ווי צו קאָכן קעראַמלי רייַז פֿאַר אַ זייַט שיסל ריכטיק
פילע מענטשן ווונדער ווי צו קאָכן פרייאַבלע רייַז פֿאַר אַ זייַט שיסל. און דאָס איז קיין צופאַל ווייַל רעסאַפּיז פֿאַר קיילים, ווי טייפּס פון גריינז, צושטעלן אַ זיכער טעכנאָלאָגיע פֿאַר קוקינג רייַז גראָאַץ אין שטוב.
מען עסט שוין לאנג רייז. אין פאַרשידענע פּאַרץ פון דער פּלאַנעט, פאַרשידן ווערייאַטיז זענען געניצט, פון וואָס עס זענען וועגן צוואַנציק. איך וואָלט ווי צו טאָן אַז בוילד רייַז איז אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס, זעלטן מינעראַלס, קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ און פיברע.
רייַז גראָאַץ זענען געניצט פֿאַר קוקינג דעליקאַסיז: כאַרטשאָ, קוטלעץ, פּילאַף און אנדערע טריץ. עס איז געניצט צו מאַכן ווייַן און שאָקאָלאַד. פּאַלישט ווייַס רייַז איז יוזשאַוואַלי אויף די שעלוועס פון מאָדערן סטאָרז. די נידעריק פּרייַז איז רעכט צו דעם פאַקט אַז עס כּולל בלויז קאַרבאָוכיידרייץ מיט קראָכמאַל.
ווען טשוזינג רייַז, עס איז רעקאַמענדיד צו קערפאַלי מאָניטאָר אַז עס זענען קיין לאַמפּס און ינסעקץ, און די גריינז זענען גאַנץ, פון די זעלבע שאָטן און גרייס, און טאָן ניט שמעקן. פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ נומער פון קיילים, אַרייַנגערעכנט סאַלאַדס און זייַט קיילים, איז קראַמבאַלי רייַז פארלאנגט, בשעת צוגרייטונג פון פּיעס, מיטבאָלז מיט יויך און קאַשע ינוואַלווז די גלוטינאָוס רייַז.
קייַלעכיק רייַז איז מער וויסקאַס ווייַל עס כּולל אַ פּלאַץ פון קראָכמאַל. פֿאַר דעם סיבה, עס איז רעקאַמענדיד צו שווענקען עס אין וואַסער און שפּריצן עס מיט לימענע זאַפט. ווי אַ רעזולטאַט, די קרופּ ווערט קרומבלי און העל ווייַס.
ריכטיק און געשמאַק רייַז ווי אַ זייַט שיסל
מאָדערן כאַוסווייווז גאַרניש גרינס, פיש און פלייש קיילים מיט רייַז. עס טורנס אויס געשמאַק און שיין.
- רייַז 200 ג
- רינדערנס יויך 1500 מל
- פּוטער 20 ג
- זאַלץ, בשמים צו געשמאַק
קאַלאָריעס: 116 קייקאַל
פּראָטעינס: 2.2 ג
פעט: 0.5 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 24.9 ג
ניצן אַ שווער פלייווערפאַל, געשמאַק און קרומבלי זייַט שיסל. נעמען ברוין רייַז, נאָר עס נעמט מער ווי ווייַס קאַונערפּאַרץ.
זייט זיכער צו שווענקען. מאָל די גראָאַץ ונ דורך מיט דיין הענט, רימוווינג דאַמידזשד און פרעמד גריינז. טוישן די וואַסער עטלעכע מאָל.
טונקען די צוגעגרייט קאַשע אין סאָלטיד רינדערנס יויך און מישן דזשענטלי. אַנדערש, די גריינז וועט שטעקן צו די דנאָ פון די קוקווער. ווען די קאַשע הייבט צו קאָכן, רעדוצירן די היץ.
טייסט קעסיידער ווי איר קאָכן. נאָך דערגרייכן די פארלאנגט קאָנסיסטענסי, פאַרלייגן אַ קאַלאַנדער און פאַרבינדן מיט אַ קליין סומע פון פּוטער.
אויב איר ווילט צוגרייטן אַ גרינס זייַט שיסל, צעהאַקן אָדער רייַבן גלאָק פּעפּערז, בריסל ספּראַוץ, צוקיני, אַניאַנז און קעראַץ, פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אין גרינס בוימל.
איך רעקאָמענדירן איר צו דערגאַנג און באַצירן די שיסל מיט קאַנד וועדזשטאַבאַלז: בינז, פּיז און פּאַפּשוי.
דו זאלסט נישט שווענקען האַלב רייַז מיט קאַלט וואַסער. דאָס וועט צעלאָזן די אויסזען און געשמאַק פון די שיסל און קיל עס אַ פּלאַץ.
אויב די גאַרניש איז סטאַק צוזאַמען, שווענקען מיט קאַלט וואַסער און שווענקען מיט בוילינג וואַסער. אַלטערנאַטיוועלי, שיקן צו די סקילאַט מיט געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז. דער צוגאַנג איז מער מענטשלעך ווי באַהיצונג עסנוואַרג אין די מייקראַווייוו.
אויב די גאַרניש איז האַלב און איז דילייד, איר זאָרג עס נישט צו קילן. שטעלן די שיסל אין אַ וואַסער וואַנע אָדער נוצן אַ עסנוואַרג טערמאַס.
ווי צו קאָכן פרייַ רייַז
די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון בוילד רייַז זענען באַוווסט צו אַלעמען. די פּראָדוקט קען נישט באַרימערייַ די ריזיקירן פון אַ ריזיק נומער פון מינעראַלס און וויטאַמינס, אָבער עס איז וויכטיק פֿאַר דעם גוף. עס אויך גייט גוט מיט פלייש און פיש.
פילע מענטשן זענען אינטערעסירט אין דער טעכניק פון קאָכן פריאַבלע רייַז. עס איז גרינג אויב איר האָט די רעכט פאַרשיידנקייַט. געדענקען, סטימד טוווע זענען נישט ווייך. געבן ייבערהאַנט צו ווערייאַטיז וואָס האָבן אַ קליין סומע פון סטאַרטשי סאַבסטאַנסיז.
צוגרייטונג:
- איך סאָרט אויס דעם רייַז, באַזייַטיקן נידעריק-קוואַליטעט גריינז און דעבריס אַז בלייבט נאָך די פאַבריק פּראַסעסינג.
- די רגע בינע פון קוקינג ינוואַלווז די טוווע ונ דורך רינסינג עטלעכע מאָל אין פליסנדיק וואַסער. א קלאָר פליסיק איז דער ערשטער צייכן אַז די קאַשע איז געזונט געוואשן.
- איך ברענען די גריינז מיט בוילינג וואַסער. אַנדערש, די פאַרטיק שיסל וועט קריגן אַ מעל טאַם.
- איך קאָכן וואַסער, לייגן אַ ביסל זאַלץ און וואָרף אין די רייַז. אויב ארלנגעווארפן אין קאַלט וואַסער, איר באַקומען אַ רעגולער קאַשע.
- געדענקט, די פאַרהעלטעניש פון וואַסער צו רייַז מוזן זיין ריכטיק. אויב עס איז נישט גענוג פליסיק, עס וועט ויסמיידן און די טוווע וועט בלייבן נעבעך. די ידעאַל אָפּציע איז ווען איין טייל פון רייַז האט זעקס פּאַרץ פון וואַסער.
- עס בלייבט צו קאָכן ביז האַלב, וואָס איך דעפינירן דורך געשמאַק. ווייך גריינז אָנווייַזן גרייטקייַט. דערנאָך איך אַראָפּנעמען די קיילים פון דער הרובע און פליסן די וואַסער.
- אין די סוף, איך שווענקען אין בוילד וואַסער. אין דער זעלביקער צייט, איך מאַכן זיכער אַז די וואַסער איז גאָר גלאז, אַנדערש די שיסל וועט זיין וואָטערי. אַז ס אַלע.
אויב נייטיק, לייגן פּוטער צו לייגן דעם טאַם. איך רעקאָמענדירן צו דינען מיט יויך און אַ רעפטל פון געפּרעגלט פּאָלאַק.
קוקינג עצות פֿאַר סושי רייַז און ראָללס
מענטשן וואָס באַזוכן אַ יאַפּאַניש רעסטאָראַן פֿאַר די ערשטער מאָל סדר סושי. ניט אַלעמען לייקס די נאַש, אָבער עטלעכע גורמאַץ זענען משוגע וועגן אים. זינט קעסיידערדיק טריפּס צו רעסטראַנץ זענען באגלייט דורך פינאַנציעל קאָס, עס איז אַ פאַרלאַנג צו קאָכן סושי און ראָללס אין דיין היים.
אָנהייבער קוקס זענען אינטערעסירט אין די טעכנאָלאָגיע פון קוקינג סושי רייַז. די טראדיציאנעלן יאַפּאַניש שיסל געראטן צו קאַנגקער די לענדער פון דער וועלט. סושי איז אַ געשמאַק און געזונט מאָלצייַט וואָס איר קענען הנאה אין אַ טייַער יאַפּאַניש רעסטאָראַן און אין ספּעציעל קאַפעס וואָס די פּרייסיז זענען מער גלייַך.
אויב איר האָבן צו עסן ראָללס, איר וועט באשטימט באַמערקן אַז זייער געשמאַק איז שטענדיק אַנדערש, טראָץ דער פאַקט אַז אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט איז געניצט פֿאַר קוקינג. עס איז גרינג צו מאַכן ראָללס אין שטוב מיט די פילונג: וועדזשטאַבאַלז, פיש, קראַב סטיקס, פירות. דעם מיטל אַז כסימע רעסאַפּיז זענען באשאפן דורך טשאַנגינג די ינגרידיאַנץ.
ניצן קיין קייַלעכיק קערל צו שאַפֿן אַ יאַפּאַניש שיסל. שווענקען עס ונ דורך און באַזייַטיקן דעבריס צוזאמען מיט טונקל גריינז.
צוגרייטונג:
- שטעלן די געוואשן קאַשע אין אַ קאַנטיינער מיט אַ דיק דנאָ און לייגן וואַסער. נעמען אַ גלאז פון וואַסער פֿאַר 200 גראַמז פון טוווע - 250 מל.
- אויב איר ווילט אַ פלייווערפאַל רייַז, לייגן אַ ביסל נאָרי יאַמ - גראָז. נאָר אַראָפּנעמען די נאָרי ביז די וואַסער בוילז. אין דעם פאַל, רייַז מיט וואַסער זאָל נעמען 30% פון די באַנד פון די סקאָווראָדע.
- שטעלן די דעקל אויף די שיסל און ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן. קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 1/4 פון אַ שעה ביז די קאַשע האט גאָר אַבזאָרבד די נעץ.
- אַראָפּנעמען די פאַן פון דעם הרובע און לאָזן פֿאַר אַ דריט פון אַ שעה אָן רימוווינג די דעקל. איך רעקאָמענדירן נישט צו עפֿענען דעם דעקל פֿון די אָנהייב פון די קוקינג ביז עס איז גאָר האַלב.
- עס ס צייַט צו צוגרייטן די סאָוס. איר דאַרפֿן רייַז עסיק, צוקער און זאַלץ. גיסן צוויי טייבאַלספּונז פון עסיק אין אַ קליין פאַן און לייגן קליין ספּונז פון זאַלץ און צוקער יעדער. קאָכן די סאָוס אויף נידעריק היץ ביז די שנעל ינגרידיאַנץ זענען צעלאָזן.
- שפּריצן דעם רייַז און קאָך דזשענטלי מיט אַ ווודאַן לעפל ווען די סאָוס איז פאַרטיק, אַנדערש איר וועט באַקומען קאַשע.
ווידעא פון קוקינג רייַז פֿאַר סושי אין שטוב
אויב דיין משפּחה איז מיד פון כאַזער אָדער קאַלבפלייש, ביטע זיי מיט אַ נייַע מייַסטערווערק צו קיין צייט. איר האָט שוין געלערנט ווי צו צוגרייטן די יקער פֿאַר אַ נאַש.
ווי צו קאָכן רייַז אין אַ פּאַמעלעך קוקער - 2 רעסאַפּיז
ווי אַזוי קאָכן היימישע קאָכן היינט רייז? זיי זענען געוואשן, געשיקט צו אַ פאַן מיט קאַלט וואַסער, בוילד ביז ווייך, דיסקאַרדיד אין אַ קאַלאַנדער און געוואשן. דעם אופֿן איז פאַלש. רעקאַמענדיד אַז אַלע טוווע, מילאַט, באַקוויט אָדער רייַז, קאָכן דורך יוואַפּערייטינג וואַסער. רעכט צו דעם, וווילטויק סאַבסטאַנסיז בלייַבן אין די שיסל און זענען נישט געוואשן אַוועק אין די זינקען צוזאמען מיט וידעפדיק וואַסער. אין אַדישאַן, אַזאַ קוקינג קאַנטריביוץ צו דער צוגרייטונג פון פריאַבלע רייַז, וואָס איז אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל פֿאַר אָף אָדער פיש.
איך וואָלט ווי צו באַמערקן אַז די מולטיקאָאָקער בישליימעס קאָפּע מיט די אַרבעט.
- ערשטער שווענקען די קאַשע. דער פּראָצעדור וועט רייניקן די קראָכמאַל אַז סטיקס די גריינז צוזאַמען. נאָך רינסינג סלאָולי, ווייקן בעקיצער.
- ניצן די ריכטיק סומע פון וואַסער צו האַלטן די רייַז קרומבלי. די גראדן איז אַנדערש דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט און אויף וואָס גראַד פון פריייקייט איר ווילן צו באַקומען די שיסל. קאַנשיענשאַס מאַניאַפאַקטשערערז אָנווייַזן אינפֿאָרמאַציע אויף דעם פּעקל.
- פּלאָמבירן מיט הייס וואַסער. דערפילונג פון דעם צושטאַנד אַלאַוז די גריץ צו קאָכן יוואַנלי. אין דער זעלביקער צייַט, עס וועט קער זיך זאַפטיק און נישט שטעקן צוזאַמען. קענען זיין האַלב מיט די דערצו פון גרינס בוימל.
- פּאַרע קוקינג איז דער בעסטער וועג צו קאָכן. די טעכנאָלאָגיע אָפפערס אַ קרומבלי שיסל מיט אַ ריזיק נומער פון נוטריאַנץ.
איר קענען געבן קוקינג רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר שעה. אין באַזונדער, עס איז קאַסטאַמערי צו טאַם רייַז מיט קנאָבל, בוכטע בלעטער, ראָוזמערי, דאַר הערבס אָדער לימענע פּילז. דערצו, געווירץ און בשמים העלפֿן צו טוישן די קאָליר. סאַפראַן מאכט די רייַז גאָלדען ברוין און די בוילאַן קיובז קוק ווי אַ "רעגנבויגן".
ניט אַלע פאָאָדיעס ווי רייַז זיך, אַזוי עס איז אָפט האַלב מיט וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט פּאַפּשוי, קעראַץ, פּיז, אַניאַנז און גלאָק פּעפּערז. פאַקטיש קאַנאַסערז פון טוווע עסן בלויז מיט סוי סאָוס.
קלאַסיש רעצעפּט אין אַ פּאַמעלעך קוקער
ינגרידיאַנץ:
- פּאַרבאָילעד רייַז - 2 טעפּלעך
- וואַסער - 4 ברילן.
- זאַלץ.
צוגרייטונג:
- נאָך עטלעכע וואַשיז, גיסן די רייַז אין אַ מולטיקאָאָקער קאַנטיינער, פּלאָמבירן עס מיט בוילד וואַסער און זאַלץ.
- נאָענט די דעקל און אַקטאַווייט די קוקינג מאָדע פֿאַר העלפט אַ שעה.
רייַז מיט בוימל אין אַ פּאַמעלעך קוקער
די רגע רעצעפּט ינוואַלווז צו לייגן אַ ביסל סומע פון גרינס בוימל. די מנוחה איז ניט אַנדערש פון דער ערשטער אָפּציע.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַרבאָילעד רייַז - 2 טעפּלעך
- וואַסער.
- גרינצייג אויל.
- בשמים, זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג:
- שטעלן די געוואשן רייַז גראָאַץ אין אַ מולטיקאָאָקער שיסל, לייגן אַ ביסל בוימל און שפּריצן מיט בשמים.
- גלאַט אויס מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ און פּלאָמבירן מיט וואַסער אַזוי אַז עס איז 2 סענטימעטער העכער.
- עס בלייבט צו פאַרמאַכן די דעקל און אַקטאַווייט די "רייס" מאָדע.
ווידעא רעצעפּט
אויב איר האָבן אַ פּאַמעלעך קוקער, צוגרייטן קרומבלי רייַז. אַנדערש, פרעגן דיין מאַן צו מאַכן אַ טאַלאַנט פֿאַר די ניו יאָר.
2 רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג רייַז אין די מייקראַווייוו
פילע כאַוסווייווז זענען פון די מיינונג אַז די מייקראַווייוו איז בדעה פֿאַר כיטינג עסנוואַרג און צו מאַכן ביסקאַץ. אין פאַקט, דאָס איז נישט דער פאַל. צו באַווייַזן דעם, איך וועל שילדערן די טעכנאָלאָגיע פון קוקינג רייַז אין די מייקראַווייוו.
איר וועט לערנען רעסאַפּיז מיט וואָס איר וועט פאַרגעניגן דיין הויזגעזינד מיט געזונט און קרומבלי קיילים.
קלאַסיש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2 ברילן.
- רייַז - 1 גלאז.
- סמעטענע.
- בשמים, טורמעריק, זאַלץ.
צוגרייטונג:
- קיין פאַרשיידנקייַט איז פּאַסיק פֿאַר מייקראַווייוו. ערשטער, שווענקען די רייַז, אַריבערפירן צו די מייקראַווייוו, לייגן וואַסער, בשמים און זאַלץ.
- קאָווער די קאַנטיינער מיט היץ-קעגנשטעליק פילם אָדער אַ דעקל און שיקן צו די מייקראַווייוו. קער אויף מאַקסימום מאַכט און שטעלן די טייַמער פֿאַר צוועלף מינוט.
- וואַרטן פֿאַר אַ ביפּ, וואָס מיטל אַז די קוקינג איז געענדיקט. דו זאלסט נישט קאַמיש צו באַקומען די שיסל. זאל עס זיצן פֿאַר 20 מינוט אין די פארקערט אַוועק ויוון, וואָס וועט מאַכן עס מער ווייך.
- עס בלייבט צו באַקומען עס אויס פון די ויוון, לייגן אַ ספּונפול פון זויער קרעם, שפּריצן מיט טורמעריק און קאָך מיט אַ ווודאַן לעפל. דער רעזולטאַט איז אַ יעלאָויש קרומבלי רייַז.
רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז אין די מייקראַווייוו
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 350 מל.
- רייַז - 7 טבספּ. ספּונז.
- זיס פעפער - 1 פּיסי.
- הזיתים - 70 גר.
- קנאָבל - 2 וועדזשיז.
- ציבעלע - 1 קאָפּ.
- בלומענקרויט - 150 ג.
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס.
- טורמעריק, גרינס בוימל, בשמים, סונעלי האָפּס.
צוגרייטונג:
- גיסן עטלעכע ייל אין אַ שיסל פֿאַר נוצן אין אַ מייקראַווייוו, שטעלן רייַז, סונעלי האָפּס, הזיתים און טורמעריק. מישן אַלץ.
- דיסאַסעמבאַל די קרויט אין ינפלאָרעססענסעס. צעהאַקן די ציבעלע און קנאָבל, שנייַדן די רעשט פון די וועדזשטאַבאַלז אין קובעס. שיקן אַלץ צו אַ שיסל מיט רייַז.
- נאָך מיקסינג, גיסן די ריזאַלטינג מאַסע מיט בוילינג וואַסער, לייגן זאַלץ און פעפער און שטעלן אין די מייקראַווייוו. עס בלייבט צו אַקטאַווייט די "רייס" מאָדע און וואַרטן 25 מינוט. איך רעקאָמענדירן צו קאָכן לויט דעם רעצעפּט מיט מאַקסימום מאַכט.
איצט ווישן אַרויף אַ ווונדערלעך שיסל אין שטוב וואָס קוקט גרויס אויף די מיטאָג טיש און ווי אַ טייל פון די ניו יאָר מעניו.
רייַז איז די מערסט פאָלקס קאַשע אין דער וועלט. עס איז גרויס פֿאַר סופּס, זייַט קיילים, פּיעס און אפילו אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז. אין דיעטע פון מענטשן טריינג צו עסן רעכט, רייַז איז שטענדיק פאָרשטעלן. אפילו בייביז זענען געפֿיטערט מיט אים. דאָס פּרוווד ווידער די בענעפיץ.
רייַז כּולל אַ פּלאַץ פון קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ און קראָכמאַל, וואָס אָנזעטיקן דעם גוף מיט ענערגיע. דערצו, עס איז רייַך אין פיברע, וואָס נאָרמאַליזירט בענקל און האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די פאַנגקשאַנז פון די דיגעסטיווע סיסטעם.
די קאַשע כּולל אַ פּלאַץ פון פּאַטאַסיאַם, וואָס קאַנטריביוץ צו די גיך ילימאַניישאַן פון טאַקסאַנז פון דעם גוף. דער רשימה פון אנדערע נוציק שפּור עלעמענטן איז דערלאנגט דורך וויטאַמינס, קאַלסיום, קופּער, מאַגניזיאַם.
לויט דאקטוירים און נוטרישאַניס, די וווילטויק פּראָפּערטיעס זענען בעסטער געוויזן ווען איר עסן רייַז אויף אַ ליידיק מאָגן. אַסיאַנס עסן אין דער מאָרגן. טאָמער דערפֿאַר לעבן די מענטשן אין די מזרח שטאַטן לענגער.
עס איז נאָוטווערדי אַז ניט אַלע ווערייאַטיז פון רייַז זענען גלייך. עס דעפּענדס אויף די גרינדינג פון די גריינז. נוציק סאַבסטאַנסיז זענען קאַנסאַנטרייטאַד אין די שאָל. דעריבער, די האַרדער די גריץ זענען סאַנדיד, די ווייניקער נוץ.
ווילד רייַז איז פאָלקס, וואָס איז רייַך אין אַמינאָ אַסאַדז און פּראָטעין און איז גאָר שום פון פעט. דעריבער, שוואַרץ ווערייאַטיז זענען גרויס פֿאַר מענטשן וואָס ווילן צו פאַרלירן וואָג.
עס איז אויך אַ רייַז דיעטע. עס ינוואַלווז ווילד רייַז מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און גרינס בוימל. דאַנק צו דער דערנערונג, 5 קילאָגראַמס זענען קאַנסומד וויקלי.