ווי צו זאַלץ מאַקרעל אין שטוב געשמאַק און געשווינד
העלא! פאָרזעצן די טעמע פון מאַכן זויער וגערקע, איך וועל זאָגן איר ווי צו זויער מאַקרעל אין שטוב געשמאַק און געשווינד. אין דעם מאַטעריאַל, איך וועל פאָרשטעלן צו דיין ופמערקזאַמקייט אַ גאַנץ סעריע פון פאַרשידן שריט-פֿאַר-שריט רעסאַפּיז.
צו אָנהייבן, איך וועט דערציילן איר וועגן די ינטראַקאַסיז פון טשוזינג מאַקרעל און די פֿעיִקייטן פון סאַבסאַקוואַנט צוגרייטונג. נאָך אַלע, די לעצט רעזולטאַט לאַרגעלי דעפּענדס אויף דעם. איר זענט שוין באַקאַנט מיט די טעכניק פון קוקינג סאָלטיד לאַקס. עס ס צייַט צו בעל דער קונסט פון זויער מאַקרעל.
סאַלטינג כּללים און עצות
- גרויס אָדער מיטל-סייזד מאַקרעל איז פּאַסיק פֿאַר סאָלטינג. קליין פיש זענען באָני און דאַר. די ידעאַל אָפּציע איז אַ פיש ווייינג 300 גראַמז. עס איז בעסער צו זאַלץ פריש אָדער פאַרפרוירן פיש. אויב נישט, פאַרפרוירן וועט טאָן.
- זייט זיכער צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די קאָליר ווען איר קלייַבן. פריש פיש האָבן אַ ליכט גרוי טינט אָן וואונדער פון יעללאָוונאַס. די אויגן זענען ליכט און נישט פאַרוואָלקנט. א גוטע מאַקרעל איז קעראַקטערייזד דורך אַ ליכט פישי אַראָמאַ, גומע צו פאַרבינדן און אַ ביסל פייַכט.
- ווען סאָלטינג, זאַלץ דראָז וידעפדיק נעץ פון די פיש און ונ דורך ימפּרעגנייץ די קאַרקאַס. דער פּראָצעס איז דורכגעקאָכט אין אַ נידעריק טעמפּעראַטור, ווייַל אין הייס טנאָים, די פּראָדוקט וועט פוילן. אין די סוף פון די סאָלטינג, די מאַקרעל איז אַוועקגענומען צו די קעלער אָדער פרידזשידער.
- פֿאַר די צוגרייטונג פון סאָלטיד מאַקרעל, נוצן קיילים וואָס טאָן ניט אַקסאַדייז. איך נוצן קאַנטיינער פֿאַר ינאַמאַל, פּלאַסטיק און גלאז. אויב קיין פּאַסיק קאַנטיינער איז בנימצא, אַ ברייט, שנייַדן-אַוועק פּלאַסטיק פלאַש וועט טאָן.
- איך רעקאָמענדירן זאַלץ מאַקרעל אין שטוב מיט פּראָסט זאַלץ, יאָדיזעד זאַלץ איז ניט פּאַסיק. יאָדינע וועט ניט ווירקן די טעם פון די פאַרטיק שיסל, אָבער עס וועט צעלאָזן די אויסזען.
- עס איז בעסער צו נוצן פּראָסט זאַלץ. עס ריקווייערז אַ פּלאַץ פון פליסיק צו צעלאָזן, אַזוי מער נעץ וועט זיין באפרייט פון די פיש, וואָס וועט פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן.
- גאַנץ קאַרקאַסיז, פיליץ אָדער ברעקלעך זענען פּאַסיק פֿאַר סאָלטינג. דאָס קען נישט ווירקן די קוקינג טעכנאָלאָגיע, אָבער עס ראַדוסאַז די צייט פֿאַר גאַנץ סאָלטינג. די גאנצע מאַקרעל איז האַלב פֿאַר דריי טעג, די ברעקלעך זענען סאָלטיד פֿאַר איין טאָג.
- דער פרידזשידער איז דער בעסטער פּלאַץ צו קראָם עס. פּלאָמבירן די מאַקרעל מיט גרינס ייל און קראָם פֿאַר מער ווי 5 טעג. דו זאלסט נישט האַלטן סאָלטאַד פיש אין די פריזער; נאָך טאָינג, די פלייש וועט ווערן וואָטערי און ווייך.
- כּדי דער מאַקרעל זאָל גאָר אַנטדעקן דעם טעם און קריגן אַ ברעטטייקינג אַראָמאַ, לייגן לאָראַל און פּעפּפּערקאָרנס בעשאַס די סאָלטינג פּראָצעס. קאָריאַנדער, קלאָוועס און אָלספּייס לייגן אַ סייווערי טאַם.
די עצות וועט העלפֿן איר צוגרייטן געשמאַק, שיין און עראַמאַטיק סאָלטיד מאַקרעל.
קלאַסיש רעצעפּט
שאָפּ פֿענצטער זענען פול פון אַ ברייט קייט פון סאָלטאַד פיש. עס זענען מאל ווען אַ טראַסטווערדי סאָרט, פֿאַר זיכער סיבות, סאַפּלייז פיש וואָס זענען נישט געשמאַק. אויב איר האָט אַ קלאַסיש מאַקרעל פּיקלינג רעצעפּט, פראַסטריישאַן קענען זיין אַוווידאַד.
- מאַקרעל 1 פּיסי
- וואַסער 1 ל
- זאַלץ 4 טבספּ. ל.
- צוקער 2 טבספּ. ל.
- עסיק 2 טבספּ ל.
- בייַ בלאַט 3 בלעטער
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס 3 גריינז
- זיס פּיז 3 גריינז
קאַלאָריעס: 197 קייקאַל
פּראָטעין: 18 ג
גראָב: 13.1 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 0.1 ג
איך טרוקן מיין פיש, שנייַדן עס אין ברעקלעך און באַזייַטיקן די ינטראַילז.
איך גיסן וואַסער אין אַ ינאַמאַל קאַנטיינער, לייגן בשמים, ברענגען צו אַ קאָכן. איך קאָכן פֿאַר פינף מינוט, אַראָפּנעמען פון דער הרובע. נאָך די ראָסל איז קולד, איך לייגן עסיק און מישן עס קערפאַלי.
איך שטעלן די ברעקלעך פון פיש אין אַ גלאז קאַנטיינער, פּלאָמבירן זיי מיט מאַרינייד און שטעלן זיי אין אַ אָרט מיט צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ טאָג און דאַן שטעלן די מאַקרעל אויף אַ טעלער און געשמאַק.
ווי איר קענען זען, כאָוממייד סאָלטינג פון מאַקרעל איז אַ פּשוט אַרבעט. סאַלטעד מאַקרעל גייט גוט מיט פּאַטייטאָוז, רייַז און אפילו באַקוויט. אויב איר זאָגן אונדז דיין רעסאַפּיז פֿאַר סאָלטינג פון די ווונדערלעך פיש אין די באַמערקונגען, איך וועט זיין דאַנקבאַר.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג מאַקרעל
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 2 פּקס. צו 350 ג.
- געטרונקען וואַסער - 1 ליטער.
- זענעפט פּודער - 1 לעפעלע.
- צוקער - 3 טייבאַלספּונז.
- זאַלץ - 5 טייבאַלספּונז.
- פעפערקאָרנס - 10 פּקס.
- לאַורעל - 4 בלעטער.
צוגרייטונג:
- איך גיסן וואַסער אין אַ פאַן און לייגן עס אויף דער הרובע. נאָך בוילינג די וואַסער, לייגן די בשמים צוגעשטעלט דורך דעם רעצעפּט און קאָכן איבער הויך היץ פֿאַר דריי מינוט. איך קער אַוועק די היץ, דעקן די מאַרינייד מיט אַ דעקל און לאָזן קיל צו צימער טעמפּעראַטור.
- פּריפּערינג מאַקרעל. איך שנייַדן די עק און די קאָפּ, אַראָפּנעמען די ינסיידז. איך גיסן די פיש ונ דורך מיט וואַסער, טרוקן עס, שנייַדן עס אין ברעקלעך 3-4 סענטימעטער ברייט און לייגן עס אין אַ גלאז שיסל.
- איך פּלאָמבירן עס מיט קולד מאַרינייד און שיקן דעם קאַנטיינער מיט מאַקרעל צו די פרידזשידער. די פיש איז גרייט אין צוועלף שעה. אַ גאַנץ סאָלטינג וועט נעמען 2 טעג.
דאָס איז די מערסט פּשוט און ינקרעדאַבלי געראָטן רעצעפּט פֿאַר קוקינג סאָלטיד מאַקרעל אין ברעקלעך.
געווירציק סאָלטיד מאַקרעל
די געווירציק סאָלטיד מאַקרעל רעצעפּט איז פּאַסיק אפילו פֿאַר הערינג און רויט פיש. 12 שעה נאָך דעם סוף פון קוקינג, די שיסל וועט פרייד איר מיט גלייבן געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַקרעל - 2 פּקס.
- אָניאָנס - 2 קעפ.
- אָלספּייס - 5 פּיז.
- לאַורעל - 2 בלעטער.
- ווייַן עסיק - 50 מל.
- זאַלץ - 3 טייבאַלספּונז.
- גרינס בוימל - 1 לעפעלע.
- דאַר קלאָוועס - 2 סטיקס.
- ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג:
- איך נעם אַוועק די הויט פון די פיש און שנייַדן די קאַרקאַסיז צוזאמען דעם באַרגרוקן. דערנאָך קערפאַלי אַראָפּנעמען די פּיץ און שנייַדן די מאַקרעל פיליץ אין מעסיק סייזד ברעקלעך. שפּריצן מיט זאַלץ און שטעלן באַזונדער פֿאַר 10 מינוט.
- איך שנייַדן די פּילד אַניאַנז אין רינגס. צוגרייטן די מאַרינייד אין אַ שיסל, פאַרבינדן דעם עסיק מיט גרינס ייל, לייגן די בשמים געוויזן אין דעם רעצעפּט, מישן ונ דורך.
- געווירץ די מאַקרעל מיט פעפער, לייגן די ציבעלע רינגס, קאָך, שטעלן אין אַ גלאז קאַנטיינער און פּלאָמבירן מיט מאַרינייד. איך לאָזן עס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר בייַ מינדסטער 10 שעה, און דערנאָך איך האַלטן עס פֿאַר נאָך צוויי שעה אין די פרידזשידער.
די מאַקרעל סאָלטיד לויט דעם רעצעפּט איז ינקרעדאַבלי ווייך. איך סערוועס יוזשאַוואַלי געווירציק פיש מיט בוילד פּאַטייטאָוז, כאָטש איך אָפט נוצן עס צו מאַכן קראָוטאָנס און סאַנדוויטשיז. געסט ליידיק די טעלער ערשטער מיט דעם נאַש.
זאַלץ גאַנץ מאַקרעל אין ראָסל
אין סופּערמאַרקיץ, פאַרטיק זויער מאַקרעל איז פארקויפט, אָבער האַלב מיט דיין אייגענע הענט איז פיל טייסטיער. יענע וואָס האָבן געפרוווט דעם כאָוממייד יאַמי וועט באשטימט שטימען מיט מיר. פֿאַר די מנוחה, איך רעקאָמענדירן צו לייענען דעם רעצעפּט פֿאַר זויער גאַנץ מאַקרעל אין ראָסל.
מאַקרעל איז אַ ייליק פיש וואָס איז העכסט פּרייז און זאָל זיין פאָרשטעלן אין דיעטע פון יעדער מענטש. איך וועט טיילן צוויי גרויס, פּשוט רעסאַפּיז. איר קענען זאַלץ פיש זיך, אפילו אָן ספּעציעל קולינאַריש סקילז.
ווידעא רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג גאַנץ
גאַנץ מאַקרעל אין ראָסל מיט ציבעלע סקינס
פיש סאַטשערייץ דעם מענטש גוף מיט נוציק סאַבסטאַנסיז. די מערסט ווערטפול איז די רויט פיש, אָבער עס איז אויך די מערסט טייַער. די שפּיץ פון די פירערשאַפט צווישן די פאַראַנען ווערייאַטיז איז מאַקרעל. עס איז סמאָוקט, גרילד, בייקט, סאָלטיד.
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן מאַקרעל - 3 פּקס.
- קלאָר זאַלץ - 3 טייבאַלספּונז.
- וואַסער - 6 ברילן.
- שוואַרץ טיי - 2 טייבאַלספּונז.
- צוקער - 1.5 טייבאַלספּונז.
- ציבעלע שאָלעכץ - 3 האַנדפולז.
צוגרייטונג:
- איך שטעלן די פאַרפרוירן מאַקרעל אין אַ גרויס שיסל און וואַרטן ביז עס צעלאָזן זיך. איך טאָן נישט רעקאָמענדירן צו נוצן אַ מייקראַווייוו פֿאַר דעם צוועק, אַנדערש די פיש וועט נישט האַלטן די טעמפּ קאָנסיסטענסי און בענעפיץ.
- בשעת די פיש טאָז, איך גרייטן די ראָסל. איך שטעלן די ציבעלע שאָלעכץ אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען עס קערפאַלי אונטער פליסנדיק וואַסער. איך שטעלן עס אין אַ פאַן, לייגן זאַלץ, צוקער, טיי בלעטער און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער. נאָך די פליסיק בוילז, איך אַראָפּנעמען די סקאָווראָדע און דעקן עס מיט אַ דעקל.
- איך קערפאַלי דוסאַל די מאַקרעל מיט וואַסער, קישקע עס, שווענקען עס ווידער און לייגן עס אין אַן ינאַמאַל קאַנטיינער. איך אויך לייגן דעם געפילטערט ראָסל צו דעם. איך דעקן די קיילים מיט אַ דעקל און שיקן זיי צו אַ קאַלט אָרט פֿאַר דריי טעג. איין מאָל אַ טאָג איך קער די מאַקרעל ווי אַ רעזולטאַט, עס איז יוואַנלי בונט און סאָלטיד.
דריי טעג שפּעטער, איך נעמען די פיש, שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז און דינען עס צו די טיש, דעקערייטינג עס מיט סלייסיז פון לימענע און ספּריגס פון הערבס. בוילד און געפּרעגלט פּאַטייטאָוז זענען קאַמביינד מיט אַזאַ מאַקרעל. איר באַשליסן אַליין מיט וואָס איר וועט דינען דעם נאַש. מיין רעקאַמאַנדיישאַנז זענען ינאַפּראָופּרייט אין דעם פאַל.
גאַנץ מאַקרעל אין טיי לייזונג
גאַנץ סאָלטאַד מאַקרעל איז ידעאַל פֿאַר זיך-סערווינג. עס איז שווער צו זאָגן ווי לאַנג אַזאַ פיש זענען סטאָרד. איך זאַלץ עס אַ ביסל אין אַ צייַט און עס דיסאַפּירז טייקעף. אָבער איך בין גאָר קאַנווינסט אַז אויב איר מאַכן דעם קולינאַריש נס, קיין איינער אַנדערש וועט וועלן צו קויפן געזאָלצן פיש אין די קראָם.
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן מאַקרעל - 2 פּקס.
- זאַלץ - 4 טייבאַלספּונז.
- וואַסער - 1 ליטער.
- צוקער - 4 טייבאַלספּונז.
- בלאַט שוואַרץ טיי - 4 טייבאַלספּונז.
צוגרייטונג:
- איך לאָזנ אָפּגיין די פיש אין די זינקען אונטער פליסנדיק וואַסער. דערנאָך איך שנייַדן די קאָפּ, קישקע, טאָן דאָס מיט וואַסער און טרוקן עס מיט פּאַפּיר טאַולז.
- איך גיסן שוואַרץ טיי מיט בוילינג וואַסער, וואַרטן ביז עס ברוד און קולז און לייגן זאַלץ און צוקער. קאָך ביז גאָר צעלאָזן.
- איך שטעלן מאַקרעל אין די פאַרטיק טיי לייזונג, לאָזן עס אין די פרידזשידער צו מאַרינירן פֿאַר פיר טעג. איך נעמען די פיש פון די מאַרינייד און הענגען עס איבער אַ בעקן אָדער זינקען ביי די עקן פֿאַר די נאַכט.
איך רעקאָמענדירן איר צו דינען דעם מייַכל צו די טיש אין די פאָרעם פון פּאָרטיאָנעד ברעקלעך. צו באַצירן סאָלטיד מאַקרעל, איך נוצן הערבס; איך קאָכן סטימד וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז פֿאַר אַ זייַט שיסל. איר קענען לייגן עס צו עטלעכע סאַלאַט פֿאַר ניו יאָר, וואָס וועט מאַכן עס פיל טייסטיער.
ווי צו זאַלץ מאַקרעל אין 2 שעה
א פאַרשיידנקייַט פון סאָלטאַד פיש איז פארקויפט אין סטאָרז, אָבער בייינג אַ לייטלי סאָלטאַד פּראָדוקט איז מאל פּראָבלעמאַטיק. מאַנופאַקטורערס ספּער זאַלץ ניט צו האַלטן די פּרעזענטירונג פֿאַר מער און סטאָרד מער. אָבער, איר קענען קאָכן לייטלי סאָלטאַד מאַקרעל אין שטוב אין 2 שעה.
דער רעצעפּט ונטער וועט פּאַסן די ומגעדולדיק ליבהאָבער פון כאָוממייד זויער וגערקע. עס איז גענוג צו געדולדיק און נאָך 2 שעה פון טייסטינג די סאָלטיד פּראָדוקט.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 1 פּיסי.
- ציבעלע - 1 קאָפּ.
- וואַסער - 350 מל.
- זאַלץ - 1.5 טייבאַלספּונז.
- שוואַרץ פעפער - 7 פּיז.
- לאַורעל - 2 בלעטער.
צוגרייטונג:
- דער ערשטער זאַך איך טאָן איז זויער וגערקע. איך גיסן וואַסער אין אַ קליין קאָכלעפל, ברענגען עס צו אַ קאָכן, לייגן די ציבעלע שנייַדן אין פיר טיילן, די בשמים און זאַלץ אנגעוויזן אין דעם רעצעפּט. איך קאָכן די ראָסל אויף אַ מינימום היץ אונטער די דעקל פֿאַר נישט מער ווי 10 מינוט, און איך קער אַוועק די גאַז, אַראָפּנעמען די דעקל און לאָזן עס קיל.
- בשעת די מאַרינייד איז קאָאָלינג, איך פיש. איך שנייַדן אַוועק די עק און קאָפּ, מאַכן אַ קליין ינסיזשאַן אויף די בויך, אַראָפּנעמען די ינסיידז דורך אים, שווענקען די קאַרקאַס מיט וואַסער און טרוקן עס מיט פּאַפּיר נאַפּקינז.
- איך שנייַדן די קאַרקאַס אין ברעקלעך פון 2 סענטימעטער דיק אַזוי אַז עס איז געשווינד און יוואַנלי סאָלטיד. איך שטעלן די ברעקלעך פון פיש אין אַ סלוי אָדער עסנוואַרג קאַנטיינער, פּלאָמבירן מיט ראָסל, פאַרמאַכן די דעקל און שיקן זיי צו די פרידזשידער פֿאַר 120 מינוט.
- נאָך די ספּעסאַפייד צייט, די סאָלטאַד פיש וועט קאָכן. אויב נייטיק, איר קענען האַלטן עס אין ראָסל פֿאַר נאָך אַ האַלב שעה. איידער געדינט, איך רעקאָמענדירן גאַרנישינג די מאַקרעל מיט ציבעלע רינגס און הערבס.
שטימען, עטלעכע הייס קיילים נעמען פיל מער צו קאָכן ווי דעם ינקרעדאַבלי געשמאַק מייַכל. דער בלויז שטערונג איז די קורץ פּאָליצע לעבן. אָבער, די פיש טרעטאַנז נישט צו צעלאָזן ווייַל עס איז נישט לאַנג ווי אַ געפּרעגלט פּאַלאַק אויף די טיש.
סאַלטעד מאַקרעל אין ברעקלעך
פיר ווייזט אַז סאָלטאַד מאַקרעל אין ברעקלעך איז אין דער זעלביקער צייט אַ ויסגעצייכנט פרייַ שיסל, אַ ווונדערלעך דערצו צו פאַרשידן זייַט קיילים און אַ ויסגעצייכנט ינגרידיאַנט פֿאַר סנאַקס.
דער רעצעפּט איז פֿאַר מענטשן וואָס קענען נישט ימאַדזשאַן זייער לעבן אָן סאָלטיד פיש. דאַנק צו די געווירציק ראָסל, די פיש איז גרייט צו עסן איבער נאַכט.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 350 ג.
- זאַלץ - 1 לעפל.
- צוקער - 0.5 טייבאַלספּונז.
- ערד פעפער
- גרינצייג אויל
- עסיק צו געשמאַק.
צוגרייטונג:
- איך שפּריצן פריש מאַקרעל מיט וואַסער, שנייַדן די קאָפּ און עק, קישקע, שווענקען ווידער און שנייַדן אין ברעקלעך, דריי סענטימעטער דיק. טונקען יעדער שטיק אין אַ געמיש פון פעפער, צוקער און זאַלץ.
- איך לייג די מאַקרעל טייטלי אין אַ גלאז קאַנטיינער, דעקן עס מיט אַ דעקל און שיקן עס צו די פרידזשידער ביז מאָרגן. דערנאָך איך וואַשן די וידעפדיק זאַלץ פון די מאַקרעל, טרוקן עס, שטעלן עס אין אַ ריין סלוי און פּלאָמבירן עס מיט אַ לייזונג פון עסיק און גרינס בוימל. נאָך צוויי שעה, איר קענען הנאה דעם טעם פון די סאָלטאַד פיש.
איך טראַכטן די פּאַשטעס פון דעם רעצעפּט סאַפּרייזד איר אַ פּלאַץ. א האַנט-געמאכט מייַכל איז אין קיין וועג ערגער צו אַ קראָם פּראָדוקט, און אין עטלעכע אַספּעקץ וועט געבן אַ גרויס קאָפּ אָנהייב. איר קענען מאַכן באָרש ווי דער ערשטער קורס, פיש און פּאַטייטאָוז פֿאַר די רגע, און כאָוממייד יאָגורט אָדער קווינס קלעם פֿאַר פאַרבייַסן. ויסגעצייכנט מעניו פֿאַר אַ משפּחה מאָלצייַט, איז ניט עס?
זויער פריש פאַרפרוירן מאַקרעל רעצעפּט
זויער פיש איז אַלעמען ס באַליבט מייַכל וואָס איז פארקויפט אין קיין קראָם. אמת, די פאַרגעניגן קענען ניט זיין גערופֿן ביליק. אויב איר ווילט, זויער פריש-פאַרפרוירן מאַקרעל קענען זיין צוגעגרייט אין שטוב.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 3 פּקס.
- אָניאָנס - 3 קעפ.
- קנאָבל - 3 וועדזשיז.
- צוקער - 1 לעפעלע.
- זאַלץ - 1 לעפל.
- עסיק - 3 טייבאַלספּונז.
- גרינס בוימל - 2 טייבאַלספּונז.
- לאַורעל - 2 בלעטער.
- אָלספּייס - 1 לעפעלע.
- א געמיש פון פּעפּערז.
צוגרייטונג:
- איך נעמען די פיש אויס פון די פריזער, וואַרטן ביז עס טאָז אַ ביסל. איך וואַשן די קאַרקאַסיז מיט וואַסער, קישקע, שנייַדן די קאָפּ און עק, שנייַדן אין פּאָרשאַנז. אויב די פיש איז גאָר טאָד, די ברעקלעך וועט קער זיך אַניוואַן, און נאָך זייַענדיק אין אַ געווירציק מאַרינייד, די אויסזען וועט גאָר פאַרערגערן.
- שאָלעכץ די ציבעלע און קנאָבל. איך צעהאַקן די ציבעלע אין דיק רינגס, קנאָבל אין דין סלייסאַז, און איך אָנהייבן צו צוגרייטן די מאַרינייד. צו טאָן דאָס, איך מישן עסיק מיט גרינס ייל, זאַלץ, צוקער, פעפער און בוכטע בלעטער.
- איך שטעלן די צוגעגרייט פיש אין אַ גרויס שיסל, לייגן די ציבעלע און קנאָבל און גיסן די מאַרינייד. איך מישן אַלץ ונ דורך און שטעלן עס אין גלאז דזשאַרז, וואָס איך שיקן צו אַ קאַלט אָרט פֿאַר אַ טאָג.
אַז ס אַלע. איר קענען מאַכן ויסגעצייכנט סאַמוויטשיז פון זויער מאַקרעל דורך אַדינג אַ ביסל גרין אַניאַנז. פיש צוגעגרייט לויט דעם רעצעפּט איז אַ שיין, געשמאַק און געזונט מייַכל.