ווי צו זויערע וגערקע - 4 שריט דורך שריט רעסאַפּיז

קרויט איז אַ מקור פון וויטאַמינס א, ב בנימצא אין קיין צייט פון די יאָר₁, C, ב₆, פ, פיטאָנסידעס, מינעראַל סאָלץ, פיברע און אנדערע נוציק עלעמענטן. אין ווינטער און זומער, איר קענען געפֿינען עס אויף פאַרקויף און צוגרייטן אַ געזונט סאַלאַט, זייַט שיסל, ערשטער לויף אָדער פּיראָג פילונג.

אין ווינטער, סאַוערקראַוט און זויער קרויט זענען ספּעציעל פאָלקס. זיי אַנדערש אין די צייט וואָס עס נעמט צו צוגרייטן. אויב די זויער מאַי דאַרף זיין ינפיוזד צו דערגרייכן דעם צושטאַנד, דער זויער איז צוגעגרייט געשווינד גענוג, אַזוי עס ריטיינז מער נוציק פּראָפּערטיעס. אין אַדישאַן, עס קענען זיין ראָולד אַרויף אין דזשאַרז פֿאַר די ווינטער, אַזוי ווי נישט וויסט צייט אויף קוקינג, אָבער נאָר עפענען די קאַנינג און הנאה דעם טעם.

יעדער באַלעבאָסטע האט פּראָווען רעסאַפּיז, אָבער אָפט איך וועלן צו פּרובירן צו קאָכן עפּעס נייַ. מיר פאָרשלאָגן עטלעכע רעסאַפּיז און סיקריץ ווי צו זויער קרויט אין שטוב.

נוציק הינץ איידער קוקינג

1. אין קיין פון די רעסאַפּיז איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַלץ אין שטייַגן: וואַשן און צעהאַקן די קרויט, שאָלעכץ און צעהאַקן אנדערע וועדזשטאַבאַלז, און דעמאָלט צוגרייטן די מאַרינייד צו גיסן גלייך הייס.
2. עטלעכע רעסאַפּיז דאַרפן דריקונג. א רעגולער דרייַ-ליטער סלוי פון וואַסער, געשטעלט אויף שפּיץ פון די קרויט אויף אַ טעלער, וועט טאָן פֿאַר גרינגער באַזייַטיקונג.
3. אויב איר פּלאַן צו מאַכן סאַפּלייז פֿאַר די ווינטער אין שטוב, עס איז בעסער צו נוצן שפּעט ווערייאַטיז פון קרויט פֿאַר פּיקלינג, דאָס איז בעסער סטאָרד.
4. צוגרייטן סנאַקס פֿאַר איין אָדער צוויי מאָל, איר קענען נעמען קיין פאַרשיידנקייַט.

רעגע קרויט רעצעפּט

אויב אומגעריכט געסט זענען אויף די דאָאָרסטעפּ, קלייַבן שנעל קוקינג רעסאַפּיז. אויב איר ווילט צו באַלעווען זיך - פּרובירן אַ רעצעפּט וואָס איז צוגעגרייט אין 24 שעה.

שנעל קרויט אין 2 שעה

• ווייַס קרויט 2 קג
• קעראַץ 2 פּקס
• קנאָבל 4 צאָן.
• גלאָק פעפער 1 פּיסי
• פֿאַר די מאַרינייד:
• וואַסער 1 ל
• טיש עסיק 200 מל
• גרינס בוימל 200 מל
• זאַלץ 3 טבספּ. ל.
• צוקער 8 טבספּ. ל.
• בייַ בלאַט 5 בלעטער

קאַלאָריעס: 72 קייקאַל

פּראָטעינס: 0.9 ג

גראָב: 4.7 ג

קאַרבאָוכיידרייץ: 6.5 ג

• פֿאַר איין און אַ האַלב צו צוויי קילאָגראַמס פון ווייַס קרויט, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, לייגן איין אָדער צוויי קעראַץ, גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, און דריי-פיר קלאָוועס פון געהאַקט קנאָבל. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען נעמען רויט פעפער. אָרט די סלייסט וועדזשטאַבאַלז אין לייַערס אין אַ פאַן.

• צוגרייטן די מאַרינייד. איר דאַרפֿן איין ליטער פון וואַסער, 200 מל יעדער פון עסיק און גרינס בוימל, דרייַ טייבאַלספּונז פון זאַלץ, אַכט טייבאַלספּונז פון צוקער, 5 בוכטע בלעטער. קאָכן די וואַסער, לייגן די ליסטעד ינגרידיאַנץ און לאָזן עס קאָכן ווידער.

• גיסן די מאַרינייד איבער די קרויט און קעראַץ, שטעלן אונטער דרוק.

• נאָך 2-3 שעה, די מאַרינאַטעד פאַרשפּייַז איז גרייט.

זויער קרויט פּער טאָג

ינגרידיאַנץ:

• ווייַס קרויט - 2 קג;
• קעראַץ - 4-5 פּקס.;
• קנאָבל קלאָוועס - 4-5 פּקס.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד:

• וואַסער - 0.5 ל .;
• עסיק - 75 מל;
• זונרויז ייל - 150 מל;
• זאַלץ - 2 טבספּ ל.;
• צוקער - 100 ג;
• בייַ בלאַט - 3-5 פּקס.;
• אָלספּייס - 5-6 פּיז.

צוגרייטונג:

1. צעהאַקן די קרויט פיינלי, רייַבן פיר-פינף קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק, שנייַדן פיר-פינף קלאָוועס אין קליין סלייסאַז. טאַמפּ פעסט אין אַ פאַן אָדער ריין סלוי.
2. צוגרייטן די מאַרינייד אין אַ באַזונדער פאַן. לייג גרינס ייל, טיש עסיק, זאַלץ, צוקער, בוכטע בלעטער און שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס צו די ספּעסאַפייד וואַסער באַנד. קאָכן אַלץ פֿאַר וועגן 5 מינוט, קיל און גיסן אין אַ קאַנטיינער מיט קרויט.
3. די שיסל איז גרייט אין אַ טאָג.

ווידעא צוגרייטונג

זויער קרויט מיט ביץ

אין אַדישאַן צו קעראַץ, איר קענען לייגן אַניאַנז, זיס גלאָק פּעפּערז, כריין, טורמעריק, קראַנבעריז צו זויער קרויט, אָבער די מערסט פאָלקס אָפּציע איז ביץ. אין ווינטער עס איז יזיאַסט צו געפֿינען עס אויף פאַרקויף

ינגרידיאַנץ:

• ווייַס קרויט - 2 קג;
• ביץ - 400 ג;
• קעראַץ - 2-3 פּקס.;
• קנאָבל קלאָוועס - 6-8 פּקס.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד:

• וואַסער - 1 ל .;
• טיש עסיק - 150 מל;
• גרינס בוימל - 1 טבספּ. ל.;
• זאַלץ - 2 טבספּ ל.;
• צוקער - 100 ג;
• בייַ בלאַט - 3-5 פּקס.;
• פעפער געמיש - 2 צפּ;
• אָלספּייס - 2-3 פּיז.

ווי צו קאָכן:

1. שנייַדן די צוגעגרייט קרויט אין גרויס ברעקלעך, ביץ און קעראַץ - אויב געוואלט, אין דין קיובז, שטרוי, קרייזן.
2. שטעלן ביץ אין לייַערס אָדער אַ פאַן אין לייַערס, דעמאָלט קרויט, קעראַץ, קנאָבל, און מער ביץ, עטק.
3. די מאַרינייד איז צוגעגרייט ווי דאָס: לייגן אַלץ אַחוץ עסיק צו די וואַסער, קאָכן. גיסן עסיק אין די הייס מאַרינייד, קאָך און גיסן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז.
4. אויב איר מאַכן קרויט אין דזשאַרז, לייגן אַ לעפל ייל צו יעדער סלוי; אויב אין אַ פאַן, לייגן אַלע די בוימל.
5. דער שיסל איז צוגעגרייט פֿאַר וועגן 2-3 טעג, פּרעפעראַבלי נישט אין די קעלט, אָבער אין צימער טעמפּעראַטור.

זויער קרויט פֿאַר די ווינטער אין דזשאַרז

א קאַנד רעצעפּט איז צוגעגרייט אויף די זעלבע וועג ווי אַ רעגולער זויער גרינס. באַנקס, אפילו אָן סטעראַליזיישאַן, שטיין געזונט און קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

ינגרידיאַנץ (3 ל קענען):

• ווייַס קרויט - 1 פּיסי.;
• קעראַץ - 1-2 פּקס.;
• קנאָבל קלאָוועס - 3 פּקס.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד:

• אַסעטיק עסאַנס (70%) - 1 צפּ;
• צוקער - 1 טבספּ. ל.;
• בייַ בלאַט - 2-3 פּקס.;
• פעפער געמיש - 2 צפּ;
• פעפערקאָרנס - 5-6 פּקס.

צוגרייטונג:

1. שווענקען די וועדזשטאַבאַלז געזונט, שאָלעכץ די קעראַץ און קנאָבל, אַראָפּנעמען די שפּיץ בלעטער פון די קרויט.
2. שטעלן בשמים און קנאָבל אין די דנאָ פון דעם סלוי.
3. מיר שנייַדן די קרויט קאָאַרסעלי, די קעראַץ - אויב איר ווילט, שטעלן זיי טייטלי אין אַ סלוי אין לייַערס.
4. גיסן זאַלץ און צוקער אויף שפּיץ, גיסן בוילינג וואַסער צו דעקן די וועדזשטאַבאַלז, לייגן איין ספּונפול פון עסיק עסאַנס, זעמל אַרויף.
5. מיר דעקן די באַנקס מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן, לאָזן פֿאַר אַ טאָג. די קאַנסערוויישאַן איז גרייט.

עס איז גוט צו דינען קרויט מיט קיין פלייש, געפּרעגלט אָדער בוילד פּאַטייטאָוז. Bon Appetit!