ווי צו קאָכן גערשטן אין וואַסער געשווינד, אָן סאָוקינג, אין אַ פּאַמעלעך קוקער
זאל ס פיגור אויס ווי צו קאָכן גערשטן אין וואַסער אין שטוב צו מאַכן אַ געשמאַק, דיידזשעסטאַבאַל און סופּער-נערעוודיק קאַשע וואָס וועט פרייד דיין הויזגעזינד.
פּערל גערשטן איז אַ געזונט און נערעוודיק פּראָדוקט אין די פאָרעם פון גערשטן, פּילד פֿון זייַן נאַטירלעך שאָל. עס איז אַקטיוולי געניצט אין דער פּראָדוצירן פון רייַך סופּס, האַרציק טוווע, דאַר פּיעס און אפילו קאָזינאַקי. עס זענען עטלעכע טייפּס פון פּערל גערשטן, וואָס זענען אַנדערש אין טעם, גרייס, קאָליר שאָטן און פאָרעם פון גריינז. יעדער קאַשע גייט דורך איין אָדער מער פּראַסעסינג טריט, אַרייַנגערעכנט דע-שעלינג, סאַנדינג און גרינדינג.
דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר גערשטן אין וואַסער
לויט דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט, פּערל גערשטן קאַשע איז בוילד אין מילך. אין דעם פאַל, די שיסל איז קאַלאָריעס, דיק און זייער נערעוודיק. וואַסער איז אַ גרויס אָלטערנאַטיוו פֿאַר כאַוסווייווז וואָס זענען באַזאָרגט וועגן שלאַנק שאַפּעס. קאַשע, האַלב אָן מילך, איז געשווינד, קרומבלי און ליכט מיט אַ מעסיק ענערגיע ווערט.
- פּערל גערשטן 200 ג
- וואַסער 1.25 ל
- פּוטער צו טעם
- זאַלץ צו טעם
קאַלאָריעס: 109 קייקאַל
פּראָטעינס: 3.1 ג
פעט: 0.4 ג
קאַרבאָוכיידרייץ: 22.2 ג
מייַן פּערל גערשטן אין קיל פליסנדיק וואַסער. איך באַקומען באַפרייַען פון פרעמד אַבדזשעקס, כאַסק און קערל שעלז. איך דורכפירן דעם פּראָצעדור ביז די וואַסער ווערט קלאָר.
איך שטעלן די וואַסער צו קאָכן. איך גיסן די ונ דורך געוואשן טוווע אין אַ פאַן און שיקן זיי צו קאָכן. איך לייגן בוימל נאָך אַ ביסל מינוט, זאַלץ אין די סוף פון די קוקינג.
כּדי צו באַשליסן די גרייטקייט, איך רעקאָמענדירן צו קאָכן די קאַשע פֿון צייט צו צייט און טייסטינג עס. קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר בייַ מינדסטער 40 מינוט.
איך נעם דעם טאָפּ פֿונעם אויוון. איך שטעלן די שיסל צו שמאַכטן דורך קלאָוזינג די דעקל און קאַווערינג עס מיט אַ דיק שטאָף אויף שפּיץ. איך לאָזן עס פֿאַר 20 מינוט.
עס איז שווער צו רעכענען די פּינטלעך צייט פון קאָכן געשמאַק פּערל גערשטן אין וואַסער. עס איז אין די קייט פון 40-100 מינוט.
די צייט פאַקטאָר דעפּענדס אויף די טיפּ פון טאָפּ, די קאָכן מעטאַד (אויף דער הרובע, אין די מייקראַווייוו, אאז"ו ו), די קוקינג טעמפּעראַטור באַשטימט דורך די באַלעבאָסטע, די צייט פון ווייקן די קערל (אויב עס איז), די טיפּ, גרייס און די טיפּ פון גערשטן פּראַסעסינג.
א שנעל וועג צו קאָכן גערשטן אין די מייקראַווייוו
די גראָאַץ, צעטיילט אין קליין טראַנספּעראַנט באַגס, לאָזן איר צו קאָכן אַ געשמאַק און עראַמאַטיק שיסל אין די מייקראַווייוו ווי געשווינד ווי מעגלעך. עס קאָס מער. אויף די אנדערע האַנט, די פּערל גערשטן איז אויסגעשטעלט און גאָר גרייט פֿאַר קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1 ל,
- גערשטן, פּאַקידזשד אין פּאַקידזשיז,
- זאַלץ.
צוגרייטונג:
- איך נעמען אַ זעקל פּערל גערשטן אָדער עטלעכע, דיפּענדינג אויף די נומער פון סערווינגז, און שטעלן עס אין אַ גלאז שיסל.
- איך פּלאָמבירן עס מיט קאַלט וואַסער און שטעלן עס אין די מייקראַווייוו. איך שטעלן די מאַכט צו די מאַקסימום ווערט פֿאַר 10-15 מינוט. דערנאָך איך נידעריקער די קוקינג טעמפּעראַטור. איך געוועט פֿאַר 20 מינוט.
קוקינג גערשטן מיט סאָוקינג
סאָוקינג איז אַ נאַטירלעך פּראָצעס פֿאַר טוווע, סאָפנינג זייער געוועב און ינקריסינג זייער באַנד. דער פּראָצעדור איז פּשוט, ריקווייערז 2-3 שעה, סימפּלאַפייז די ווייַטער קוקינג פּראָצעס, ראַדוסאַז די קוקינג צייַט. פּרעסאָאַקעד טוווע זענען בעסער אַבזאָרבד דורך די מאָגן.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2.5 טעפּלעך
- פּערל גערשטן - 1 גלאז,
- רויט ציבעלע - 1 שטיק,
- קעראַץ - 1 שטיק,
- בולגאַריש פעפער - 50 ג,
- קנאָבל - 1 וועדזש
- זאַלץ - 1 קליין לעפל,
- בייַ בלאַט - 2 ברעקלעך,
- טורמעריק - האַלב אַ לעפעלע
- פּעטרעשקע, קראָפּ - צו טעם.
צוגרייטונג:
- איך שווענקען און ווייקן די הויפּט ינגרידיאַנט פון די שיסל אין וואַסער. איך לאָזן עס פֿאַר 2.5 שעה.
- דערנאָך איך שיקן די קאַשע צו די דרוק קוקער, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער, וואַרפן די לאַוורושקאַ. זאַלץ, איך שטעלן טורמעריק.
- נאָענט מיט אַ דעקל, ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך בוילינג אונטער דרוק. אַראָפּנעמען דעם דרוק קוקער פון די היץ נאָך 15 מינוט. איך לאָזן די קאַשע גיין אַוועק פֿאַר אַ ביסל מינוט. איך צוריק צו דער הרובע אויף אַ פּאַמעלעך פייַער, ריליווינג די דרוק.
- פּרעפּאַרינג פריינג. איך רייַבן קעראַץ, שאָלעכץ און שנייַדן אַניאַנז, פּרעגלען די גרינס געמיש אין אַ סקילאַט. אין די סוף איך שטעלן פעפער און פיינלי געהאַקט קנאָבל.
- איך לייג די פריינג צו די גערשטן. מישן ונ דורך, קאָכן אַ ביסל און דינען.
- איך באַצירן די פאַרטיק שיסל מיט פריש הערבס.
א דרוק קוקער איז נישט דער בעסטער וועג צו קראָם האַלב עסנוואַרג. אַריבערפירן די שיסל צו אַ פאַן.
קוקינג אָן סאָוקינג
דער רעצעפּט ניצט איין קונץ. צו מאַכן די גערשטן מער קרומבלי און אָן ספּענדינג נאָך צייט (3-4 שעה פֿאַר סאָוקינג) מיר נוצן אַ טערמאַס.
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן - 1 גלאז
- וואַסער - 1.5 ל
- זאַלץ.
צוגרייטונג:
- איך סטימד טוווע אין אַ טערמאַס. איך גיסן הייס וואַסער, שפּריצן גערשטן און לאָזן עס פֿאַר אַ האַלב שעה.
- איך לייג די געשוואָלן טוווע אין אַ פאַן. איך גיסן אַ ליטער פון אָקס און שטעלן די מאַקסימום מאַכט אויף דעם הרובע.
- נאָך בוילינג, איך דרייען די היץ. נאָענט מיט אַ דעקל און קאָכן ביז ווייך 35 מינוט.
- נאָך די וואַסער יוואַפּערייטיד, איך לייגן זאַלץ און פּוטער. איך פאַרמאַכן די דעקל ווידער און לאָזן די פּערל גערשטן ברו.
פרייַ גערשטן מיט אַניאַנז און שפּינאַט
זאל ס צוגרייטן אַ ומגעוויינטלעך שיסל מיט קעראַמאַלייזד אַניאַנז געמאכט מיט ווייַן. עס איז צוגעגרייט אויף די וואַסער, טוט נישט דאַרפן אַ פּלאַץ פון מי און צייט. פּרוּווט דעם רעצעפּט. כאַוסכאָולדז וועט זיין סאַפּרייזד דורך די קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן, די מעהודערדיק טעם פון גערשטן, וויילד דורך אנדערע קאַמפּאָונאַנץ פון די כיטרע שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2 ל,
- פּערל גערשטן - 160 ג,
- ציבעלע אַניאַנז - 175 ג,
- פריש שפּינאַט - 500 ג
- ווייַס ווייַס ווייַן - 55 מל,
- פּוטער - 55 ג
- רייזאַנז - 35 ג
- סאָסנע ניסלעך - 35 ג.
צוגרייטונג:
- פאַר-ווייקן די גערשטן פֿאַר 12 שעה. דערנאָך איך אָנהייבן די קוקינג פּראָצעס.
- איך פּלאָמבירן די קאַשע מיט 2 ליטער פון פריש וואַסער און שטעלן די טאָפּ אויף פייַער. די קאָכן גיכקייַט דעפּענדס אויף די גרייס פון דעם בינז, די סאָוקינג צייט און די באַשטימט טעמפּעראַטור. איך קאָכן איבער מיטל היץ און דאַן מליען איבער נידעריק. קוקינג נעמט 80-100 מינוט. איך לייגן בוימל און זאַלץ אין די סוף.
- בשעת די הויפּט זייַט שיסל איז לאָנגינג, איך בין פאַרנומען מיט וועדזשטאַבאַלז. סאָטיי פיינלי געהאַקט ציבעלע אויף נידעריק היץ, לייגן דאַר ווייַנטרויבן און אַלקאָהאָל. איך קאָך דזשענטלי. ווי באַלד ווי די ווייַן יוואַפּערייץ, איך וואַרפן שמאַכטן ניסלעך צו די אַניאַנז און רייזאַנז. איך נעם עס אַראָפּ פֿון הרובע.
- איך פּרעגלען די שפּינאַט אין אַ סקילאַט. איך נוצן פּוטער. אין די סוף, איך וואַרפן די זאַלץ.
געטאן!
צו דינען דעם שיסל ביוטאַפלי, שטעלן פּערל גערשטן אין דעם צענטער פון די טעלער, שטעלן שפּינאַט אויף שפּיץ און צוזאמען די עדזשאַז. לעסאָף, לייגן די ווייַן-געפּרעגלט ציבעלע. עס טורנס אויס אָריגינעל און זייער אַפּעטיטלעך!
די פּראַפּאָרשאַנז פון וואַסער און טוווע פֿאַר קוקינג
אויב איר האָט אַ ביסל קולינאַריש דערפאַרונג און איר האָט נישט נאָך האָבן צייַט צו אַדאַפּט צו די נייַ קיך יוטענסאַלז, ווען איר פּריפּערינג קאַשע פֿאַר גערשטן, איר מוזן האַלטן די געגרינדעט פּראַפּאָרשאַנז.
סאָוקט טוווע קאָכן בעסער ווי רינסעד אונטער נאָרמאַל וואַסער. אין דורכשניטלעך 40-50 מינוט. פֿאַר אַ פריאַבלע שטאַט, איר דאַרפֿן צו גיסן טוווע אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1 צו 2.5 (קאַשע צו וואַסער). צו נעמען אַ וויסקאַס און וויסקאַס גרויל, נעמען די קורס פון 1 צו 4 ווי אַ יקער.
קאָכן גערשטן אין אַ פּאַמעלעך קוקער
ינגרידיאַנץ:
- גראָאַץ - 2 טעפּלעך
- אַניאַנז - 1 שטיק,
- הינדל יויך - 0.5 ל (קענען זיין ריפּלייסט מיט קלאָר וואַסער),
- גרינס בוימל - 2 גרויס ספּונז,
- שווער קעז - 50 ג,
- זאַלץ, פעפער און פריש הערבס צו געשמאַק.
צוגרייטונג:
- צו פאַרקירצן די קוקינג צייַט איך ווייקן די טוווע יבערנאַכטיק. איך לאָזן עס אַליין.
- אין דער מאָרגן איך שטעלן דעם הינדל צו קאָכן פֿאַר די יויך. אויב איר האָט קיין צייט צו האַנדלען מיט יויך, נעמען קלאָר וואַסער.
- איך אָנהייבן צו קאָכן וועדזשטאַבאַלז. איך קער אויף די "באַקינג" מאָדע פֿאַר פריינג פיינלי געהאַקט אַניאַנז אין גרינס בוימל. נאָך 8 מינוט פון קוקינג, לייגן דעם גערשטן. קאָך ונ דורך. איך קאָכן פֿאַר 7 מינוט.
- איך גיסן אין הייס הינדל יויך, שנייַדן פעפער, זאַלץ. איך שיקן די ינגרידיאַנץ צו די מולטיקאָאָקער. איך פאַרמאַכן די דעקל און וואַרטן פֿאַר די טייַמער אַרבעט, שטעלן עס צו 15 מינוט.
- איך רייַבן די קעז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. איך לייג עס צו די שיסל און שטעלן די קיך אַפּפּליאַנסע אין די "באַהיצונג" מאָדע. קוקינג צייט - 60 מינוט.
קוקינג ווידעא
די פאַרטיק גערשטן האט אַ וויסקאַס קאָנסיסטענסי, יידל געשמאַק און אַ גרויס סומע פון נוטריאַנץ. דאָס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו פיש אָדער פלייש.
אַרמיי גערשטן
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 5 ברילן
- פּערל גערשטן - 2 ברילן
- כאַזער צימעס - 2 קאַנס,
- קנאָבל - 4 קלאָוועס
- זאַלץ און פעפער צו טעם.
ווי צו קאָכן:
- איך וואַשן די טוווע אין וואַסער. איך איבערחזרן דעם פּשוט פּראָצעדור עטלעכע מאָל ביז די וואַסער ווערט קלאָר. אַ ביסל טרוקן די קאַשע אין אַ סקילאַט. איך טאָן ניט נוצן בוימל, די פייַער איז נישט שטאַרק. בראַונינג פריער וועט מאַכן די קאַשע קרומבלי און ווייך.
- איך שיקן די גערשטן אין אַ פאַן, גיסן וואַסער.
- איך עפֿן די קאַנס פון דישן. כאַזער, ביז אַהער געהאַקט, קענען זיין "גאַטיד" רעכט אין דעם סלוי, שטעלן עס אויף אַ סקאָווראָדע, קער אויף מיטל היץ. איך לייגן געהאַקט קנאָבל, זאַלץ.
- איך קעסיידער אַרייַנמישנ זיך. איך וואַרטן פֿאַר די פלייש געמיש צו ויסמיידן.
- איך שיקן די צימעס צו די געשוואָלן קאַשע, מישן עס ונ דורך. איך שטעלן אַ קליין פייַער און קער אויף די טייַמער פֿאַר 20 מינוט.
- איך נעמען עס אַוועק די פייַער. איך פאַרמאַכן עס טייטלי מיט אַ דעקל, און אויף שפּיץ מיט אַ האַנטעך. קאַשע דאַרף "דערגרייכן". איך ווארט 30 מינוט.
ווי צו קאָכן גערשטן אין וואַסער פֿאַר פישערייַ
גראָאַץ זענען געוויינט ווי געשמאַק לעקעכל און פלייווערפאַל לעקעכל. העלפּס ווען פישערייַ פֿאַר ברים, קרוסיאַן קאַרפּ, קאַרפּ, יידע און אנדערע טייפּס פון פיש. באַטראַכטן צוויי רעסאַפּיז פֿאַר גערשטן פֿאַר פישערייַ. ליב פישערמין, נעמען אַ טאָן.
צוציען
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1.5 ל,
- צוקער - 5 ג
- זאַלץ - 5 ג
- פּערל גערשטן - 1 גלאז
- מילאַט - 1 גלאז,
- גרינס בוימל - 1 לעפל.
צוגרייטונג:
- איך פּלאָמבירן פּערל גערשטן מיט 1.5 ליטער פון וואַסער. איך קאָכן פֿאַר 20 מינוט, לייגן די רגע קאַשע. זאַלץ, לייגן צוקער.
- איך דרייען די טעמפּעראַטור אַראָפּ. דער געמיש זאָל קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 40-50 מינוט. פון צייט צו צייט מיש איך זיך אריין. איך לייגן די זונרויז בוימל סאָוס. איך נעמען עס אַוועק דעם הרובע, שטעלן עס קיל.
נעזל
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1 ל,
- פּערל גערשטן - 1 גלאז
- סעמאַלינאַ - 1 לעפל
- האָניק - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג:
- איך פּלאָמבירן די קאַשע מיט וואַסער. איך קאָכן 30-40 מינוט אויף מיטל היץ. אין די סוף איך אַראָפּרעכענען צו קליין. איך שטעלן עס אויף אַ טעלער. איך טרוקן עס.
- איך גיסן סעמאַלינאַ אויף שפּיץ. געווירץ מיט האָניק אָדער גרינס בוימל.
די אַטאַטשמאַנט איז גרייט. די נוצן פון בין האָניק ווי אַ נאַטירלעך פלייווערינג אַגענט איז וויכטיק פֿאַר זומער פישערייַ. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן האָניק-פּערל גערשטן נעזל אין ווינטער.
די געזונט בענעפיץ פון גערשטן
גערשטן איז סאַטשערייטאַד מיט נוציק מיקראָ-עלעמענטן און וויטאַמינס. עס וועט געבן שאַנסן צו אנדערע טוווע, פֿאַר מילאַט און רייַז פֿאַר עטלעכע נוציק סאַבסטאַנסיז. די קאַשע כּולל:
- טהיאַמינע (ב 1);
- ריבאָפלאַווין (ב 2);
- פּאַנטאָטהעניק זויער;
- אנדערע ב וויטאַמינס;
- וויטאַמין E;
- פּאַטאַסיאַם;
- פאַספעראַס.
די אינהאַלט פון נוטריאַנץ האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף גייַסטיק טעטיקייט, סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם, נערישאַז האָר און הויט און ראַדוסאַז די ליקעליהאָאָד פון וואַסקיאַלער חולאתן. קאַשע העלפט מיט פראבלעמען מיט די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. די ענוועלאַפּינג פּראַטעקטיוו ווירקונג פון טוווע העלפּס מיט יגזאַסערביישאַן פון מאָגן אַלסערז, פּאַנקרעאַטיטיס, קאָליטיס. יקספּיריאַנסט דאקטוירים און סופּפּאָרטערס פון טראדיציאנעלן מעדיצין רעקאַמענדיד קאַשע ווי אַ פאַרהיטנדיק מאָס און אַ העסאָפע צו יקערדיק מעדאַסאַנז.
גערשטן איז אַ קאַשע מיט אַ הויך אינהאַלט פון גרינס פּראָטעין, אַ נערעוודיק פּראָדוקט, אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס און מינעראַלס. איר קענען רעדן וועגן די בענעפיץ פון טוווע פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער עס איז בעסער צו פאַרברענגען צייט צו צוגרייטן אַ געשמאַק שיסל, אפילו אויף וואַסער אין שטוב. ניצן די שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז דערלאנגט אין דעם אַרטיקל, העסאָפע אָדער טוישן זיי אויב איר ווילט, באַקענען נייַע יידיאַז, דילייטינג ליב געהאט אָנעס מיט עראַמאַטיק און נערעוודיק טוווע און קאָמפּלעקס זייַט קיילים.
מזל קוקינג!