ווי צו באַקן אַ קיניגל אין די ויוון - 6 שריט דורך שריט רעסאַפּיז
קיניגל פלייש איז געהאלטן די מערסט דייאַטערי צווישן אנדערע ווערייאַטיז. עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרבייַטן פאַטי פלייש מיט קיניגל פלייש. ווייַל די פּראָדוקט ריטיינז נוציק קוואַלאַטיז מיט מילד היץ באַהאַנדלונג, עס איז אַרייַנגערעכנט אין מעדיציניש דערנערונג.
גרינג דיידזשעסטיביליטי אַלאַוז איר צו נוצן פאַרשידענע טייפּס פון היץ באַהאַנדלונג: בוילינג, סטימינג, באַקינג אין די ויוון. דאָס איז וועגן באַקינג וואָס וועט זיין דיסקאַסט, ווייַל דאָס איז די אָפּטימאַל קוקינג אופֿן, אויב אַ געזונט שטרענג באַגרענעצונג פון דערנערונג איז ניט פארלאנגט פֿאַר געזונט סיבות. עס איז געניצט צו מליען אין די ויוון אין זיין זאַפט, אין ספּעציעל סאָסאַז און מיט וועדזשטאַבאַלז.
צוגרייטונג פֿאַר קוקינג
קיניגל פלייש איז נישט די מערסט פּראָסט וועג צו צוגרייטן טעגלעך מילז. די גאנצע פּראָבלעם איז אין די פּרייַז און סאַטאַלטיז וואָס כאַוסווייווז דאַרפֿן צו וויסן.
- פריש פלייש מיט טעמפּ סטרוקטור, ראָזעווע קאָליר און אָנ אַ טאַם.
- אויב עס איז אַ שמעקן, די כייַע איז נישט יונג און די קאַרקאַס וועט האָבן צו זיין סאָוקט.
- איר קענען באַקן עס גאַנץ אָדער שנייַדן אין פּאָרשאַנז.
- באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די פֿיס ווען פּערטשאַסינג.
- פֿאַר באַקינג איר דאַרפֿן אַ קאַנטיינער מיט אַ דעקל אָדער שטער.
- איידער באַקינג, די קיניגל פלייש מוזן זיין מאַרינאַטעד אין בשמים, אין ווייַן אָדער סאָוקט.
- בשמים זענען מוסיף ווען זויער אָדער בעשאַס קוקינג. קאָריאַנדער, קערי, קנאָבל, קלאָוועס זענען וויידלי געניצט.
- די צייט פון קאָכן וועריז פון שעה צו 1.5.
קיניגל פלייש אין זויער קרעם סאָוס איז ווייך און עראַמאַטיק. בעשאַס דער צוגרייטונג פּראָצעס, עס איז קעדייַיק צו לייגן פּאַסיק בשמים - פּראָווענקאַל הערבס, קערי, באַסיל, קנאָבל, טיים, קראָפּ.
- קיניגל קאַרקאַס 1 פּיסי
- ציבעלע 1 פּיסי
- סמעטענע 175 מל
- זענעפט 45 מל
- לימענע זאַפט 3 טבספּ. ל.
- זאַלץ, פעפער צו טעם
קאַלאָריעס: 160 קייקאַל
פּראָטעינס: 12.6 ג
פעט: 11.1 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 2.1 ג
וואַשן, טרוקן, שנייַדן די קאַרקאַס אין ברעקלעך. געווירץ מיט זאַלץ, לימענע זאַפט, שפּריצן מיט פעפער, לאָזן מאַרינירן פֿאַר עטלעכע שעה.
שאָלעכץ די ציבעלע, וואַשן, צעהאַקן און סאָטיי.
מישן סמעטענע מיט זענעפט.
שטעלן די ברעקלעך אין אַ גריסט פאָרעם, מישן מיט אַניאַנז און זויער קרעם-זענעפט סאָוס.
קאָווער מיט אַ דעקל אָדער שטער.
קאָכן ביי 180 דיגריז פֿאַר וועגן אַ שעה.
עפֿענען און באַקן נאָך פערטל שעה צו ברוין די פלייש.
אויב איר ווי סוי סאָוס, מישן עס מיט זויער קרעם און זענעפט. ווען זאַלץ לייגן, געדענקען אַז סוי סאָוס איז געזאָלצן.
זאַפטיק און געשמאַק קיניגל אין די אַרבל
די יזיאַסט צו באַקן אין די אַרבל, עס איז קיין שאַנס אַז די פלייש וועט טרוקן אָדער ברענען, ווייַל די אַרבל וועט ענשור אַז עס איז באַקינג. איר קענען קאָכן גאַנץ אָדער שנייַדן אין ברעקלעך.
ינגרידיאַנץ:
- קיניגל קאַרקאַס.
- ציבעלע.
- סמעטענע - 120 מל.
- זאַלץ.
- זענעפט - 35 מל.
- זאַפט פון האַלב לימענע.
- בשׂמים.
ווי צו קאָכן:
- שווענקען די קאַרקאַס, טרוקן, זאַלץ, רייַבן מיט לימענע זאַפט. ווייקן אין די מאַרינייד פֿאַר 2-3 שעה.
- מישן זויער קרעם, זענעפט, בשמים. רייַבן די פלייש.
- שאָלעכץ, צעהאַקן, סאָטיי די ציבעלע.
- שטעלן די ציבעלע ין די קאַרקאַס. אויב איר נוצן טשאַנגקס, פשוט וואָרף מיט די אַניאַנז.
- שטעלן די קאַרקאַס אין די אַרבל, פאַרמאַכן עס, מאַכן עטלעכע האָלעס פֿאַר די פּאַרע צו אַנטלויפן.
- קאָכן פֿאַר 60 מינוט ביי 180 ° סי.
- נעמען עס אויס, עפענען די אַרבל, און פאָרזעצן באַקינג פֿאַר נאָך פערטל פון אַ שעה אַזוי אַז די פלייש איז בראַונד.
ווי צו באַקן אַ גאַנץ קיניגל אין שטער
איר קענען באַקן עס גאַנץ אין אַ סאָוס אָדער נאָר אין בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרקאַס.
- ציבעלע.
- פעפער.
- פּוטער - 75 ג.
- זאַלץ.
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 65 מל.
- סמעטענע - 125 מל.
צוגרייטונג:
- וואַשן און טרוקן די קאַרקאַס. באַרשט מיט זאַלץ און בשמים. זאל מאַרינירן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
- שאָלעכץ די ציבעלע, צעהאַקן. פאָרן.
- מישן די פּאָמידאָר פּאַפּ, סמעטענע און ציבעלע. פאַרשפּרייטן דעם סאָוס איבער די גאנצע קיניגל, ספּעציעל די ין.
- שמירן די שטער מיט בוימל, שטעלן דעם קיניגל פלייש, שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אויף שפּיץ און אינעווייניק.
- ייַנוויקלען אין שטער און באַקן ביי 180 ° C פֿאַר וועגן אַ שעה.
אויב איר ווילט, די שיסל קענען זיין דייווערסאַפייד דורך געהאַקט פּאַטייטאָוז, וועדזשטאַבאַלז (טאַמייטאָוז, פּעפּערז, בראַקאַלי, אאז"ו ו) אָדער מאַשרומז אין שטער.
עקזאָטיש רעצעפּט אין ווייַן
די קיניגל, זויער און האַלב אין ווייַן, האט אַ ומגעוויינטלעך געווירציק געשמאַק. צוגעגרייט מיט ווייַס און רויט ווייַן. דער קוקינג פּראָצעס ינוואַלווז מאַרינאַטינג פֿאַר וועגן צוויי טעג. אויב איר האָט נישט אַזוי פיל צייט, איר קענען רעדוצירן עס צו אַ טאָג.
מיט רויט ווייַן
ינגרידיאַנץ:
- קאַרקאַס.
- זאַלץ.
- גרינצייג אויל.
- מעל - אַ פּאָר פון ספּונז.
- פעפער.
ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד:
- מאַסלינע ייל - 25 מל.
- קנאָבל - אַ פּאָר פון קלאָוועס.
- ווייַן - 280 מל.
- ציבעלע.
- בייַ בלאַט.
- פּעטרעשקע.
- טיים.
צוגרייטונג:
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פון די מאַרינייד. אָרט קיניגל ברעקלעך אין עס און ריפרידזשערייט פֿאַר צוויי טעג.
- פּרעגלען ברעקלעך פון פלייש אין אַ באַזונדער קאַנטיינער.
- שטעלן די קיניגל פלייש אין אַ באַקינג שיסל, פּרעגלען די מעל אין אַ סקאָווראָדע, גיסן די מאַרינייד און קאָכן.
- גיסן איבער דעם סאָוס און באַקן ביי 180 ° C פֿאַר וועגן אַ שעה.
אין ווייַס ווייַן
ינגרידיאַנץ:
- קאַרקאַס.
- ווייַן - 170 מל.
- זאַלץ.
- גרינצייג אויל.
- פעפער.
- מעל.
- בייַ בלאַט.
- בויגן.
צוגרייטונג:
- שנייַדן די קאַרקאַס, זאַלץ, געווירץ, גיסן איבער מיט ווייַן, שטעלן די קעלט פֿאַר אַ טאָג.
- דערנאָך אַראָפּנעמען, טרוקן און פּרעגלען אין בוימל ביז גאָלדען ברוין.
- שאָלעכץ, צעהאַקן, סאָטיי די ציבעלע.
- שטעלן די אַניאַנז און פלייש אין אַ באַקינג שיסל.
- גיסן מאַרינייד איבער.
- באַקן ביי 180 ° C פֿאַר וועגן אַ שעה.
קיניגל פלייש מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז
יידל פלייש סאַטשערייטאַד מיט אַראָמאַ פון מאַשרומז איז די הויפּט קוואַליטעט פון דעם שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרקאַס.
- סוי סאָוס - 125 מל.
- מער.
- קנאָבל - אַ פּאָר פון קלאָוועס.
- פּאַטייטאָוז - 0.7 קג.
- פעפער.
- ציבעלע.
- ייל פֿאַר פריינג.
- מושראָאָמס - 250 ג.
- זאַלץ.
צוגרייטונג:
- וואַשן די קאַרקאַס, שנייַדן אין ברעקלעך. געווירץ מיט זאַלץ, שפּריצן.
- צעהאַקן די קנאָבל. גיסן סוי סאָוס, קאָך מיט פלייש און לאָזן מאַרינירן.
- וואַשן מאַשרומז, צעהאַקן און פּרעגלען. נאָך די יוואַפּערייטיד פון די פליסיק, לייגן די אַניאַנז און קעראַץ, שנייַדן אין האַלב רינגס. פּרעגלען ווידער.
- שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין אַרביטראַריש ברעקלעך, זאַלץ.
- פּרעגלען די קיניגל פלייש סעפּעראַטלי.
- פאַרלייגן אין אַ פורעם, שטעלן וועדזשטאַבאַלז אויף שפּיץ, דעקן מיט אַ דעקל אָדער שטער.
- קאָכן ביי 180 ° C פֿאַר וועגן אַ שעה.
פֿאַר ליבהאבערס פון געווירציק טייסץ, איר קענען לייגן פיינלי געהאַקט פריש רויט פעפער.
ווידעא צוגרייטונג
די בענעפיץ און שאָדן פון קיניגל פלייש
יידל און געשמאַק פלייש האט אַ הויך נוטרישאַנאַל ווערט, דעריבער עס איז קעדייַיק צו אַרייַננעמען עס אין דיין געוויינטלעך דיעטע.
נוציק פּראָפּערטיעס פון פלייש
- עס איז באטראכט ווי אַ ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך פאַרשיידנקייַט. רובֿ פלייש פּראָדוקטן זענען לאָודיד מיט אַדאַטיווז און קעמיקאַלז, אָבער די קיניגל ס גוף נעמט נישט שעדלעך סאַבסטאַנסיז.
- עס איז רייַך אין ב וויטאַמינס, כּולל פילע מינעראַל קאַמפּאָונאַנץ, דער הויפּט: אייַזן, מאַנגגאַניז, פלאָרין, פאַספעראַס און פּאַטאַסיאַם.
- אָפּטימיזעס מאַטאַבאַליזאַם.
- ווייניקער אַללערגעניק, געזונט פּאַסיק פֿאַר פידינג קינדער אונטער איין יאָר אַלט.
- פּראַמאָוץ די אַבזאָרפּשאַן פון זויערשטאָף דורך מאַרך סעלז.
- סטרענגטאַנז די ביינער און ימפּרוווז הויט צושטאַנד.
- נאָרמאַלייזיז בלוט צוקער לעוועלס, אַזוי עס איז נוצלעך פֿאַר דייאַבעטיקס.
- אינהאַלט פון נידעריק קאַלאָריע אַלאַוז עס צו זיין אַרייַנגערעכנט אין מעדיציניש דערנערונג.
- דאַנק צו סאָדיום זאַלץ, עס איז געזונט אַבזאָרבד דורך דעם גוף.
- רעקאַמענדיד פֿאַר פאַרהיטונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס.
טראָץ די positive קעראַקטעריסטיקס, עס זענען עטלעכע ריסטריקשאַנז פֿאַר נוצן. עס איז אַננעסעראַבאַל פֿאַר מענטשן מיט אַרטריט. ווען אַסימאַלייטינג קיניגל פלייש, ניטראָגענאָוס קאַמפּאַונדז זענען רעלעאַסעד און אַקיומיאַלייטיד אין די דזשוינץ, וואָס ז אָנצינדונג. דער פאַרשיידנקייַט קענען אויך אַרויסרופן אַ ווערסאַנינג פון די צושטאַנד פון פּאַטיענץ מיט פּסאָריאַסיס.
קאַלאָריע צופרידן
די קאַלאָריע אינהאַלט פון בייקט קיניגל פלייש אין די ויוון איז 156 קייקאַל פּער 100 גראַמז. עס ענדערונגען דיפּענדינג אויף די סאָוס אין וואָס די קיניגל איז סטוד. פֿאַר בייַשפּיל, ווען קאָכן אין זויער קרעם סאָוס, די קאַלאָריע אינהאַלט וועט פאַרגרעסערן.
נוציק עצות
- אויב איר געקויפט פלייש פון אַ זייער יונג קיניגל אָדער מיט אַ שמעקן, עס איז רעקאַמענדיד צו ווייקן עס אין עסיק וואַסער פֿאַר וועגן פיר שעה.
- איר קענען נוצן קעפיר, מילך, ווייַן ווי אַ פליסיק פֿאַר זויער.
- אויב איר קאָכן אין טשאַנגקס, פּרובירן צו שנייַדן די קאַרקאַס אָן סאַווירלי ינדזשערד די ביינער צו ויסמיידן די פאָרמירונג פון קליין פראַגמאַנץ.
געשמאַק און געזונט פלייש קענען זיין האַלב אין שטוב לויט פאַרשידענע רעסאַפּיז. למשל, אין חשבון די געשמאַק פּרעפֿערענצן פון די משפּחה, איר קענען לייגן פּרונז, בראַקאַלי, בלומענקרויט, ספּאַרזשע צו די שיסל. עקספּערימענט און שאַפֿן נייַע קולינאַריש מאַסטערפּיסיז!