הינדל ברוסט אין די ויוון - זאַפטיק און פּשוט רעסאַפּיז
הינדל קיילים זענען פאַוואָריטעס פון אַ היים אָדער יום טוּב מיטאָג. רעכט צו זייער געשמאַק, דייאַטערי מידות און אַפאָרדאַבאַל פּרייסינג, זיי זענען וויידלי געניצט אין קוקינג. הינדל בריסט קענען זיין בייקט גאַנץ, סטאַפט און געדינט ווי ראָללס. באַקוועם, געשמאַק, געזונט און שנעל, ווייַל הינדל פלייש איז גרינג צו קאָכן און טוט נישט נעמען פיל צייַט.
צוגרייטונג פֿאַר קוקינג
דער צוגרייטונג נעמט אַ ביסל צייט און איז זייער פּשוט:
- ניצן פּרעפעראַבלי טשילד פלייש, נאָך ייַז קאַלט עס איז טרוקן.
- אויב די ברוסט איז געקויפט אויף די ביין, אַראָפּנעמען עס.
- די פלייש איז געוואשן און דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
- דעפּענדינג אויף די רעצעפּט, עס איז שנייַדן אין ברעקלעך, שלאָגן לעגאַמרע, עטק.
- רובֿ רעסאַפּיז אַרייַנציען פאַר-מאַרינאַטינג, וואָס נעמט 30 מינוט צו אַ שעה.
- די ברוסט איז בייקט פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, איר זאָל נישט יקסיד די קוקינג צייַט, עס וועט ווערן טרוקן.
די קאַלאָריע אינהאַלט פון בייקט בריסט צוגעגרייט לויט די קלאַסיש רעצעפּט איז 148 קייקאַל פּער 100 גראַמז. אין דעם פאַל פון אַדינג אנדערע קאַמפּאָונאַנץ (סמעטענע, מייַאָנעז, קרעם, קעטשופּ), די קאַלאָריע אינהאַלט וועט פאַרגרעסערן.
געשמאַק און פּשוט רעצעפּט פֿאַר הינדל ברוסט אין די ויוון אין שטער
די מייַלע פון באַקינג אין שטער איז אַז די פלייש איז ווייך און נישט אָווועריד. קיין גאַרניש איז פּאַסיק: פּאַטייטאָוז, פאַרשידן טייפּס פון טוווע, פריש און בייקט וועדזשטאַבאַלז. איר קענען באַקן פּאַטייטאָוז מיט די ברוסט. דער רעזולטאַט איז אַ גאַנץ פעסטיוו מיטאָג.
- הינדל ברוסט 650 ג
- קנאָבל 2 צאָן.
- סוי סאָוס 25 מל
- מאַסלינע ייל 15 מל
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער צו טעם
קאַלאָריעס: 113 קייקאַל
פּראָטעינס: 23.3 ג
גראָב: 1.9 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 0.7 ג
וואַשן די פלייש, טרוקן עס, געווירץ מיט זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער, גיסן בוימל און סוי סאָוס. לייג קנאָבל געהאַקט מיט קנאָבל דרוק. האַלטן אין זאַלטינג אַז סוי סאָוס איז אויך געזאָלצן. קאָך און מאַרינירן פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.
שמירן די שטער מיט פּוטער צו מאַכן די פאַרטיק ברוסט ווייך.
לייגן די פלייש, קערפאַלי ייַנוויקלען די שטער אָן דרינגלעך טייטלי.
עס זענען צוויי באַקינג מעטהאָדס. ערשטער: שטעלן אַלע די פלייש אויף אַ גרויס שטער און באַקן גאַנץ. רגע: ייַנוויקלען די ברעקלעך אין פּאָרשאַנז און באַקן סעפּעראַטלי.
באַקן ביי 180 דיגריז פֿאַר וועגן 30 מינוט. אויב געוואלט, עפן די שטער נאָך 25 מינוט צו ברוין די ברוסט.
אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן אַ ספּונפול פון האָניק אין דער זויער בינע. די פאַרטיק שיסל וועט באַקומען אַ אָנגענעם זיס זיס.
זאַפטיק הינדל ברוסט רעצעפּט
די דזשוסינאַס פון די ברוסט וועט צושטעלן מאַרינאַטינג און ראָוסטינג אין קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט - 680 ג;
- ייל - 15 מל;
- קרעם - 45 מל;
- קנאָבל - אַ קלאָווע;
- זאַלץ;
- באַסיל;
- פּאַפּריקאַ;
- קערי.
צוגרייטונג:
- שווענקען די פלייש, טרוקן עס.
- שטעלן אין אַ באַקינג שיסל, גיסן ייל, זאַלץ, שפּריצן מיט בשמים, לייגן געהאַקט קנאָבל. קאָך, לאָזן אַ יאָר מאַרינירן.
- גיסן די קרעם און באַקן ביי 180 ° C פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה.
- שפּריצן מיט געהאַקט הערבס איידער געדינט.
סטאַפט הינדל ברוסט אין די ויוון
סטאַפט בריסט האָבן שטענדיק געווען אַ פעסטיוו טיש באַפּוצונג. ווערייישאַנז פון פילינגז זענען אַנדערש, אָבער קעז און מאַשרומז בלייַבן פאַוואָריטעס.
ינגרידיאַנץ:
- בריסט - 920 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מאַשרומז (דער הויפּט טשאַמפּיגנאַנז) - 320 ג;
- פעפער;
- קעז - 230 ג;
- זאַלץ;
- פּוטער - 35 ג;
- גרינס ייל - 25 מל.
צוגרייטונג:
- וואַשן און טרוקן די פלייש. קלאַפּן אַוועק די בריסט מיט אַ קיך האַמער. שלאָגן קערפאַלי אַוועק צו נישט פאַרלירן אָרנטלעכקייַט.
- געווירץ מיט זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער. לאָזן מאַרינירן בשעת מאַשרומז זענען צוגעגרייט.
- שווענקען און טרוקן די מאַשרומז.
- פּרעגלען געהאַקט קנאָבל אין בוימל, לייגן געהאַקט מאַשרומז. פּרעגלען ביז ווייך. געווירץ מיט זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער.
- דריי די פאַרטיק מאַשרומז אין אַ פליישמילכל אָדער צעהאַקן אין אַ בלענדער. לייג פּוטער.
- רייַבן קעז, לייג צו מאַשרומז.
- שטעלן די פילונג אויף די פלייש, פאַרשפּרייטן יוואַנלי, זעמל אַרויף. פאַסטן מיט אַ ציינשטעכער.
- פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. שטעלן אין אַ קאַנטיינער און באַקן ביי 180 ° C פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.
טשיקאַווע און אָריגינעל קיילים פון הינדל ברוסט
זעמל מיט פּרונז
א ווונדערלעך שיסל פֿאַר מיטאָג אין שטוב, איר קענען דינען עס ווי אַ פֿאַרבייַסן אויף אַ פעסטיוו טיש. פּרונעס געבן הינדל פלייש אַ געווירץ און נישט אַ צווייט טאַם.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 670 ג;
- פעפער;
- פּרונז - 240 ג;
- פּוטער - 25 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג:
- שלאָגן דזשענטלי די צוגעגרייט הינדל ברוסט.
- שווענקען פּרונז, צעהאַקן (פיינלי צעהאַקן אָדער דרייַ אין אַ פליישמילכל).
- געווירץ מיט זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער.
- שטעלן אַ שטיק פון פּוטער, פאַרשפּרייטן די פּרונז, זעמל די זעמל.
- אָרט אין אַ גריסט באַקינג שיסל.
- באַקן ביי 180 ° C פֿאַר העלפט אַ שעה.
- לאָזן עס קיל גאַנץ איידער סלייסינג, אַנדערש די זעמל וועט פאַלן באַזונדער.
בריסט סטאַפט מיט טאַמייטאָוז און קעז
די הויפּט קעראַקטעריסטיקס פון די שיסל זענען שנעל, ינקרעדאַבלי שיין, אַמייזינגלי געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- בריסט - 750 ג;
- זאַלץ;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.;
- גרינס ייל - 15 מל;
- קעז - 125 ג;
- פעפער.
צוגרייטונג:
- שווענקען די בריסט, טרוקן, אַריבערפירן צו אַ באַקינג שיסל.
- באַרשט מיט זאַלץ, בשמים און בוימל. מאַרינירן פֿאַר אַ שעה.
- וואַשן די טאַמאַטאָוז. שנייַדן אין דין האַלב רינגס.
- שנייַדן די קעז אין פּאָמידאָר-סייזד ברעקלעך.
- אין די מאַרינאַטעד פלייש, מאַכן קאַץ אין אַ ווייַטקייט פון 1 סענטימעטער.
- שטעלן אַ שטיק פון פּאָמידאָר און קעז אין די קאַץ.
- באַקן ביי 180 ° C פֿאַר וועגן 30 מינוט.
אָרט אויף אַ טעלער איידער געדינט, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און גאַרניש מיט פריש וועדזשטאַבאַלז.
מאַרבלעד פלייש
אַזאַ אַ זעמל וועט יבערראַשן אפילו אַ מעהודערדיק גורמיי. הויפּט אַדוואַנטידזשיז: כאָוממייד, קיין קעמיקאַלז אָדער פּראַזערוואַטיווז, זייער געשמאַק, עס קוקט נאָר ספּעקטאַקיאַלער. בייקט אין די אַרבל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 640 ג;
- זאַלץ;
- דזשעלאַטאַן - 22-25 ג;
- פעפער;
- פּאַפּריקאַ;
- curry;
- קראָפּ.
צוגרייטונג:
- וואַשן די ברוסט, טרוקן עס, שנייַדן אין קובעס 1-1.5 סענטימעטער אין גרייס.
- גיסן דזשעלאַטאַן מיט צוויי טייבאַלספּונז פון וואַסער, לאָזן עס טייַער.
- געווירץ מיט זאַלץ, פּאַפּריקאַ, קערי, דזשעלאַטאַן, פעפער, געהאַקט קראָפּ און קנאָבל. מישן.
- מאַרינירן פֿאַר העלפט אַ שעה.
- פּלאָמבירן אַ ראָוסטינג אַרבל מיט פלייש, זעמל עס אין די פאָרעם פון אַ זיסוואַרג, מאַכן קליין האָלעס פֿאַר פּאַרע צו אַנטלויפן.
- באַקן ביי 180 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.
- דו זאלסט נישט נעמען די פאַרטיק זעמל פֿון די אַרבל, לאָזן עס קיל און שיקן עס צו די קעלט אַזוי אַז די דזשעלאַטאַן וועט האַלטן עס צוזאַמען.
- מעלדונג פון אַרבל איידער סערווינג. שטעלן אויף אַ שיסל. באַצירן מיט הערבס.
ומגעוויינטלעך זעמל וועט לייגן פלאַקס, טשיאַ, זונרויז זאמען אָדער ניסלעך. טוווע זענען מוסיף אין דער זויער שטיק.
ווידעא רעצעפּט
נוציק עצות און טשיקאַווע אינפֿאָרמאַציע
אָרט סאַלאַט אָדער כינעזיש קרויט איידער געדינט. שטעלן די בייקט ברוסט אין דעם צענטער, אָוווערליי פריש אָדער בייקט וועדזשטאַבאַלז אין אַ קרייַז. איר קענען דינען אין צוויי וועגן.
- ווי אַ הייס פאַרשפּייַז: שטעלן אויף אַ טעלער, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס איידער נוצן.
- ווי אַ קאַלט פֿאַרבייַסן. די פלייש מוזן זיין גאָר קולד, אַנדערש עס וועט ברעכן ווען קאַטינג.
קוקינג סיקריץ
- צו מאַכן די פאַרטיק ברוסט זאַפטיק, רייַבן עס מיט בשמים און גרינס בוימל. לייג סוי סאָוס, האָניק, ווייַן אויב איר ווילט.
- איר קענען פּרעגלען די פלייש איידער באַקינג ביז גאָלדען ברוין. אין דער זעלביקער צייט, האַלטן אין זינען אַז די קאַלאָריע אינהאַלט וועט פאַרגרעסערן.
- הינדל ליב קערי זייער פיל, אפילו אויב דאָס געווירץ איז נישט אין דעם רעצעפּט, איר קענען בעשאָלעם לייגן עס.
ווערייישאַנז פון סטאַפינג פילינגז
- קעז און אַנאַנאַס וואָס גייט גוט מיט הינדל.
- קעז און פּרונז. געווירציק און ומגעוויינטלעך פילונג.
- קעז, זיס פּעפּערז אָדער קאַפּי, טאַמאַטאָוז.
- שפּינאַט און הייַזקע קעז (קענען זיין ריפּלייסט מיט פעטאַ קעז אָדער אַדיגהע קעז).
- קעז און בייקאָן.
- קעז מיט הזיתים.
- בוילד רייַז, מאַשרומז, קעז.
וועלכער רעצעפּט איר קלייַבן, עס וועט זיכער פרייד איר, דיין פרענדז און ליב געהאט אָנעס. ימפּראָוויזאַטיאָן מיט נייַ נאָך קאַמפּאָונאַנץ וועט העלפֿן צו שאַפֿן אַ נייַ מייַסטערווערק וואָס וועט ווערן דער הויכפּונקט פון דער קולינאַריש קונסט.