואָס וועט דיווערסאַפיי די מעניו און טייל טוישן דעם געדאַנק פון דער צוגרייטונג פון פיש קיילים.
געשמאַק און זאַפטיק האַקע רעצעפּט אין די ויוון אין שטער
האַקע איז נישט גאַנץ פּאַסיק פֿאַר פריינג, ווייַל די נידעריק פעט צופרידן איז טרוקן און פאַרלירן זייַן געשמאַק. אָבער באַקינג איז ידעאַל. קאָכן אין די ויוון ניצן פוילז וועט העלפֿן ופהיטן דזשויסינעסס.
- האַקע 600 ג
- קעראַץ 2 פּקס
- ציבעלע 2 פּקס
- מייַאָנעז 100 ג
- קעטשופּ 100 ג
- זאַלץ ½ צפּ.
- באַליבט בשמים צו געשמאַק
- גרינס ייל פֿאַר פריינג
קאַלאָריעס: 212 קייקאַל
פּראָטעינס: 11.2 ג
גראָב: 17.9 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 2 ג
דריי קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק, צעהאַקן די ציבעלע פיינלי, שטעלן אין אַ סקאָווראָדע, פּרעגלען אין גרינס בוימל.
מיר מישן קעטשופּ און מייַאָנעז, שווענקען די פיש, רייַבן מיט בשמים, זאַלץ, פאַרשפּרייטן אויף שטער. שטעלן אויף געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און האַלב סאָוס (פון קעטשופּ און מייַאָנעז).
מיר שיקן צו די ויוון פֿאַר 40 מינוט. טעמפּעראַטור - 180 דיגריז.
איר קענען דינען אַזאַ אַ זאַפטיק פיש מיט רייַז, פּאַטייטאָוז אָדער גרינס סאַלאַט.
האַקע מיט פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- האַקע - 2 פּקס.;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס.;
- אַניאַנז - 2 פּקס.;
- מאָזזאַרעללאַ - 60 ג;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי.;
- קראָפּ - אַ צווייַגל;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. ל.;
- גרינצייג אויל.
ווי צו קאָכן:
- מייַן פיש, לאָזן עס אַ ביסל טרוקן, שנייַדן די לענגטווייז, אַראָפּנעמען די באַרגרוקן.
- שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שווענקען, שנייַדן אין סלייסיז. שמירן די פאָרעם מיט גרינס ייל, לייגן די פּאַטייטאָוז אין 4 ראָוז, פעפער, זאַלץ.
- געווירץ די האַקע מיט לימענע זאַפט, לייגן עס אויף אַ קאַרטאָפל קישן מיט די הויט אַזוי אַז די גרינס געץ די מאַקסימום פישי אַראָמאַ.
- רייַבן די מאָזזאַרעללאַ אויף אַ מיטל כאַבאַרניק, פיינלי צעהאַקן די קראָפּ, מישן די ינגרידיאַנץ. שנייַדן די ציבעלע אין רינגס און פאַרשפּרייטן צוזאמען די פיש, זאַלץ אַ ביסל.
- שטעלן אַ שיכטע פון פּאַטייטאָוז אויף שפּיץ ווידער, זאַלץ און פעפער. קאָווער די באַקינג בלאַט מיט שטער און שיקן אַלץ צו די ויוון פֿאַר 40 מינוט. טעמפּעראַטור - 160 דיגריז.
- נאָך 40 מינוט, אַראָפּנעמען פון די ויוון, שפּריצן מיט גרייטיד קעז מיט הערבס, שיקן צוריק פֿאַר 10 מינוט צו באַקומען אַ אַפּעטיטלעך קעז סקאָרינקע. איר קענען גאַרניש מיט פריש טאַמייטאָוז.
ווי צו באַקן גאַנץ האַקע קאַרקאַסיז
לויט דעם רעצעפּט, פיש זענען האַלב אויף אַ באַקינג בלאַט אָן שטער, אָבער ריטיינז זייַן דזשוסינאַס און געשמאַק. לימענע גיט אַ ספּעציעל טאָן און עס איז ניט בלויז סאָורנעסס, אָבער אויך אַ שיין סקאָרינקע.
ינגרידיאַנץ:
- האַקע - 3 קאַרקאַסיז;
- לימענע - 1 פּיסי.;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער;
- באַליבט בשמים;
- מייַאָנעז;
- גרינצייג אויל.
צוגרייטונג:
- מיר רייניקן די האַקע פֿון פינס און אַלע וואָס איז יבעריק, וואַש עס און אָנהייבן צו זויער. פֿאַר די מאַרינייד מיר נעמען מייַאָנעז, לייגן עס בשמים. רייַבן די פיש מיט די ריזאַלטינג געמיש.
- שנייַדן די לימענע אין קרייזן, טיילן זיי אין האַלב. מיר שטעלן עטלעכע סלייסאַז ין די פיש, עטלעכע סלייסיז - אויף די קאַרקאַסיז. לאָזן מאַרינירן פֿאַר 15 מינוט.
- שמירן אַ באַקינג בלאַט מיט גרינס בוימל, שטעלן די זויער קאַרקאַסיז אויף עס. מיר שיקן עס צו אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר 25 מינוט.
- מיר באַשטימען די ויוון צו גרילל מאָדע אַזוי אַז די שיסל איז בראַונד. גענוג 5 מינוט.
- איידער געדינט, באַצירן מיט פריש קיוקאַמערז, טאַמייטאָוז, באַליבט הערבס.
ווידעא רעצעפּט
טשיקאַווע און אָריגינעל האַקע קיילים
רעצעפּט אין זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- 600 ג האַקע;
- 210 ג סמעטענע;
- 2 אַניאַנז;
- 60 ג מעל;
- 45 ג מאַרגאַרין;
- פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג:
- טיילן די פיש אַריבער אין פּאָרשאַנז, זאַלץ און פעפער, לאָזן אויף די טיש פֿאַר 15 מינוט, לאָזן עס מאַרינירן אַ ביסל.
- טונקען יעדער שטיק אין מעל און פּרעגלען אין מאַרגאַרין פון ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין. דערנאָך אַריבערפירן צו אַ פורעם גריסט מיט מאַרגאַרין.
- פּרעגלען פיינ געהאַקט אַניאַנז און שטעלן זיי אויף שפּיץ פון די האַקע. גיסן זויער קרעם אויף שפּיץ פון די קאַמפּאָונאַנץ, זאַלץ.
- מיר שטעלן אין די ויוון פֿאַר 17-20 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.
- דעם געשמאַק שיסל איז בעסטער געדינט מיט פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז.
רעצעפּט מיט ניסלעך און דאַר פירות
ינגרידיאַנץ:
- 800 ג האַקע;
- 50 ג רייזאַנז;
- 70 ג פון גרינס בוימל;
- 100 ג אַלמאַנדז און וואָלנאַץ;
- 500 ג פון טאַמאַטאָוז;
- זאַלץ פעפער;
- גרינז.
צוגרייטונג:
- שאָלעכץ די האַקע און שנייַדן אין מיטל ברעקלעך, שפּריצן מיט בשמים.
- היץ די גרינס בוימל אין אַ סקאָווראָדע, פּרעגלען די ברעקלעך ביז זיי האָבן אַ ליכט, ליכט סקאָרינקע.
- אַריבערפירן צו אַ גריסט פורעם. מיר באַקן פֿאַר 20 מינוט אין 200 דיגריז.
- גיסן בוילינג וואַסער איבער די טאַמאַטאָוז, לאָזן שטיין פֿאַר עטלעכע מינוט. שווענקען מיט קיל וואַסער, אַראָפּנעמען די הויט, שנייַדן אין קליין קיובז.
- שטעלן די טאַמאַטאָוז אין אַ סקילאַט און מליען ביז זיי ווערן פּיוריי. זאַלץ און פעפער די פּאָמידאָר צוגרייטונג.
- פּרעגלען די ראָזשינקעס און אַלמאַנדז, צעהאַקן די וואָלנאַץ.
- שטעלן האַקע אויף אַ טעלער, גיסן מיט פּאָמידאָר סאָוס, שפּריצן מיט דאַר פירות און ניסלעך, באַצירן מיט הערבס.
קוקינג טעכנאָלאָגיע
איר קענען קאָכן האַקע אין זויער קרעם, אין סאָוס, מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער קעז. די בייקט פיש איז זאַפטיק און ווייך, אויב איר באַטראַכטן די באַקינג קערפאַלי. פיש קיילים קאָכן געשווינד, אַזוי טאָן ניט לייגן פודז וואָס דאַרפן לאַנג קוקינג מאָל.
יוזשאַוואַלי כאַק איז בייקט אין די ויוון ביי 200 דיגריז פֿאַר וועגן 20 מינוט. איר קענט מאַכן אַ געשמאַק און אָריגינעל לאָנטש ין אַ שעה.
נוטרישאַנאַל ווערט און קאַלאָריע אינהאַלט
די בייקט האַקע כּולל בלויז 98.77 קייקאַל פּער 100 גראַמז, 17.2 ג פּראָטעין, 2.84 ג פעט און 0.46 ג קאַרבאָוכיידרייץ. פּראָטעין איז גרינג צו דיידזשעסט. די פלייש פון דעם פיש כּולל: וויטאַמינס א, C, E, גרופּע ב, קופּער, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, ייאַדיין, סאָדיום, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, שוועבל, אייַזן, פלאָרין, צינק און מאַנגגאַניז.
די בענעפיץ און שאָדן פון האַקע פלייש
האַקע איז פּאַסיק פֿאַר יענע מיט צוקערקרענק און וואָג קאָנטראָל. פיש האָבן נידעריק קאַלאָריעס און דעריבער איז גערעכנט ווי אַ דייאַטערי פּראָדוקט וואָס פּריווענץ אַקיומיאַלייטינג פעט אין דעם גוף. די וויטאַמין און מינעראַל קאָמפּלעקס געפֿונען אין פלייש העלפּס וואָג דיעטע.
עס איז קליניש פּראָווען אַז האַקע קאַוויאַר איז דער פירער אין די אינהאַלט פון OMEGA-3 פּאָליונסאַטוראַטעד אַסאַדז, וואָס איז וווילטויק פֿאַר די נערוועז סיסטעם און פאַרהיטונג פון כייפּערטענשאַן. פלייש איז אויך פּאַסיק פֿאַר יענע וואָס האָבן פּראָבלעמס מיט די טיירויד דריז, ווייַל עס כּולל ייאַדיין.
די הויפּט זאַך איז נישט צו פאַרגעסן וועגן די געפיל פון פּראָפּאָרציע. האַקע כּולל אַ פּלאַץ פון פּרעסן וואָס קען פאַרשאַפן פאַרשטאָפּונג. עס איז כדאי צו זיין אָפּגעהיט פֿאַר מענטשן מיט אַ דיסטורבעד זויער-באַזע וואָג, סעאַפאָאָד אַלערגיע, פּראָטעין ינטאַלעראַנס.
אַ שטריך פון האַקע איז די טענדענץ צו אָנקלייַבן שווער מעטאַלס און קוועקזילבער, אַזוי עס איז וויכטיק צו וויסן ווו עס איז געווען קאַט.
אויב איר קויפן פאַרפרוירן קאַרקאַסיז, מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין סטייבאַלייזערז. די סאַבסטאַנסיז העלפֿן צו טייַנען די פאָרעם פון די פּראָדוקט, אָבער אין גרויס קוואַנאַטיז זיי האָבן אַ נעגאַטיוו ווירקונג אויף געזונט.
נוציק הינץ
סטאָרז פאַרקויפן פאַרטיק האַקע פיליץ אָדער כעדלאַס קאַרקאַסיז. די פאלגענדע עצות וועט העלפֿן איר קלייַבן די רעכט עסנוואַרג פֿאַר דיין געשמאַק מילז.
- באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די קאָליר: די האַקע פלייש זאָל זיין ליכט בייזש מיט אַ בלאַס ראָזעווע אָדער לילאַ טינט.
- אויב איר קויפן פאַרפרוירן עסנוואַרג, דורכקוקן די ייַז: עס איז בעסטער אויב די ייַז סקאָרינקע איז דין.
- קלייַבן מיטל סייזד קאַרקאַסיז.
- אויב איר קלייַבן אַ קאַרקאַס מיט אַ קאָפּ, קוק אין די אויגן און גילז. די אויגן זאָל ניט זיין פאַרוואָלקנט, און די גילז זאָל נישט גיין זייער ווייַט.
איר קענען מאַכן געשמאַק האַקע אויב איר נוצן די רעכט בשמים. קלייַבן ספּעציעל מיקסעס פֿאַר פיש קיילים אָדער לייגן מער ווי איין אָדער צוויי בשמים צו ופהיטן די טאַם פון די פלייש.
פיש אין די מענטשלעך דיעטע טאָן ניט פאַרלירן זייַן שייכות. איך'ווע קאַווערד עטלעכע פון די סימפּלאַסט, קוויקיסט, אָבער געשמאַק האַקע רעסאַפּיז וואָס קענען זיין אין דיין קוקבוק.