ווי צו קאָכן אַדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער אין שטוב
די געווירציק געווירץ געווירץ איז לאַנג שוין אַ ינטאַגראַל טייל פון פילע קיילים. אַדזשיקאַ איז מוסיף צו סופּס, גרינס סנאַקס און, פון קורס, צו פלייש. ניצן די רעסאַפּיז אין דעם אַרטיקל, איר וועט קענען צו קאָכן אַדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער אין שטוב און הנאה אַ געשמאַק געווירץ אַלע יאָר קייַלעכיק.
קאַלאָריע אַדזשיקאַ
קאַלאָריע קאַלקיאַליישאַנז זענען אַנדערש דיפּענדינג אויף די ינגרידיאַנץ און די סומע.
די מאַקסימום מעגלעך קאַלאָריק ווערט איז 120 קייקאַל פּער 100 גראַמז פון די פאַרטיק פּראָדוקט. דאָס איז אַ גאַנץ נידעריק ווערט, אַזוי אַדזשיקאַ קענען זיין געגעסן דורך מענטשן וואָס שטרענג מאָניטאָר די קאַלאָריע לעוועלס. דעטאַילס אין די טיש אונטן.
| פּראָדוקטן (100 ג) | קקאַל |
|---|---|
| הייס פּעפּערז | 40 |
| גלאָק פעפער | 17 |
| א פּאָמידאָר | 23 |
| ציבעלע | 43 |
| מער | 33 |
| צוקיני | 27 |
| אַן עפּל | 45 |
| קנאָבל | 89 |
| צוקער | 419 |
| זונרויז בוימל | 884 |
| ערד פעפער | 2,5 |
| וואָלנאַץ | 670 |
די מערסט געשמאַק אַדזשיקאַ פון פּאָמידאָר און קנאָבל
- טאַמאַטאָוז 1 קג
- גלאָק פעפער 500 ג
- אַניאַנז 500 ג
- קעראַץ 500 ג
- apples 500 ג
- זונרויז בוימל 250 מל
- קנאָבל 200 ג
- צוקער 100 ג
- ערד רויט פעפער 2 צפּ
- זאַלץ 2 טבספּ. ל.
קאַלאָריעס: 68 קייקאַל
פּראָטעינס: 0.9 ג
גראָב: 3.3 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 8.7 ג
גיסן בוילינג וואַסער איבער די טאַמאַטאָוז און שאָלעכץ זיי. וואַשן די רוען וועדזשטאַבאַלז פון שמוץ, אַראָפּנעמען זאמען, הויט, שנייַדן אין ברעקלעך. טאָן די זעלבע מיט apples.
מאָלן די עסנוואַרג דורך אַ פליישמילכל אָדער בלענדער, אַריבערפירן צו אַ פאַן און גיסן אין זונרויז בוימל.
מישן ונ דורך און קאָכן פֿאַר 1 שעה אויף נידעריק היץ.
קוועטשן דעם קנאָבל מיט אַ פּרעסע און לייגן צו די בוילינג מאַסע צוזאַמען מיט אנדערע ינגרידיאַנץ. קאָכן פֿאַר אַ שעה, און שטעלן אין סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל אַרויף.
אַדדזשיקאַ - אַ קלאַסיש רעצעפּט
פֿאַר די קלאַסיש ווערסיע פון adjika, טאַמאַטאָוז זענען נישט דארף. טראָץ דעם, די שיסל האט אַ רייַך העל קאָליר דאַנק צו די רויט קאַפּסיקום. די געווירץ אויף דעם וועג איז פּאַסיק פֿאַר גרילד פלייש אָדער אָף.
ינגרידיאַנץ:
- רויט קאַפּסיקום - 1 קג;
- האָפּס-סונעלי - 100 ג;
- קנאָבל - 300 ג;
- ערד צימערינג - ½ צפּ;
- ערד קאָריאַנדער - 2 טבספּ ל.;
- וואָלנאַץ - 200 ג;
- זאַלץ (פּראָסט) - 350 ג.
ווי צו קאָכן:
- ערשטער, גיסן וואַרעם וואַסער איבער די פעפער פֿאַר 1 שעה.
- דערנאָך פליסן די וואַסער, לייגן בשמים, קנאָבל און ניסלעך.
- מאָלן אַלץ דורך אַ פליישמילכל אָדער בלענדער.
- קאָך די אַדזשיקאַ עטלעכע מאָל און שטעלן אין סטעראַלייזד דזשאַרז.
כאָוממייד קנאָבל אַדזשיקאַ אָן קוקינג
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל - 400 ג;
- קאַפּסיקום - 200 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- זאַלץ - 1 טבספּ ל.
צוגרייטונג:
- שווענקען די טאַמאַטאָוז מיט הייס וואַסער, אַראָפּנעמען די הויט. וואַשן די פעפער און אַראָפּנעמען די זאמען, און אַראָפּנעמען אַלע די כאַסק פון די קנאָבל.
- ערשטער, מאָל די פּאָמידאָר מיט אַ בלענדער אָדער פליישמילכל, לייגן זאַלץ. דערנאָך אנדערע ינגרידיאַנץ און קאָך ונ דורך.
- האַלטן די וואָרקפּיעסע אין אַן ינאַמאַל פּאַן אונטער אַ דעקל פֿאַרמאַכט אויף שפּיץ. קאָך די געמיש טעגלעך פֿאַר 2 וואָכן ביז פערמאַנטיישאַן אַקערז.
- אין די סוף פון דעם פּעריאָד, שטעלן סטעראַלייזד דזשאַרז פֿאַר צוגרייטונג פֿאַר די ווינטער אָדער אַריבערפירן צו אַ קאַנטיינער מיט געחתמעט דעקל אין די פרידזשידער.
ווידעא צוגרייטונג
ווי צו קאָכן אַבכאַז אַדזשיקאַ
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל - 300 ג;
- הייס רויט פעפער - 200 ג;
- זיס פעפער - 100 ג;
- סילאַנטראָו - 1 בינטל;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- באַסיל - 1 בינטל;
- קאַרנאַטיאָן - 15 פּקס.;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ ל.;
- סטעריליזעד דזשאַרז.
צוגרייטונג:
- אַראָפּנעמען זאמען פון פּעפּערז און דרייַ דורך אַ פליישמילכל. לייג געהאַקט הערבס און זאַלץ צו די ריזאַלטינג געמיש.
- מאָל די קנאָבל און קלאָוועס סעפּעראַטלי אין אַ קאַווע מילכל.
- מישן די קאַמפּאָונאַנץ געזונט מיט יעדער אנדערע, שטעלן זיי אין אַ סטעראַלייזד שיסל און פאַרשטייַפן מיט דעקל.
פּשוט צוקיני אַדזשאַסטיד
ינגרידיאַנץ:
- פּילד צוקיני - 1 קג;
- טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- קעראַץ - 2 פּקס.;
- קנאָבל - 50 ג;
- זונרויז ייל - 60 ג;
- ערד פעפער - ½ צפּ;
- עסיק 9% - 2 טבספּ ל.;
- זאַלץ - 2 טבספּ ל.;
- סטעריליזעד דזשאַרז.
צוגרייטונג:
- שווענקען די וועדזשטאַבאַלז מיט וואַסער, אַראָפּנעמען די הויט, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שטעלן אין אַ גרויס פאַן. לייג קנאָבל, מאַשט מיט אַ פּרעסע, זאַלץ און גיסן אין בוימל. שטעלן דעם קאַנטיינער אויף דעם הרובע.
- ווען עס בוילז, רעדוצירן די היץ צו נידעריק און קאָכן פֿאַר 30 מינוט. דעמאָלט גיסן דעם עסיק און לאָזן עס מליען פֿאַר נאָך 30 מינוט.
- ווען די אַדזשיקאַ איז גרייט, מאַכן די מאַסע כאָומאַדזשיניאַס מיט אַ בלענדער, מישן און פּלאָמבירן די סטעראַלייזד דזשאַרז צוגעגרייט אין שטייַגן.
ווידעא רעצעפּט
נוציק עצות
- עס איז בעסער צו קאָכן אַדדזשיקאַ מיט גלאַווז און, אויב מעגלעך, אָן ינכיילד האַרב וואַפּערז פון פעפער און אנדערע געווירץ.
- אַדזשיקאַ, געמאכט אין שטוב, קענען זיין סטאָרד פֿאַר מער ווי 1 יאָר. צוגעשטעלט אַז די קאַנטיינערז מיט די פּראָדוקט וועט זיין געהאלטן אין אַ קיל און פינצטער אָרט.
- די געווירץ העלפּס דיידזשעסטשאַן און אַווייקאַנז די אַפּעטיט. אָבער עס איז אויך שאַרף און קען רייצן די מיוקאַס מעמבראַנע אין די מאָגן. צוליב דעם, עס איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר קינדער, שוואַנגער פרויען, מענטשן מיט גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן, יגזאַסערביישאַנז פון ניר און לעבער חולאתן.
כאָוממייד אַדזשיקאַ איז אַ געשמאַק און געזונט דערצו צו קיין טיש. רעכט צו דער נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט און די פאַבריק זאַץ פון 100%, עס האט אַ positive ווירקונג אויף דעם גוף און פּראַטעקץ קעגן די שעדלעך יפעקס פון ווירוסעס.