טורמעריק - נוציק פּראָפּערטיעס, קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, נוצן, רעסאַפּיז
יעדער באַלעבאָסטע ווייסט וועגן דעם געווירץ פון טורמעריק. אָבער זיין געשיכטע, נוציק פּראָפּערטיעס, קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און אַפּלאַקיישאַנז פֿאַר פילע בלייבן אַ מיסטעריע.
טורמעריק - וואָס איז עס?
טורמעריק לאַנג איז אַן ינדיאַן קרייַטעכץ קעראַקטערייזד דורך אַמייזינג פּראָפּערטיעס און יינציק טאַם און אַראָמאַ קעראַקטעריסטיקס. די בלעטער און וואָרצל פון די קרייַטעכץ זענען געניצט צו מאַכן די מערסט פאָלקס געווירץ אין דער וועלט.
טורמעריק איז סאַטשערייטאַד מיט גילדענע קאַלערינג פּיגמאַנץ, דאַנק צו וואָס עס איז געפֿונען אַפּלאַקיישאַן אין קוקינג, עסנוואַרג אינדוסטריע, קאָסמעטאָלאָגי און טעקסטיל אינדוסטריע. דער פּרייַז פון דעם פאָלקס געווירץ איז נידעריק, אַזוי עס איז געניצט אַנשטאָט פון טייַער זאַפרען.
מענטשן נוצן טורמעריק ווי אַ געווירץ פֿאַר איבער 2500 יאָר. ער איז געווען ערידזשנאַלי געניצט אין ינדיאַ און ינדאָטשינאַ ביז עס איז געבראכט צו אוראלט גריכנלאנד אין די סוף פון די ערשטער יאָרהונדערט. אין די סאַלעסטשאַל אימפעריע, די געווירץ ארויס פיל שפּעטער. לאקאלע ברידערז געראטן צו אַנטוויקלען די בעסטער געשעפט ווערייאַטיז וואָס זענען העכסט וואַליוד אין דער וועלט ווייַל זיי זענען זייער זעלטן אויף דער וועלט מאַרק.
אין אַדישאַן צו לאַנג טורמעריק, עס זענען 40 אנדערע פאַבריק ווערייאַטיז, פון וואָס בלויז דריי זענען געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע.
- שמעקנדיק טורמעריק... עס איז אָפט מיסטייקאַנלי ריפערד צו ינדיאַן זאַפרען. קאַמאַנלי געוויינט אין קאַנפעקשאַנערי, ווו עס איז פּרייזד איבער לאַנג טורמעריק.
- קייַלעכיק טורמעריק... מאַכן קראָכמאַל. אין אונדזער געגנט עס איז זעלטן, אָבער אין די מזרח עס איז געניצט אין קוקינג.
- טורמעריק זעדאָאַריאַ... קליין באַרנע-שייפּט וואָרצל איז סאָלד שנייַדן אין ברעקלעך. עס איז געניצט אין דער פּראָדוקציע פון ליקערז ווי אַ נאַטירלעך פאַרטרעטער פֿאַר טורמעריק.
געווירץ צוגרייטונג איז אַ לאַבאָריאַס פּראָצעס. די לאַטעראַל רוץ פון טורמעריק זענען בוילד מיט די דערצו פון דיעס און דאַר. נאָך פּילינג, די טובערס ווערן מאַראַנץ. דער הויפט וואָרצל איז נישט געניצט. אין סטאָרז, עס איז געפֿונען אין די פאָרעם פון פּודער און גאַנץ רוץ.
פאָקוס אויף אויסזען ווען טשוזינג טורמעריק. אויב דער וואָרצל איז פעסט און בעשאָלעם, עס איז גוט פֿאַר קאַנסאַמשאַן. עס איז נישט ווערט טשוזינג דורך קאָליר ווייַל די דעפּענדינג אויף די צושטאנדן די וואָרצל קענען טוישן קאָליר. וועט העלפֿן אין טשוזינג און פאַרבינדן. דער פריש וואָרצל האט אַ געווירציק און בייַסיק רייעך.
עס איז בעסער צו קראָם די געווירץ אין אַ גלאז קאַנטיינער מיט אַ ענג דעקל, אַנדערש די געווירץ פאַרלירן זייַן אָריגינעל שמעקן און אַרייַנציען פרעמד עראָומאַז.
נוציק פּראָפּערטיעס און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פון טורמעריק
אלטע כינעזיש כילערז זענען די ערשטער צו לערנען וועגן די בענעפיץ פון טורמעריק. זיי געוויינט עס אין פיר ווי אַן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און ווייטיק ריליווער. ססיענטיסץ האָבן פּראָווען אַז די געווירץ סטימיאַלייץ מאַטאַבאַליזאַם און האט אַ טשאָלערעטיק ווירקונג, און אַז אַנטיבאַקטיריאַל פּראָפּערטיעס זענען גענוג צו ינכיבאַט די אַנטוויקלונג פון טובערקולאָסיס.
די נוצן פון "ינדיאַן זאַפרען" ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן און וווּקס פון וווילטויק מיקראָפלאָראַ. די היילונג פּראָפּערטיעס, ניט ענלעך אנדערע נאַטירלעך אַנטיביאַטיקס, זענען מיילדלי ארויסגעוויזן, אָן די לעבער.
די געווירץ כּולל נאַטירלעך קערקומין. דער מאַטעריע דיסטרויז ראַק סעלז אָן שאָדן צו געזונט אָרגאַנס און געוועבן. טורמעריק איז געניצט צו מייַכל ברענט און ווונדז.
ווידעא וועגן די בענעפיץ און שאָדן פון טורמעריק
וואָס אנדערע נוציק פּראָפּערטיעס האט עס?
- סלאָוינג די אַנטוויקלונג פון מעלאַנאָומאַ און צעשטערונג פון שוין געשאפן סעלז.
- פּרעווענטיאָן פון פּראָסטאַט ראַק (פּערד מיט בלומענקרויט).
- צעשטערונג פון אַמאָילאָיד פּלאַקס אין דעם מאַרך.
- פּרעווענטינג לוקימיאַ.
- פאַרהיטונג פון דער אויסזען פון מעטאַסטאַסעס אין אָנקאָלאָגיקאַל חולאתן.
- סלאָוינג די אַנטוויקלונג פון סקלעראָוסאַס.
- סטייבאַלאַזיישאַן פון גוף וואָג.
- עלימינירן סימפּטאָמס פון דעפּרעסיע.
- פּראַוויידינג אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי קאַמף אין אַרטריט.
- סלאָוינג אַראָפּ די וווּקס פון בלוט כלים אין מאַליגנאַנט נעאָפּלאַסמס.
- ילימאַניישאַן פון יטשינג מיט עקזעמאַ, פּסאָריאַסיס און פורונקולאָסיס.
- אַקסעלעריישאַן פון ווונד היילונג.
זינט טורמעריק האט אַ שטאַרק ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף, עס אויך קאָנטראַינדיקאַטיאָנס.
ווען זאָל איר נישט נוצן אַ געווירץ?
- בעשאַס שוואַנגערשאַפט בעשאַס דער ערשטער טרימעסטער.
- ווען גענומען בלוט-טינינג מעדאַקיישאַנז.
- פֿאַר כראָניש חולאתן.
- ווען גענומען צוקערקרענק מעדאַקיישאַנז.
- מיט אַ אפגעשטעלט בייל קאַנאַל.
- מיט גאַלסטאָון קרענק.
עס איז נישט שווער צו באַשליסן די נעגאַטיוו ווירקונג פון אַ געווירץ אויף דעם גוף. עס מאַנאַפעסט זיך אין די פאָרעם פון שילשל, עקל, שטרענג קאָפּשווינדל און אַלגעמיין שוואַכקייַט. דאקטוירים רעקאַמענדיד צו פאַרנוצן טורמעריק אין מאַדעריישאַן. העסקעם מיט די ריכטיק דאָוסאַדזש וועט זיין וווילטויק, און יקסידינג איז אָנגעפילט מיט ערנסט קאַנסאַקווענסאַז.
ינדיאַן רעסאַפּיז
די היילונג פּראָפּערטיעס און בענעפיץ פון טורמעריק זענען באַוווסט פֿאַר די מענטשן פון ינדיאַ. אַ ינדיספּיוטאַבאַל דערווייַז פון דעם איז די וויידספּרעד נוצן פון בשמים אין די נאציאנאלע קוויזין.
א שמועס אויף דעם טעמע קען געדויערן פֿאַר שעה. איך טראַכטן עס ס 'בעסער אויב איך געבן איר עטלעכע רעסאַפּיז פון ינדיאַן קוויזין וואָס האָבן שטענדיק סטאַק אין מיין קוקבוק און זענען קעסיידער געניצט.
רייַז מיט טורמעריק
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 1 גלאז.
- פּוטער - 1 לעפל.
- וואַסער - 2 ברילן.
- זאַלץ - 0.5 טייבאַלספּונז.
- טורמעריק - 0.25 טייבאַלספּונז.
- ערד פעפער.
צוגרייטונג:
- איך וואַשן די רייַז גראָאַץ מיט יקסעפּשנאַלי קאַלט וואַסער, ראַבינג קערפאַלי מיט מיין דלאָניע אָדער פינגער. נאָך רימוווינג פּאַרטיקאַלז פון רייַז מעל, רעמנאַנץ פון כאַסק און גריינז פון דעבריס, טרוקן די קאַשע אַ ביסל.
- איך גיסן וואַסער אין אַ קליין קאַנטיינער און לייגן עס אויף דער הרובע. בשעת די פליסיק בוילינג, צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פאַן מיט דיק דנאָ, לייגן זאַלץ, טורמעריק, טוווע און פּרעגלען.
- טכילעס, די רייַז וועט ווערן טראַנספּעראַנט, און אַ ביסל שפּעטער עס וועט ווערן מילקי. גלייך נאָך דעם, גיסן בוילינג וואַסער איבער די רייַז, דעקן מיט אַ דעקל און רעדוצירן די היץ. דער רייַז איז האַלב פֿאַר 15 מינוט. אויב איך קאָכן אַנפּאַלישט טוווע, איך פאַרגרעסערן די קוקינג צייט מיט 10 מינוט.
ווידעא רעצעפּט
פּאַראַכטי מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1 גלאז.
- זאַלץ - 2 טייבאַלספּונז.
- וואַרעם וואַסער - 0.25 טעפּלעך.
- מאַשט פּאַטייטאָוז - 1 טעפּל
- ערד פעפער - 0.5 טייבאַלספּונז.
- טורמעריק - 0.25 טייבאַלספּונז.
צוגרייטונג:
- אין אַ טיף שיסל איך מישן אַ גלאז פון מעל און האַלב אַ לעפעלע פון זאַלץ, גיסן אין וואַסער און ניד די טייג.
- איך צעטיילט די ריזאַלטינג מאַסע אין זעקס טיילן און מאַכן ראַונדיד קייקס. מיט אַ וילד ראָולינג שטיפט, איך מאַכן קרייזן מיט אַ דיאַמעטער פון צען סענטימעטער.
- צוגרייטן די פילונג, זאַלץ די מאַשט פּאַטייטאָוז, געווירץ מיט פעפער און טורמעריק. איך אָנהייבן צו פאָרעם די פּאַראַשוט.
- איך שטעלן אַ ספּונפול פון פילונג אין די צענטער פון יעדער באַפאַלן, דעקן מיט די רגע קרייַז און קוועטשן די עדזשאַז. צו מאַכן זיי שטעקן בעסער, איך פאַר-מאָיסט מיט וואַסער.
- איך פּרעגלען די געשאפן קייקס אין בוימל פון ביידע זייטן ביז אַ געשמאַק סקאָרינקע.
ינדיאַן אַרבעס זופּ
ינגרידיאַנץ:
- זונרויז ייל - 2 טייבאַלספּונז.
- ציבעלע - 1 קאָפּ.
- קנאָבל - 3 וועדזשיז.
- ינגבער - 2 טייבאַלספּונז
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל.
- רויט פעפער - 1 פּיסי.
- פּיז - 450 ג.
- טורמעריק - 0.25 טייבאַלספּונז.
- סילאַנטראָו - 2 ספּונז.
- לייַם זאַפט - 2 טייבאַלספּונז.
- זענעפט זאמען - 1 לעפל.
- קומין זאמען - 2 ספּונז.
צוגרייטונג:
- אין אַ קעסל מיט דיק ווענט, איך היץ די בוימל אויף הויך היץ, לייגן געהאַקט ציבעלע, קראַשט קנאָבל, געהאַקט הערבס, ינגבער, זאַלץ און רויט פעפער. נאָך דריי מינוט איך לייגן טורמעריק.
- איך שיקן די פּיז אין דעם קאַנטיינער, גיסן אַכט ברילן וואַסער, ברענגען די פליסיק צו קאָכן, רעדוצירן די היץ און קאָכן די זופּ ביז די פּיז זענען בוילד. דאָס נעמט וועגן אַ שעה.
- אין אַ קליין פריינג פּאַן איך היץ די בוימל, פּרעגלען די קומין זאמען און זענעפט זאמען, פֿאַר אַ מאַקסימום פון העלפט אַ מינוט. איך שיקן די געפּרעגלט בשמים צו די זופּ, מישן און לאָזן אונטער די דעקל פֿאַר 10 מינוט.
- איך לייגן סילאַנטראָו און לייַם זאַפט צו די זופּ, מישן, שטעלן זאַלץ. דינען מיט לייַם סלייסיז.
אין יעדער פון די דרייַ רעסאַפּיז, די געווירץ איז געניצט אין קליין קוואַנאַטיז, אָבער עס אַפעקץ די טעם פון די פאַרטיק שיסל באטייטיק. פּרוּווט די רעסאַפּיז אין פיר, און איר וועט זען פֿאַר זיך.
וווּ איז טורמעריק געווירץ צוגעגעבן?
וואַנדערינג וואָס קיילים טורמעריק איז צוגעגעבן? ניט יעדער געווירץ ימפּרוווז די אַראָמאַ קעראַקטעריסטיקס פון אַ מייַכל.
אין מזרח לענדער, שעף גערן לייגן טורמעריק צו פיש, פלייש און גרינס קיילים. אין טאַדזשיקיסטאַן עס איז מוסיף צו זיס טרינקען, אין אייראָפּע עס איז געניצט צו לייגן קאָליר צו מאַקאַראָנען, ליקערז, אָילס, קייקס און פּייסטריז. טורמעריק ינקריסאַז די פּאָליצע לעבן פון די האַלב מאָלצייַט.
די געווירץ גיט די קולינאַריש מאַסטערפּיסיז פון בינז אַ ומגעוויינטלעך טעם, און די טייג האט אַ אַנסערפּאַסט אַראָמאַ און שיין קאָליר.
אמעריקאנער לייגן צו פלייש, וזבעקס סעזאָן לאַם זופּ. די בריטיש קענען נישט ימאַדזשאַן אַ פייַנקוכן אָן איר.
גאָלדען מילך מיט טורמעריק
די טרינקען אין קשיא איז טאַקע "גאָלדען", און ניט בלויז אין קאָליר, אָבער אויך אין וווילטויק פּראָפּערטיעס פֿאַר דעם גוף. פילע האָבן לאַנג יקספּיריאַנסט די געזונט בענעפיץ פון גאָלדען מילך מיט טורמעריק.
העאַלערס פאָדערן אַז דער קאַמף פון גאָלדען מילך איז באזירט אויף די שטאַרק אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פאַרמאָג פון געווירץ, דאַנק צו וואָס די טרינקען סאַפּרעסיז פּראַסעסאַז פון קרענק.
יקער פון די טרינקען
צו צוגרייטן די באַזע, אַ גלאז פון וואַסער איז געמישט מיט צוויי טייבאַלספּונז פון טורמעריק, געבראכט צו אַ קאָכן, די היץ איז רידוסט און בוילד, סטערינג פֿאַר 10 מינוט. דער רעזולטאַט איז אַ דיק פּאַפּ אַז ריזעמבאַלז רעגולער קעטשופּ אין קאָנסיסטענסי. דער זאַץ איז סטאָרד אין אַ גלאז סלוי אין די פרידזשידער פֿאַר איין חודש.
גאָלדען מילך טרינקען
צו מאַכן גאָלדען מילך ניסימדיק טרינקען, לייגן אַ לעפעלע מאַקאַראָנען צו אַ גלאז פון העאַטעד מילך. נאָך דעם, דער פּראָצעס פון קאַנווערטינג מילך אין אַ ניסימדיק נעקטער הייבט זיך. א מינוט שפּעטער עס איז קאַנסומד. עטלעכע מענטשן לייגן פרוכט סירעפּ אָדער מאַנדל בוימל צו זייער טרינקען.
די געדויער פון באַהאַנדלונג מיט גאָלדען מילך איז פערציק טעג. די טעראַפּיע ינוואַלווז טרינקען אַ טרינקען איידער בעדטיים. עס איז רעקאַמענדיד צו אָנפירן מער ווי צוויי קאָרסאַז פּער יאָר.
טראַדיציאָנעל מעדיצין רעסאַפּיז מיט טורמעריק
די יינציק קוואַלאַטיז פון טורמעריק זענען אויך געניצט אין טראדיציאנעלן מעדיצין. עס איז געניצט פֿאַר באַהאַנדלונג און פאַרהיטונג פון ולסעראַטיווע קאָליטיס, גאַלסטאָון קרענק, אַביסאַטי און ינפעקטיאָוס העפּאַטיטיס. ווען מוסיף צו אַ זאַפט, קאָקטייל אָדער מאָלצייַט, טורמעריק ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן און רידוסט קרייווינגז פֿאַר פאַטי און שוגערי פודז. איך וועט באַטראַכטן די מערסט פאָלקס טראדיציאנעלן מעדיצין רעסאַפּיז, דיפּענדינג אויף די קרענק.
- סלימינג... צו דערגרייכן דעם רעזולטאַט, טורמעריק איז נישט קאַנסומד אין זיין ריין פאָרעם, אָבער געמישט מיט אנדערע פּראָדוקטן. רעצעפּט: ברענגען האַלב אַ ליטער פון וואַסער צו קאָכן, אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן דרייַ טייבאַלספּונז פון טיי, דרייַ ברעקלעך פון ינגבער, אַ לעפל פון האָניק און 1/4 פון אַ קליין לעפל פון טורמעריק. נאָך קאָאָלינג און פילטערינג, 500 מל קעפיר איז באַקענענ אין די געמיש. די טרינקען איז שיקער אַנשטאָט פון מיטאָג.
- פֿאַר דזשוינץ... שלאָס באַהאַנדלונג מיט טורמעריק איז גאַנץ לאַנג. ערשטער, טורמעריק איז געמאכט פון אַ פּאַפּ, ווי גאָלדען מילך. א ספּונפול פון פּאַפּ איז קאַמביינד מיט אַ ספּונפול פון האָניק און דרייַ קראַשט קנאָבל קלאָוועס, אַ ספּונפול פון ינגבער איז צוגעגעבן, געמישט און געווענדט צו די שלאָס איידער געגאנגען צו בעט פֿאַר דריי וואָכן.
- פֿאַר פאַסיאַל הויט... קיין טייַער אָדער עקזאָטיש פּראָדוקטן זענען נידז צו צוגרייטן אַ העכסט עפעקטיוו פּנים מאַסקע. א קליין ספּונפול פון געווירץ איז געמישט מיט מילך פּודער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1 צו 2, לייטלי דיילוטאַד מיט וואַרעם וואַסער און געווענדט צו דער פּנים. די מאַסקע גיט אַן אַמייזינג מאָיסטוריזינג ווירקונג.
- פֿאַר האָר... די זאַפט פון צוויי אָראַנדזשאַז איז געמישט מיט די פּאַפּ פון איין עפּל, האַלב אַ באַנאַנע און אַ קליין סומע פון טורמעריק. די מאַסקע סטרענגטאַנז די האָר און מוסיף שייַנען.
- פֿאַר די לעבער... די געווירץ, דאַנק צו קורקומין, איז זייער עפעקטיוו אין די באַהאַנדלונג און פאַרהיטונג פון לעבער חולאתן. א פערטל לעפל פון טורמעריק איז קאַמביינד מיט אַ גלאז פון וואַסער און אַ לעפל פון האָניק. וואַרטן ביז די ינגרידיאַנץ זענען גאָר צעלאָזן און טרינקען. דער פּראָצעדור איז דורכגעקאָכט דריי מאָל אַ טאָג.
- מיט צוקערקרענק מעלליטוס... איין גראַם פון טורמעריק איז געמישט מיט איין מאַמי טאַבלעט. דיאַבעטיקס זענען אַדווייזד צו נעמען דעם איין דאָזע איידער יעדער מאָלצייַט צו האַלטן אָפּטימאַל צוקער לעוועלס.
- פֿאַר ימיונאַטי... טורמעריק סטימיאַלייץ די ימיון סיסטעם בישליימעס און ינקריסאַז די גוף קעגנשטעל צו קרענק. פֿאַר פּרעווענטיאָן, עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען איין מאָל אַ טאָג אַ לעפעלע פּודער דיילוטאַד אין אַ גלאז וואַרעם מילך.
- פון האַלדזווייטיק... מייַכל די האַלדז מיט גאַרגלעס. אַכט גראַמז פון טורמעריק זענען געמישט מיט דער זעלביקער סומע פון זאַלץ, לייגן אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער און שווענקען. די געצייַג ריליווז ווייטיק און דיסינפעקץ.
ווידעא רעסאַפּיז פֿאַר שיינקייט און געזונט
די ביסט נישט אַלע טורמעריק רעסאַפּיז. די רשימה איז גענוג צו פֿאַרשטיין אַז איר קענען סאָלווע פילע געזונט פּראָבלעמס מיט איר הילף.