ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען געשמאַק און געשווינד - 5 רעסאַפּיז
מאַקאַראָנען איז האַלב אין כּמעט יעדער שטוב. איבער די יאָרן, שעפס האָבן קומען מיט פילע רעסאַפּיז. אין דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן איר וואָס איר קענען קאָכן פון מאַקאַראָנען געשווינד און געשמאַק.
לויט איין לעגענדע, האָט דער אייגנטימער פון א שענק, אין דער אומגעגנט פון נאפאלי, אין 16 טן יאָרהונדערט צוגעגרייט לאָקשן פאר באזוכער. זיין טאָכטער, פּלייינג מיט די טייג, געמאכט פילע דין טובז און געהאנגען זיי אויף די גאַס. זעענדיק די אידיש, די שענק ביי די שענק באַשלאָסן צו קאָכן זיי און געדינט עס צו די געסט, פּאָרינג זיי מיט פּאָמידאָר סאָוס. די שיסל לייקט די שיסל.
נעאַפּאָליטאַנס אנגעהויבן צו קומען צו די פאַרלייגן, דאַנק צו וואָס די באַזיצער געמאכט אַ מאַזל. ער פארבראכט די געלט ער ערנד פֿאַר די קאַנסטראַקשאַן פון אַ פאַבריק וואָס געשאפן אַזאַ ומגעוויינטלעך פּראָדוקטן פֿאַר די צייט.
דער נאָמען פון די אַנטראַפּראַנער איז געווען Marco Aroni. די שיסל זיך, קיין ענין ווי שווער צו טרעפן, איז געווען געהייסן מאַקאַראָנען אין כּבֿוד פון די ינווענטאָר.
גרינס מאַקאַראָנען רעצעפּט
צו האַלטן די מאַקאַראָנען אין פאָרעם ווען קאָכן, איך פּרעגלען זיי אין אַ סקאָווראָדע ביז גאָלדען ברוין. איך סעלעקטירן וועדזשטאַבאַלז צו געשמאַק. אמת, איך באשטימט נוצן טאַמאַטאָוז און אַניאַנז. זאל ס גיין צו די רעצעפּט.
- מאַקאַראָנען 200 ג
- ציבעלע 1 פּיסי
- גלאָק פעפער 1 פּיסי
- פּאָמידאָר 2 פּקס
- קעז 50 ג
- קנאָבל 1 פּיסי
- וואַסער 300 מל
- פּעטרעשקע 1 ספּריג
- גרינס ייל 1 טבספּ. ל.
- זאַלץ צו טעם
קאַלאָריעס: 334 קייקאַל
פּראָטעינס: 11.1 ג
פעט: 5 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 59.4 ג
איך פּרעגלען די בוילד מאַקאַראָנען אין אַ סקאָווראָדע ביז גאָלדען ברוין.
שנייַדן אַניאַנז, טאַמייטאָוז און קעראַץ אין קליין קיובז. איך שנייַדן די גלאָק פעפער אין קובעס. פיינלי צעהאַקן גרינז און קנאָבל.
איך לאָזן די געפּרעגלט מאַקאַראָנען קיל, לייגן עס אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און שיקן עס צו דער הרובע.
איך לייגן אַניאַנז, קעראַץ און פּעפּערז, לייגן בוימל, זאַלץ און פעפער.
קאָך גוט, דעקן די קיילים מיט אַ דעקל און קאָכן ביז די וואַסער בוילז אַוועק. אין די סוף איך לייגן געהאַקט קנאָבל און טאַמאַטאָוז.
שפּריצן די שיסל מיט געהאַקט הערבס און גרייטיד קעז איידער געדינט. איך נוצן הזיתים פֿאַר באַפּוצונג. דינען מיט קוטלעץ.
ווי צו מאַכן ברעקלעך מאַקאַראָנען
איך מודה אַז איידער, ווען איך האַלב מאַקאַראָנען, זיי קעסיידער שטעקן צוזאַמען. זינט זיי געקוקט מיעס, עס איז געווען פּריקרע צו עסן זיי. שפּעטער איך געלערנט דעם רעצעפּט צו מאַכן ברעקלעך מאַקאַראָנען. איצט איך וועל טיילן עס מיט איר. אויב איך קוק פאָרויס, איך וועל זאָגן אַז די שיסל איז אַ גרויס דערצו צו כאַזער אָדער קיניגל.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען
- וואַסער
- זאַלץ
- גרינצייג אויל
צוגרייטונג:
- איך זאַמלען וואַסער אין אַ פאַן. עס זאָל זיין צוויי מאָל ווי פיל מאַקאַראָנען. איך ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן מאַקאַראָנען, קאָך און זאַלץ.
- קאָך טייל מאָל בעשאַס קוקינג. די מערסט וויכטיק זאַך איז נישט צו דיידזשעסט. פֿאַר דעם סיבה, איך קיינמאָל האַנדלען מיט עקסטרייאַן ענינים בעשאַס קוקינג.
- ווען די מאַקאַראָנען איז האַלב, פליסן די וואַסער מיט אַ קאַלאַנדער. עטלעכע קוקס וואַשן זיי. איך טאָן ניט טאָן דאָס.
- דעריבער איך גיסן אַ ביסל גרינס אָדער מאַסלינע ייל אין די שיסל, מישן און לאָזן שטיין פֿאַר אַ ביסל מינוט.
- נאָך דעם איך מישן ווידער.
לעסאָף, איך וועל לייגן אויב דיין מאַקאַראָנען איז נאָך סטאַק צוזאַמען, איר זאָל נישט באַקומען יבערקערן. טאָמער איר האָבן דיידזשעסטיד זיי אָדער די פּראָדוקטן זיך זענען געמאכט פון דוראַם ווייץ מעל. מיט אַ ביסל פיר, איר וועט באַקומען עס בישליימעס.
קוקינג מאַקאַראָנען אין אַ טאָפּל קעסל
כּמעט אַלע כאַוסווייווז זענען צוגעוווינט צו קאָכן מאַקאַראָנען אויף דער הרובע. ניט חידוש, ווייַל זייער מוטערס און גראַנדמאַדערז האָבן דאָס. זינט אין אונדזער צייט, עס זענען פאַרשידן אַפּפּליאַנסעס אין דער קיך, איצט מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען אין אַ טאָפּל קעסל.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 300 גראַמז
- זאַלץ - 1 צפּ
- גרינס ייל - 1/4 לעפעלע
צוגרייטונג:
- פּלאָמבירן די דנאָ פון די דאַמפער מיט וואַסער. גיסן מאַקאַראָנען אין די שיסל, לייגן וואַסער, זאַלץ און גרינס בוימל. באַמערקונג אַז עס איז רעכט צו דעם בוימל אַז זיי וועלן נישט שטעקן צוזאַמען.
- איך שטעלן דעם דעקל אויף די שיסל און קער אויף די קיך אַפּפּליאַנסע.
- נאָך אַ דריט פון אַ שעה, די שיסל איז גרייט. איך נעמען זיי אויס פון די טאָפּל קעסל און שווענקען זיי געזונט מיט העאַטעד וואַסער. דעם וועט באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק קראָכמאַל.
ווי איר קענען זען, עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט אין דעם רעצעפּט. איך גרייטן אַ שיסל אין יענע קאַסעס ווען עס איז קיין צייט צו צוגרייטן מער קאָמפּליצירט קולינאַריש מאַסטערפּיסיז, אַזאַ ווי בייקט לאַקס.
געשמאַק נאַוואַל מאַקאַראָנען
מייַן מאַן טאַקע לייקס פלייש. פֿאַר דעם סיבה, איך אפילו קאָכן מאַקאַראָנען מיט אים. מייַן מוטער דערציילט מיר ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען אויף אַ בלוי וועג. און איך באַשלאָסן צו טיילן דעם רעצעפּט מיט איר, ליב לייענער.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 0.5 קג
- מינסט פלייש - 300 גראַמז
- בויגן
- מער
- זאַלץ פעפער
- גרינז
צוגרייטונג:
- איך ריין ערשטער וועדזשטאַבאַלז. צעהאַקן די ציבעלע געזונט, פאָרן די קעראַץ דורך אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- איך שיקן די וועדזשטאַבאַלז צו די סקאָווראָדע און פּרעגלען. דעריבער לייגן מינסט פלייש, מישן געזונט און פּרעגלען ביז ווייך. פעפער, זאַלץ.
- בשעת די מינסט פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז איז געפּרעגלט, איך פּרעגלען די מאַקאַראָנען אין אן אנדער פּאַן ביז זיי ווערן ראָזעווע. נאָך דעם, איך מאַך זיי אין אַ סקאָווראָדע מיט מינסט פלייש און וועדזשטאַבאַלז, לייגן וואַסער. קאָווער די פּאַן מיט אַ דעקל און פּרעגלען ביז ווייך.
- קאָך טייל מאָל בעשאַס פריינג. אין די סוף איך לייגן געהאַקט גרינז.
ווידעא רעצעפּט
איר קען שוין וויסן דעם רעצעפּט. אָבער, איך גאַט צו אים לעצטנס. איך געפרוווט עס און איך לייקט עס. ערשטער, איר קענען געשמאַק אַ טעלער פון געשמאַק באָרשט, און דאַן יבערבייַט צו "מאַקאַראָשקי".
סאַרדין מאַקאַראָנען רעצעפּט
איך פאָרשטעלן אַ שנעל רעצעפּט פֿאַר מאַקאַראָנען און סאַרדין. עס פּריפּערז אַזוי סימפּלי אַז אפילו באַטשעלאָרס קענען שעפּן עס.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 250 גראַמז
- סאַרדין אין פּאָמידאָר - 1 קענען
- קעז - 150 גראַמז
- בויגן - 1 קאָפּ
- קנאָבל - 2 קלאָוועס
- פעפער, זאַלץ, מאַסלינע בוימל
צוגרייטונג:
- איך קאָכן די מאַקאַראָנען ביז עס איז אַ ביסל שווער ין. איך וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער.
- גיסן אַ ביסל מאַסלינע ייל אין די סקאָווראָדע און פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע געזונט.
- איך נעמען די סאַרדין אויס פון דעם סלוי און באַזייַטיקן די ביינער. לייג צו געהאַקט אַניאַנז. איך צעטרעטן די פיש מיט אַ גאָפּל, מישן, פעפער און זאַלץ.
- נאָך 2-3 מינוט, לייגן בוילד מאַקאַראָנען צו די פיש און אַניאַנז. קאָך און מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר 5-10 מינוט.
- שפּריצן מיט גרייטיד קעז אין די סוף. קאָווער די פּאַן מיט אַ דעקל און האַלטן עס אויף פייַער ביז די קעז איז צעלאָזן.
שטימען, עס איז גאָרנישט שווער אין קוקינג. אויב איר זוכט פֿאַר עפּעס ספּעציעל, מאַכן דעם געשמאַק און נערעוודיק מאָלצייַט.
אויף דעם טאָן, איך ענדיקן דעם אַרטיקל. אין עס, איך גערעדט וועגן רעסאַפּיז צו מאַכן מאַקאַראָנען. דערצו, איר האָט געלערנט די געשיכטע פון מאַקאַראָנען. אויב דיין משפּחה מיטגלידער וועלן עפּעס נייַ, נוצן איינער פון מיין רעסאַפּיז און מייַכל זיי מיט אַ ווונדערלעך שיסל.