ווי צו מאַכן הינדל הערצער געשמאַק און פּשוט
פּאַמפּס זענען נישט פאָלקס נאָר ווייַל ניט אַלעמען ווייסט ווי צו קאָכן זיי. הינדל הערצער זענען ביליק און בנימצא פֿאַר אַלעמען. מיט עטלעכע קולינאַריש דערפאַרונג, זיי מאַכן געשמאַק קיילים. אין אַדישאַן, זיי זענען רייַך אין אַמינאָ אַסאַדז, וויטאַמינס און מינעראַלס און זענען ידעאַל פֿאַר יענע וואָס האָבן אַ געזונט דיעטע און דיעטע.
אין דעם אַרטיקל, איך וועט ניט נאָר רעדן וועגן דעם פּראָדוקט, אָבער אויך באַטראַכטן די מערסט טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג אין שטוב.
פּרעפּאַראַטאָרי סטעפּס: קוקינג טעכנאָלאָגיע
הינדל הערצער טאָן ניט האָבן טענדאַנז, אָבער עס קען זיין בלוט קלאַץ ין וואָס זאָל זיין אַוועקגענומען. איידער פּראַסעסינג, יעדער איז שנייַדן לענגטווייז, אָפּענעד ווי אַ בוך און קלאַץ, כלים אין די פאָרעם פון טובז אָדער וועינס זענען אַוועקגענומען. נאָך דעם, זיי זענען געוואשן מיט פליסנדיק קאַלט וואַסער.
די פּסוילעס איז האַלב אין די ויוון, פּאַמעלעך קוקער, געפּרעגלט, סטוד, בוילד. נאָר נישט צו לאַנג צו האַלטן עס זאַפטיק און ווייך. איר קענען פּרעגלען אין הייס גרינס ייל ביז עס קומט אַ ליכט סקאָרינקע, און לייגן אַניאַנז און קעראַץ.
עס איז בעסטער צו קאָכן אין אַ געחתמעט קאַנטיינער צו ופהיטן דזשוסינאַס אַזוי אַז די שיסל קען נישט ווערן אַ האַרט. קאָכן צייט דעפּענדס אויף ווי יונג די פלייש איז: די עלטער די הינדל, די מער עס נעמט צו קאָכן ביז האַלב. אויב די הערצער פון טשיקאַנז, עס וועט נעמען בלויז האַלב אַ שעה, און אויב דערוואַקסן טשיקאַנז - וועגן צוויי שעה. די דערנענטערנ זיך "עלטער" קענען זיין באשלאסן דורך די קאָליר.
קאָכן געשמאַק הינדל הערצער אין אַ סקאָווראָדע אין זויער קרעם
פאָלקס רעסאַפּיז אַרייַננעמען סטייינג אין זויער קרעם אין אַ סקאָווראָדע. צו צוגרייטן אַ קולינאַריש מייַסטערווערק, איר דאַרפֿן אַ פּשוט שפּייַזקראָם ינווענטאַר.
- הערצער 600 ג
- קנאָבל 2 צאָן.
- ציבעלע 100 ג
- סמעטענע 100 ג
- באַסמאַטי רייַז 200 ג
- פּוטער 20 ג
- געמיש פון "פּראָווענקאַל הערבס" ½ צפּ.
- זאַלץ, פעפער צו טעם
קאַלאָריעס: 123 קייקאַל
פּראָטעינס: 8.1 ג
גראָב: 8.5 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 3.7 ג
אַניאַנז און קנאָבל זענען געהאַקט, געפּרעגלט אין בוימל ביז טראַנספּעראַנט.
וידעפדיק פעט און בלוט כלים זענען אַוועקגענומען פון די הערצער. נאָך דעם, איר קענען פאַרשפּרייטן זיי אין אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען אויף מיטל היץ ביז די ראָזעווע קאָליר פארשווינדט.
סמעטענע, זאַלץ און פעפער זענען צוגעגעבן, די היץ איז רידוסט און די שיסל איז באדעקט מיט אַ דעקל. סימער פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.
דערווייַל, רייַז איז בוילד און בוימל איז צוגעגעבן צו אים.
נאָך 30 מינוט, ווען די הערצער האָבן ווערן ווייך, עס ס 'צייַט צו געווירץ מיט אַ געמיש פון עראַמאַטיק פּראָווענקאַל הערבס.
קאָכן די שיסל ביז די וידעפדיק נעץ איז ניטאָ.
דינען דעם טיש ווי גייט: רייַז איז געלייגט אויף אַ טעלער, אַ קליין דעפּרעסיע איז געמאכט אין די מיטל, אין וואָס הערצער זענען געשטעלט אין די פאָרעם פון אַ רוק. גרין וועדזשטאַבאַלז און טאַמאַטאָוז קענען זיין אַ באַפּוצונג פון די שיסל.
בראָטן הערצער מיט פּאַטייטאָוז און פּרונז אין פּאַץ
דעם געשמאַק שיסל איז לעגאַמרע גרינג צו צוגרייטן.
ינגרידיאַנץ:
- 1 קג פון הערצער;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- מיטל ציבעלע;
- מיטל קעראַץ;
- קאָפּ פון קנאָבל;
- 8 פּקס. פּרונז;
- אַ קניפּ פון פּאַפּריקאַ;
- 2 צפּ. דאַר קראָפּ און זאַלץ.
ווי צו קאָכן:
- מיר גרייטן הערצער, ריין וועדזשטאַבאַלז, שווענקען מיט וואַסער, שנייַדן קנאָבל אין סלייסאַז און פּרונז אין קיובז.
- מישן די קאַמפּאָונאַנץ מיט הערצער, לייגן זאַלץ און פעפער. סעפּעראַטלי שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קובעס, שטעלן זיי אין פּאַץ אין פּאָרשאַנז. די קיובז קענען זיין גרויס. לייגן וועדזשטאַבאַלז און פּיצל אויף שפּיץ.
- מיר פּלאָמבירן אַלץ מיט בוילינג וואַסער (⅓ ברילן אין יעדער טאָפּ), דעקן מיט דעקל און שיקן צו אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז. די שיסל איז גרייט אין אַ שעה.
ויוון הינדל האַרץ סקיוערז
א זייער אָריגינעל און געשמאַק רעצעפּט מיט וואָס איר וועט יבערראַשן דיין הויזגעזינד און געסט.
ינגרידיאַנץ:
- א קילאָ אָפפאַל.
- סוי סאָוס - 6 טייבאַלספּונז ל.
- האָניק - 2 טבספּ. ל.
- באַלסאַמיק עסיק - 3 טבספּ ל.
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
צוגרייטונג:
- די הערצער זענען געוואשן, פּילד, אויב נייטיק, און פאָולדיד אין אַ טיף קאַנטיינער אין וואָס זיי וועלן מאַרינירן.
- כל ינגרידיאַנץ - האָניק, עסיק, סאָוס, בשמים זענען צוגעגעבן צו די שיסל, געמישט ונ דורך האַנט און לינקס פֿאַר 1.5 שעה.
- דערנאָך סטראַנגעד אויף ווודאַן סקיוערז און געשטעלט אין אַ באַקינג שיסל.
- פון אויבן, די וואָרקפּיעסעס זענען אויסגעגאסן מיט די מנוחה פון די מאַרינייד, און אַ ביסל ברילן פון וואַסער זענען אויך צוגעגעבן צו די פורעם.
- די קעבאַבס זענען שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון (180 דיגריז), ווו זיי זענען האַלב פֿאַר וועגן 15 מינוט. דערנאָך זיי קער זיך איבער און באַקן פֿאַר נאָך 20 מינוט.
ווי צו קאָכן הינדל הערצער אין אַ פּאַמעלעך קוקער
קאָכן אין אַ מולטיקאָאָקער סימפּלאַפייז דעם פּראָצעס ווייַל די שיסל דאַרף נישט קעסיידער מאָניטאָרעד.
ינגרידיאַנץ:
- 1 קג פּסוילעס;
- 1 ציבעלע;
- 1 מער.
צוגרייטונג:
- הערצער זענען געוואשן, פּילד, אַניאַנז און קעראַץ זענען פּילד, געהאַקט און צוגעגעבן צו די פּסוילעס.
- אַלע צוגעגרייט קאַמפּאָונאַנץ זענען מוסיף צו די מולטיקאָאָקער שיסל.
- זאַלץ און פעפער זענען צוגעגעבן צו טעם, אַלץ איז געמישט.
- אַ צימעס אָדער זופּ פּראָגראַם איז אויסגעקליבן און אַ טייַמער איז באַשטימט פֿאַר 45 מינוט.
וואָס קענען קאָכן פון הינדל הערצער
איך האָב שוין דערלאנגט עטלעכע געשמאַק און פּשוט רעסאַפּיז פון הינדל הערצער, אָבער דאָס איז נישט די גאנצע קולינאַריש אַרסענאַל. וואָס אַנדערש קענען איר קאָכן פון זיי?
הערצער אין קעז סאָוס
אן אנדער אַמייזינג שיסל וואָס גאָר ענדערונגען די געדאַנק פון פּסוילעס. צו קאָכן שמעקנדיק און ווייך הערצער, איר דאַרפֿן פּשוט און אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע (20% פעט) - 3 טבספּ. ל.;
- פּראַסעסט קעז ("בורשטין") - 100 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- באַלבז - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קראָכמאַל - 2 פּינטשעס;
- קראָפּ, פּעטרעשקע;
- ראַפינירט זונרויז בוימל - פֿאַר פריינג;
- הערצער - 700 ג.
צוגרייטונג:
- בעסער צו קאָכן אין אַ טיף סקילאַט מיט העאַטעד גרינס בוימל. שטעלן די הערצער אין אַזאַ אַ צוגעגרייט קאַנטיינער, פעפער און זאַלץ. פּרעגלען איבער הויך היץ פֿאַר וועגן 3 מינוט.
- דערנאָך מיר מאַכן די פייַער קלענערער און פּרעגלען פֿאַר נאָך 15 מינוט.
- שנייַדן די ציבעלע אין קובעס, פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין אין אן אנדער פּאַן און לייגן צו די הערצער, לאָזן צו מליען פֿאַר נאָך 15 מינוט אויף נידעריק היץ.
- דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קאָך פֿון צייט צו צייט.
- מיר וואַשן די גרינז אין פליסנדיק וואַסער, טרוקן זיי אויף אַ סערוועטקע, צעהאַקן פיינלי. שאָלעכץ און צעהאַקן די קנאָבל.
- רייַבן די קעז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק און לייגן צוזאַמען מיט זויער קרעם צו די פּסוילעס, מישן.
- מיר זען ווען די קעז מעלץ, לייגן קראָכמאַל, הערבס און קנאָבל צו די סקאָווראָדע. ברענגען צו אַ קאָכן, געשמאַק מיט זאַלץ, לייגן מער און אַראָפּנעמען פון היץ אויב נייטיק. שמעקנדיק און געשמאַק הערצער אין קעז סאָוס זענען גרייט.
זופּ
אויב די בעקאַבאָלעדיק קאָרסאַז זענען מיד פון די מאַנאַטאַני, איר קענען מאַכן הינדל האַרץ זופּ. עס נעמט נישט לאַנג און ריקווייערז אַ מינימאַל סכום פון פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:
- 500 ג פּאַמפּס;
- 3 גרויס פּאַטייטאָוז;
- ציבעלע;
- מער;
- פּעטרעשקע;
- בייַ בלאַט;
- זאַלץ;
- ערד פעפער.
צוגרייטונג:
- די קוקינג סכעמע דאַרף נישט ויסגעצייכנט קולינאַריש סקילז: מיר גרייטן די הערצער און רייניקן זיי פון אַלע ומנייטיק, ריין וועדזשטאַבאַלז.
- בשעת די יויך איז בוילינג, שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קובעס, רייַבן די קעראַץ אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און צעהאַקן די אַניאַנז.
- נאָך 30 מינוט, לייגן פּאַטייטאָוז צו די הערצער, נאָך אַ ביסל מינוט רעדוצירן די היץ.
- דעמאָלט פּרעגלען די קעראַץ און אַניאַנז אין גרינס ייל ביז גאָלדען ברוין.
- 15 מינוט נאָך די פּאַטייטאָוז האָבן שוין אויסגעגאסן, מיר לייגן פריינג צו אונדזער זופּ, געווירץ מיט בוכטע בלעטער, פעפער, טאָן ניט פאַרגעסן צו זאַלץ און באַצירן מיט געהאַקט פּעטרעשקע.
- דער קלאַסיש זופּ איז גרייט צו עסן.
די ווערסיע פון דער ערשטער קורס קענען זיין צוגעגרייט מיט די דערצו פון לאָקשן. דאָ איר קענען טאָן אָן פּאַטייטאָוז, און די זופּ וועט זיין לייכט און ווייך. דער פּרינציפּ פון קוקינג איז די זעלבע ווי אין די פריערדיקע ווערסיע, אָבער די לאָקשן זענען האַלב פֿאַר נישט מער ווי 7 מינוט.
סאַלאַט
הינדל האַרץ סאַלאַט וועט אויך פריי איר מיט זיין געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- הערצער - 500 ג;
- קיוקאַמערז (זויער אָדער פריש) - 2 פּקס.;
- עגגס - 4 פּקס.;
- קאַנד פּאַפּשוי - 1 קענען;
- גרינז;
- מייַאָנעז - 250 ג;
- פעפער און זאַלץ.
צוגרייטונג:
- קאָכן די הערצער אין סאָלטיד וואַסער און לייגן בוכטע בלעטער פֿאַר טאַם. קאָכן נאָך בוילינג פֿאַר 20 מינוט, און פליסן די פליסיק.
- בשעת די הערצער זענען צוגעגרייט, קאָכן די עגגס און שנייַדן די קיוקאַמערז אין קובעס.
- דאַן צעהאַקן די קולד עגגס און הערצער אין רינגס אָדער קיובז.
- קאַמביין די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן פּאַפּשוי און געווירץ מיט מייַאָנעז און פעפער. מישן אַלץ ונ דורך, און גאַרניש מיט געהאַקט הערבס איידער געדינט.
די בענעפיץ און שאָדן פון הינדל הערצער
אין דערצו צו זיין ענריטשט מיט וויטאַמינס און מינעראַלס, הינדל האַרץ פלייש איז אויך העכסט דיידזשעסטאַבאַל, וואָס מאכט עס ינדיספּענסאַבאַל אין אַ געזונט דיעטע.
רעגולער קאַנסאַמשאַן פון פּסוילעס אין עסנוואַרג אַלאַוז:
- פארשטארקן די האַרץ, בלוט כלים און נערוועז סיסטעם.
- פאַרגיכערן געוועב אָפּזוך אין די צייט נאָך כירורגיע.
- דערגרייכן positive דינאַמיק אין דער באַהאַנדלונג פון אַנעמיאַ.
קופּער, וואָס איז רייַך אין הערצער, העלפּס סינטאַסייזד העמאָגלאָבין און עטלעכע כאָרמאָונז אין דעם גוף, און אַמינאָ אַסאַדז מאַכן זיי די מערסט וויכטיק שיסל אין דיעטע פון אַטליץ און קינדער.
מיט די קלאָר ווי דער טאָג בענעפיץ, עלטערע מענטשן זאָל נישט זיין אויך וויידלי ביי הערצער ווייַל פון הויך קאַלעסטעראַל לעוועלס. ווי דער זאגן גייט: "מעסטן איז דארף אין אַלץ." זיי זענען אויך נישט רעקאַמענדיד פֿאַר אַלערגיע סאַפערערז.
קאַלאָריע צופרידן
הינדל הערצער זענען הויך אין דער רשימה פון געזונט און געזונט פודז. די קאַלאָריע אינהאַלט פון בוילד הערצער איז בעערעך 183 קייקאַל פּער 100 ג. אויב איר קאָכן מיט סמעטענע, קעז און אנדערע האַרציק ינגרידיאַנץ, די נוטרישאַנאַל ווערט ינקריסיז באטייטיק.
הערצער זענען ענריטשט מיט פּאַלי- און מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ, וויטאַמינס פּפּ, גרופּעס ב, א, אַנטהאַלטן מינעראַלס: צינק, פאַספעראַס, אייַזן, פּאַטאַסיאַם, קופּער, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, מאָליבדענום, קאָבאַלט, קראָומיאַם און מאַנגגאַניז.
נוציק עצות
א סעלעקציע פון קולינאַריש סיקריץ פֿאַר יענע וואָס ווילן די האַרץ קיילים צו זיין אפילו טייסטיער און כעלטיער.
- אויב איר קאָכן פֿאַר אַ קינד, מאַכן זיכער אַז זיי זענען ונ דורך האַלב. קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה.
- רובֿ אָפט, פֿאַר קוקינג אין אַ מולטי-קוקער, זיי קלייַבן די באַקינג פּראָגראַם און שטעלן אַ טייַמער פֿאַר 50 מינוט.
- אין אַ דרוק קוקער, סטודינג וועט נעמען קיין מער ווי אַ האַלב שעה.
- קאָכן אין אַ טאָפּל קעסל פֿאַר 1.5 שעה.
- איידער פריינג, די הערצער זענען בוילד פֿאַר 5 מינוט.
- די קאַליע פּראָדוקט האט אַ פּריקרע שמעקן. טשעק ביי די עקספּעריישאַן טאָג ביי בייינג.
- פארביטערונג אין די פאַרטיק שיסל אַקערז אויב די הערצער האָבן נישט געווען פריער קלינד פון וועינס און פילמס.
- אַניאַנז און קעראַץ פאַרווייכערן די פּסוילעס. דער זעלביקער ווירקונג איז אַטשיווד ווען האַלב אין קעז אָדער זויער קרעם סאָוס.
הינדל הערצער אין די פּסוילעס האָבן אַ יידל און אָנגענעם געשמאַק. און זיי זענען אויך פּאַסיק פֿאַר יענע וואָס זאָרגן פֿאַר געזונט און בעסער געזונט קיילים. איר קענען קאָכן זיי ווי אָפט ווי איר ווילט, און אפילו יבערראַשן געסט מיט ומגעוויינטלעך רעסאַפּיז ביי די פעסטיוו טיש.