ווי צו זאַפטיק אַספּאַן מאַשרומז פֿאַר דזשאַרז פֿאַר די ווינטער
איר ווילן צו זען שוועמל קיילים אויף די טיש ניט בלויז אין די צייַט, אָבער אויך אין די ווינטער. באָלעטוס באָלעטוס קענען זיין דאַר און פאַרפרוירן פֿאַר די ווינטער, אָבער זויער און זויער מאַשרומז זענען די מערסט פאָלקס.
רעכט צו דער אינהאַלט פון אַ גרויס סומע פון פּראָטעין, פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס און פּרעסן, די באָלעטוס איז זייער נערעוודיק און נוציק, העלפּס צו נידעריקער קאַלעסטעראַל און רייניקן די בלוט.
דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר זויער באָלעטוס
פּרעפּאַרינג פֿאַר פּיקלינג
באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו צוגרייטונג איידער קאַנסערוויישאַן. מושראָאָמס מוזן זיין ונ דורך געוואשן און קלינד. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן גרויס אַספּאַן מאַשרומז, עס איז בעסער צו קלייַבן די סמאָלאַסט אָנעס. קליין מען קען נישט שנייַדן, אָבער מאַרינאַטעד גאַנץ, אַזוי זיי וועלן קוקן מער אַפּעטיטלעך. גרויס אָנעס מוזן שנייַדן. שנייַדן די האַץ אין ברעקלעך, און די לעגס אין קרייזן. מאַרינירן די לעגס וואָס שנייַדן געזונט, עס איז בעסער נישט צו נוצן צו פיברע.
פֿון די ליסטעד נומער פון ינגרידיאַנץ, בעערעך 750 גראַמז פון פאַרטיק סאָלטינג וועט זיין באקומען
- אַספּען מאַשרומז 1.5 קג
- וואַסער 1 ל
- צוקער 3 צפּ
- זאַלץ 2 טבספּ. ל.
- קנאָבל 4 צאָן.
- גרינס ייל 2 טבספּ. ל.
- אַסעטיק זויער 70% 2 צפּ
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס 5 גריינז
- בייַ בלאַט 4 בלעטער
- קלאָוועס 5 פּקס
קאַלאָריעס: 22 קייקאַל
פּראָטעינס: 3.3 ג
פעט: 0.5 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 3.7 ג
צוגרייטן די מאַרינייד: גיסן אַ ליטער פון קאַלט געטרונקען וואַסער אין אַ פאַן, שטעלן אויף פייַער. בשעת די וואַסער איז בוילינג, שאָלעכץ און צעהאַקן די קנאָבל. לייג קנאָבל, קלאָוועס, פעפער, זאַלץ, צוקער און בוכטע בלאַט צו די וואַסער. די מאַרינייד זאָל קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט.
גיסן עטלעכע קלאָר וואַסער אין אַ פאַן, לייגן זאַלץ און קאָכן.
גיסן מאַשרומז אין בוילד וואַסער, קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט. דערנאָך פליסן די וואַסער.
ווייַטער, קאָכן די באָלעטוס באָלעטוס פֿאַר 20 מינוט אין די מאַרינייד, וואָס איז געווען צוגעגרייט לויט די רעצעפּט אויבן.
נאָך קער אַוועק די היץ, לייגן עסיק.
צולייגן פאַרטיק מאַשרומז מיט ראָסל אין דזשאַרז.
גיסן גרינס ייל אין די דזשאַרז פון אויבן, נאָך ביז אַהער בוילד עס. דאָס וועט פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן פון די פֿאַרבייַסן.
זעמל אַרויף די קאַנס און שטעלן זיי אונטער די קאָווערס.
לייג געהאַקט ציבעלע און גרינס ייל צו די שיסל איידער געדינט.
ווי צו אָנלייגן אַספּאַן מאַשרומז אין אַ סלוי
עס זענען פילע סיקריץ און רעסאַפּיז פֿאַר זויער מאַשרומז אין שטוב. איר קענען זאַלץ אונטער דרוק און אָן, עס איז הייס און קאַלט סאָלטינג. אויב מיר רעדן וועגן זויער פֿאַר ווינטער, פֿאַר היים נוצן, דער בעסטער אָפּציע איז צו זויערע וגערקע מאַשרומז פון זוימען אין אַ סלוי.
קאַלט סאָלטינג
די סאָלטינג פּראָצעדור איז פּשוט, אָבער צייט קאַנסומינג. כל פּראַפּאָרשאַנז און קוקינג צייט מוזן זיין שטרענג באמערקט.
ינגרידיאַנץ:
- אַספּען מאַשרומז - 4 קג;
- כריין - 1 גרויס בויגן;
- בייַ בלאַט - 4 פּקס.;
- קורראַנט און קאַרש בלעטער - 10 פּקס.;
- קנאָבל - מיטל קאָפּ;
- קראָפּ - עטלעכע אַמברעלאַז;
- פעפערקאָרנס - 8 פּקס.;
- זאַלץ - 200 גראַמז.
ווי צו קאָכן:
אויב איר זענט באַזאָרגט וועגן די קוואַליטעט פון די מאַשרומז, גיסן בוילינג וואַסער איבער זיי איידער סאָוקינג.
- וואַשן און ריין די באָלעטוס געזונט. שנייַדן גרויס אין ברעקלעך. קאָווער מיט וואַסער און לאָזן צו ווייקן פֿאַר 2 טעג.
- נאָך צוויי טעג, שאָלעכץ און צעהאַקן די קנאָבל, וואַש די הערבס. טיילן בשמים און הערבס אין צוויי כאַווז, אַחוץ פֿאַר כריין און זאַלץ.
- שטעלן האַלב פון די בשמים מיט הערבס אויף די דנאָ פון די סקאָווראָדע, דעמאָלט גיסן אויס אַלע די מאַשרומז, שפּריצן מיט זאַלץ, פאַרשפּרייטן די רוען האַלב פון די בשמים און הערבס, און לייגן אַ כריין בלאַט אויף שפּיץ. מיר שטעלן אַ טעלער מיט אַ סאָרט פון מאַסע אויף שפּיץ און לאָזן עס פֿאַר 5-6 טעג.
- נאָך 5-6 טעג, מיר יבעררוק די אַספּאַן מאַשרומז אין פאַר-סטעראַלייזד דזשאַרז ווי טייטלי ווי מעגלעך, און פּלאָמבירן מיט ראָסל. די ראָסל איז פּאַסיק פֿאַר רעגולער און מיט אַדישנאַל ספּייסאַז. מיר ראָולד אַרויף די קאַנס און שטעלן זיי אין די פרידזשידער אָדער אנדערע קיל פּלאַץ.
נוציק עצות
עס זענען פילע טריקס וואָס וועט העלפֿן איר צו געשמאַק און געשמאַק זויער באָלעטוס באָלעטוס פֿאַר די ווינטער. די מערסט וויכטיק זאַך ווען איר קלייַבן זיך איז נישט צו צעמישן אַספּאַן מאַשרומז מיט ינעדאַבאַל מאַשרומז. נאָך אַלע, זיי קענען אָנמאַכן ערנסט שאָדן צו דעם גוף אויב זיי זענען מיסטייקאַנלי געגעסן.
ווי צו ויסטיילן אַ פאַלש באָלעטוס
רובֿ ווערייאַטיז פון באָלעטוס קענען זיין געגעסן, אָבער עס זענען עטלעכע ינעדאַבאַל מינים וואָס קענען זיין צעמישט מיט עסן אין אויסזען. איינער פון זיי איז אַ גאַל פונגוס. די הויפּט דיפעראַנסיז צווישן די באָלעטוס און ענלעך ינעדאַבאַל מינים זענען:
- אויף די שנייַדן, די באָלעטוס איז ווייַס אָדער בלוי אין קאָליר, געשווינד דאַרקאַנז, און די פאַלש שוועמל איז רעדיש אָדער ראָזעווע אין קאָלירן.
- די פאַלש האט אַ ייגל אויף די פוס, די פאַקטיש טוט נישט.
וווּ וואַקסן די באָלעטוס
באָלעטוס איז אַ פּראָסט שוועמל. עס וואקסט אין עוראַסיאַ און צפון אַמעריקע. זיי ליבע פייַכט דיסידזשואַס און געמישט פאָראַס. אָפט געפונען אין די שאָטן און טיקאַץ פון פערנז, בלובעריז און מאָך. עס קענען וואַקסן אין גרופּעס אָדער יינציק.
די באַשטעטיקן אַז די אַספּאַן וואַקסן בלויז אונטער אַן אַספּען איז אַ מיטאָס; עס איז אויך געפֿונען אונטער אַ בערעזע, אונטער אַ דעמב, אונטער ספּרוסיז, ביטש, ווילאָו און אנדערע ביימער.
אַספּען מאַשרומז זענען אין צווייט אָרט אין אדלשטאנד, נאָך פּאָרסיני מאַשרומז. זיי קענען זיין כאַרוואַסטיד אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן - טרוקן, זאַלץ, זויערע וגערקע, פרירן, צימעס מיט וועדזשטאַבאַלז, מאַכן קאַוויאַר. זויער און סאָלטאַד מאַשרומז זענען זייער געשמאַק ווי אַ באַזונדער שיסל, אָבער אין אַדישאַן, זיי זענען צוגעגעבן צו סאַלאַדס, סופּס און געוויינט ווי אַ פילונג פֿאַר מעל פּראָדוקטן.