וואָס איז די חילוק צווישן זיס קאַרטאָפל און אַרטיטשאָוק אין ירושלים? די בענעפיץ און שאָדן פון די געוויקסן און די אַפּלאַקיישאַן געגנט
מיט די אַדווענט פון נייַ טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז אין אונדזער מדינה, פאַרשידענע קאַלטשערז קענען זיין צעמישט. פֿאַר בייַשפּיל, ביידע קאַרטאָפל און אַרטיטשאָוק אין ירושלים האָבן עסן ונטערערד פּאַרץ - טובערס, עס זענען עטלעכע נעמען, אָבער פאַרשידענע צייט פון פרוטינג.
דער אַרטיקל דיסקרייבז אין דעטאַל זייער סימאַלעראַטיז און דיפעראַנסיז לויט פאַרשידענע קרייטיריאַ: אויסזען, אָרט פון וווּקס, כעמיש זאַץ, אַפּלאַקיישאַן פעלד, ווי אויך רעדן וועגן נוציק און שעדלעך פּראָפּערטיעס און ווי צו קלייַבן די רעכט נוציק וואָרצל קראַפּס.
וואָס עס איז: אַ קורץ דעפֿיניציע און באַטאַניקאַל באַשרייַבונג
זיס קאַרטאָפל
זיס קאַרטאָפל (אן אנדער נאָמען - "זיס קאַרטאָפל") איז אַ טובער פאַבריק פון די יפּאָמאָעאַ מין פון די משפּחה וויונקאָוו. דאָס איז אַ טערמאָפיליק ערביישאַס ווייַנשטאָק מיט קריפּינג סטעמס און אַ הייך פון 15-18 סענטימעטער. האַרץ-שייפּט בלעטער אויף לאַנג קאַטינגז. מיט טיקנינג די לאַטעראַל רוץ, עסן טובערס מיט ווייַס, לילאַ, געל, קרעם, רויט פלייש זענען געשאפן. די וואָג פון אַזאַ אַ טובער איז פון 200 ג צו 3 קג.
יוזשאַוואַלי פּראַפּאַגייטיד דורך ספּראַוץ פון ספּראַוטאַד טובערס. עס ראַרעלי בלומז, עטלעכע ווערייאַטיז קיינמאָל, דאַרף באַשטויבן דורך ביז. די בלומען זענען גרויס, לייקע-שייפּט, ווייַס, בלאַס בעז, ראָזעווע.
ערטאַן באַרנע
ירושלים אַרטיטשאָוק איז אויך באַוווסט אונטער די נעמען "ערטאַן באַרנע", "ירושלים אַרטיטשאָוק". הערבאַסעאָוס טובעראָוס דוירעסדיק פון די מין זונרויז, משפּחה אַסטראָוויע. עס האט אַ שטאַרק און טיף וואָרצל סיסטעם, פאָרמינג עסן טובערס אויף ונטערערד שוץ וואָס קענען זיין געגעסן.
די סטעמס דערגרייכן אַ הייך פון 40 סענטימעטער צו 4 ם, זיי זענען גלייַך און שטאַרק מיט בראַנטשינג אין די שפּיץ און פּובעססענט בלעטער. עס קענען וואַקסן אין פּאַרטיייש שאָטן און אפילו אויף נעבעך אַסידיק סוילז. אין דער אייראפעישער טייל פון רוסלאַנד, עס בלומז אין אויגוסט - אקטאבער. אויף איין סטעם אַרויף צו 10-15 געל און גאָלדען-געל בלומען, קאַלעקטאַד אין קערב.
איז עס די זעלבע זאַך אָדער נישט?
געוויקסן זענען אָפט צעמישט נעמען פֿאַר איין מינים מיט פאַרשידענע נעמען, אָבער אויב איר אָנהייבן קאַמפּערינג זיי מיט יעדער אנדערע, איר וועט געפֿינען פילע דיפעראַנסיז.
וואָס איז די חילוק?
ערד באַרנע און זיס קאַרטאָפל אַנדערש ניט בלויז אין טעם און אויסזען, אָבער אויך אין אנדערע פּראָפּערטיעס.
אויסזען
געוויקסן זענען אַנדערש אין קוסט הייך, טיפּ און גרייס פון בלעטער און בלומען. זיס קאַרטאָפל טובערס זענען אפילו, אַבלאָנג, אַרויף צו 30 סענטימעטער לאַנג. זיי האָבן דין הויט פון כּמעט אַלע פארבן פון די רעגנבויגן אָן אויגן, ווייך פלייש. דער טעם קענען זיין ריינדזשינג פון העפלעך צו זיס. אין אַרטיטשאָוק אין ירושלים, זיי זענען קערווד און באַמפּי, די קאָליר וועריז פון ווייַס צו טונקל געל. די נאָדולעס געשמאַק ווי טערנאַפּס אָדער קרויט קאָרטש.
גראָוינג אָרט
די געבורטפּלייס פון זיס קאַרטאָפל איז פּערו און קאָלאָמביאַ, פון וואו עס פאַרשפּרייטן צו פּאָלינעסיאַ און ניו זילאַנד דורך וואַסער און מיט די הילף פון פייגל. שפּעטער עס פאַרשפּרייטן צו אנדערע מקומות, אָבער עס איז ספּעציעל וויידלי דערוואַקסן אין טשיינאַ, ינדיאַ, ינדאָנעסיאַ.
די אַרטיטשאָוק אין ירושלים איז לאַנג שוין ברעדיד דורך די ינדיאַנס, ער געקומען צו אייראָפּע און רוסלאַנד פֿון צפון אַמעריקע. איצט אין פילע לענדער עס איז גערעכנט ווי אַ וויד און אפילו אַ קאַראַנטין כייפעץ. וויידלי פונאנדערגעטיילט אין דער אייראפעישער טייל פון רוסלאַנד.
אויב איר זענט פּלאַנירונג צו אָנהייבן גראָוינג ירושלים אַרטיטשאָוק, לייענען אונדזער אַרטיקלען וועגן די טיימינג און כּללים פֿאַר פּלאַנטינג אַ גערעטעניש.
כעמישער זאַץ
זיס פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן סוקראָוס, פראַקטאָוס, גלוקאָוס, וואָס גיט די פרוכט אַ זיס געשמאַק.
- עס איז רייַך אין רעטינאָל, ב וויטאַמינס.
- כּולל אַ פּלאַץ פון פּאַטאַסיאַם און קאַלסיום.
זיס פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן 86 קייקאַל פּער 100 גראַמז פּראָדוקט, וואָס איז 1.5 מאל מער ווי פּאַטייטאָוז. דער זאַץ פון די טובערס קען בייַטן דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט און אָרט פון וווּקס.
ערטאַן באַרנע טובערס זענען ענלעך אין זאַץ צו פּאַטייטאָוז, אַנטהאַלטן:
- ינולין;
- פּראָטעין;
- פראַקטאָוס;
- ניטראָגעןאָוס סאַבסטאַנסיז;
- וויטאַמינס ב און C;
- קעראַטין.
לייענען מער וועגן דער כעמישער זאַץ פון ירושלים אַרטיטשאָוק דאָ.
נוץ און שאָדן
רעכט צו דער הויך אינהאַלט פון רעטינאָל (מער ווי אין קעראַץ) זיס פּאַטייטאָוז זענען וווילטויק פֿאַר מיינטיינינג ימיונאַטי און נאָרמאַל סינטעז פון געשלעכט כאָרמאָונז. פרוץ מיט לילאַ פּאַפּ אַנטהאָסיאַנינס האָבן אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס. ווען איר עסן, עס זאָל זיין דערמאנט אַז זיס קאַרטאָפל טובערס האָבן אַ לאַקסאַטיוו ווירקונג.
וויכטיק! זיס פּאַטייטאָוז זענען בעסטער אַוווידאַד בעשאַס שוואַנגערשאַפט רעכט צו וידעפדיק רעטינאָל.
די נוצן פון אַרטיטשאָוק אין ירושלים איז אַ וווילטויק ווירקונג אויף די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ. דורך אַרייננעמען עס אין די דיעטע, פאַרשידן דיגעסטיווע דיסאָרדערס קענען זיין געהיילט. עס ינכיבאַץ די אַנטוויקלונג פון שעדלעך מייקראָואָרגאַניזאַמז אין די מענטשלעך קישקע, העלפּס צו באַקומען באַפרייַען פון טאַקסאַנז און נאָרמאַלייז די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. ווייַל פון ינולין אין דעם זאַץ, עס קענען זיין געניצט פֿאַר צוקערקרענק.
רוי ירושלים אַרטיטשאָוק קענען אָנמאַכן אַבדאָמינאַל ומבאַקוועמקייַט, עס איז אויך קאָנטראַינדיקאַטעד אין פאַל פון יחיד ינטאַלעראַנס און גאַלסטאָון קרענק.
מיר פֿאָרשלאָגן צו זען אַ ווידעא וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון זיס פּאַטייטאָוז:
מיר פאָרשלאָגן איר צו זען אַ ווידעא וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון ירושלים אַרטיטשאָוק:
אַפּפּליקאַטיאָן געגנט
דאַנק צו זיין סוויטיש געשמאַק, זיס פּאַטייטאָוז האָבן ווערן אַ אָפט גאַסט אויף די טיש; פילע רעסאַפּיז זענען ינווענטאַד מיט אים.
- פֿון די טובערז זיי מאַכן:
- מעל;
- מעלאַססעס;
- אַלקאָהאָל.
- פון זוימען מאַכן אַ קאַווע טרינקען.
- סטעמס און בלעטער איר קענען קאָרמען לייווסטאַק און קאַמפּאָוסט זיי.
- קראָכמאַל פון זיס קאַרטאָפל איז אויך געניצט אין מעדיצין.
ירושלים אַרטיטשאָוק איז געניצט פֿאַר מענטשלעך עסנוואַרג און ווי אַ פאָדוס גערעטעניש. ינקריסינג מילך טראָגן און יי פּראָדוקציע אין דינער אַנימאַלס. אין גייעג פאַרמס ווי פאַדער שטיצן פֿאַר שפּיל. אין די USA, ירושלים אַרטיטשאָוק איז געניצט צו מאַכן אַ קאַווע פאַרטרעטער, וואָס איז ווי די ציקאָריע אין זיין מידות.
וואָס איז דער בעסטער ברירה?
ירושלים אַרטיטשאָוק איז אַ דוירעסדיק גערעטעניש פּראָנע צו אָוווערגראָוסט, ייעלדס אין האַרבסט. טובערס קענען זיין סטאָרד אין דער ערד אָן גראָבן ביז פראָסט, אַזוי זיי קענען ווינטער געזונט ביז פרילינג (ווי אַזוי צו זאַמלען און סטאָרד ירושלים אַרטיטשאָוק קראַפּס?). דאָס איז אַן אַנפּריטענשאַס קולטור, קעגנשטעליק צו טעמפּעראַטור ענדערונגען. אָבער אויב איר דאַרפֿן אַ גערעטעניש אין די זומער, עס איז בעסער צו פאַבריק אַ זיס קאַרטאָפל. עס קען נישט דערלאָזן אפילו פראָסץ, אָבער עס קען וואַקסן אין אַ קאַנטיינער, אָבער עס מוזן זיין לפּחות 30 ליטער.
רעפערענץ! ביידע געוויקסן קענען באַצירן אַ זומער הייַזקע. נאָר אַרטיטשאָוק אין ירושלים קוקט גוט ווי די אינזלען אויף דער לאָנקע, און וויינז פון די זיס קאַרטאָפל זענען ווייטיקדיק פֿאַר דעקערייטינג פענסעס.
אין טערמינען פון געשמאַק, די זיס קאַרטאָפל איז אַוואַדע ווינס, וואָס איז וואָס אַזוי פילע רעסאַפּיז זענען ינווענטאַד מיט אים. ביידע געוויקסן האָבן זייער אַדוואַנטידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז וואָס זיי דאַרפֿן צו זיין ווייד ווען טשוזינג.