ווי צו קראָם לעמאַנז? קענען זיי זיין פאַרפרוירן?
לעמאַנז זענען פירות פון די סיטרוס משפּחה. זיי זענען זייער פאָלקס אין קוקינג פֿאַר צוגרייטונג פון פאַרשידן קיילים, אין קאָסמעטאָלאָגי פֿאַר צוגרייטונג פון מאַסקס, אין מעדיצין ווי אַ מקור פון וויטאַמין סי.
אָבער, ווי אַלע פירות, לימענע טענדז צו געשווינד פאַרערגערן. פֿון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען ווי צו שניידן לימענע פֿאַר צוקונפֿט נוצן מיט ייַז קאַלט.
קען מען האלטן סיטרוסן אין פריזער?
לימענע קענען זיין פאַרפרוירן... פריזינג איז איינער פון די מערסט עפעקטיוו וועגן צו ופהיטן די מאַקסימום סומע פון נוטריאַנץ. אָבער, פריש לימענע און פאַרפרוירן זענען נישט די זעלבע.
ווען פאַרפרוירן, די אויסזען פון די פרוכט סאַפערז, די אַראָמאַ ענדערונגען. ווי פֿאַר נוציק פּראָפּערטיעס, אַ זיכער טייל פון זיי דיסאַפּירז, אָבער די הויפּט סומע בלייבט.
דאָ, אַסקאָרביק זויער פאַרשווונדן ווען פאַרפרוירן. אין אַדישאַן צו וויטאַמין C, לימענע כּולל אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז און שפּור עלעמענטן. עס:
- פּאַטאַסיאַם;
- פאַספעראַס;
- מאַגניזיאַם;
- שוועבל;
- קאַלסיום;
- סאָדיום.
זיי בלייבן אין דעם פּראָדוקט ווען פאַרפרוירן.
ביאָפלאַוואָנאָידס אויך בלייַבן אין לימענע, פון וואָס די פרוכט כּולל:
- סיטראָנינע;
- ערידיטיקאָל;
- העספּערידין;
- diosmin;
- רהאַמנאָסידע;
- פאַליק זויער (B6).
נידעריק טעמפּעראַטורעס טאָן ניט ווירקן זיי.
ווי צו גרייטן פֿאַר סטאָרידזש אין פרידזשידער אין שטוב?
צייַטיק לעמאַנז זענען בעסער פּאַסיק פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש.... אָבער ווי צו זאָגן אויב אַ לימענע איז צייַטיק אָדער נישט. סיטרוס פרוכט ווערן געל אפילו איידער זיי זענען גאָר צייַטיק. עס ס אַלע וועגן די שאָלעכץ. אין צייַטיק פרוכט, עס איז בלאַנק, בשעת עס איז נודנע פרוכט.
אָווועררייפּ פרוכט פֿאַר ייַז קאַלט זענען נישט אויך פּאַסיק ווי ומרויק. דעריבער, איידער איר קויפן אַ לימענע אין די סופּערמאַרק, דריקן עס לייטלי און שטעלן די ווייך צוריק. קלייַבן אַ גומע פרוכט, וואָס, ווען פּרעסט, אַ ביסל באַונסיז.
באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די הויט. עס זאָל זיין פלאַך אָן סקראַטשיז, קאַץ, פאַרשידן שוואַרץ ספּאַץ. לעמאָנעס וואָס האָבן ברוין ספּאַץ זענען שוין פאַרפרוירן, טאָן ניט קויפן זיי פֿאַר קיין ציל.
נאָך איר האָבן צוגעגרייט די לעמאַנז, איר דאַרפֿן צו פּראָצעס זיי. דאָס איז דורכגעקאָכט ווי גייט:
- איידער איר אָנהייבן דעם פּראָצעס, וואַשן דיין הענט מיט זייף און וואַסער, ווייַל אַנוואַשט הענט קענען באַקטיריאַ און ווירוסעס באַקומען אויף די שאָלעכץ פון די פרוכט. איר קענען טראָגן גומע גלאַווז צו האַלטן שעדלעך באַקטיריאַ אין לימענע פּאַפּ.
- שווענקען די שאָלעכץ ונ דורך מיט אַ קיילימ - וואַשינג באַרשט אָדער אנדערע באַרשט איר האָבן. דאָס וועט רייניקן די הויט פון פאַרשידן קאַנטאַמאַנאַנץ, אַרייַנגערעכנט כעמיש.
- דעמאָלט שווענקען די לעמאַנז אונטער פליסנדיק וואַסער, טאָמער ניצן אַ פרוכט און גרינס קלינער.
- כּדי די פרוכטן נאָך פריזינג זאָל האָבן די מאַקסימום סומע פון נוטריאַנץ, נוצן אַ עסיק לייזונג צו באַזייַטיקן וואַקס און פאַרשידן פּעסטאַסיידז פון די שאָלעכץ. צו טאָן דאָס, ווייקן די לעמאַנז אין אַ עסיק לייזונג. מיר נעמען אַסעטיק זויער און וואַסער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 10. מיר לאָזן די פרוכט דאָרט פֿאַר 10 - 15 מינוט, דעמאָלט שווענקען ונ דורך פליסנדיק וואַסער און ווישן עס אַוועק מיט אַ האַנטעך.
זאל ס אָנהייבן פריזינג.
ווינטער ייַז קאַלט מעטהאָדס
לאָבולעס אָדער גאַנץ
צו פאַרפרוירן די לימענע אין סלייסאַז, שנייַדן עס אין ברעקלעך, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די הויט. נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז:
- שטעלן די שנייַדן סלייסאַז אויף אַ קאַטינג ברעט, אַזוי אַז עס איז אַ פריי פּלאַץ צווישן זיי. אויב דאָס איז נישט געטאן, איר וועט באַקומען אַ פאַרפרוירן בלאָק.
- שטעלן דעם פאָרעם אין די פריזער ביז די וועדזשיז שטעלן, אָדער ביז זיי זענען גאָר פאַרפרוירן.
- דערנאָך זיי דאַרפֿן צו זיין גענומען אויס פון די פריזער און שטעלן זיי אין אַ זעקל מיט אַ פאַרשלעסלען-פאַסנער, און זיי שטעלן זיי צוריק פֿאַר סטאָרידזש.
אין דעם פאָרעם, לימענע וועדזשיז קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו 6 חדשים. עס איז זייער באַקוועם צו נעמען איין וועדזש אויס פון די זעקל און לייגן צו טיי... איר קענען לאָזנ אָפּגיין די וועדזש און נוצן עס פֿאַר אַ קאָקטייל אָדער באַפּוצונג. לימענע וועדזשיז זענען אויך פּאַסיק פֿאַר פיש קיילים.
די מייַלע פון דעם אופֿן איז אַז איר קענען באַקומען ווי פילע לימענע סלייסיז ווי איר דאַרפֿן. אָבער דער שטערונג איז אין זיין געדויער.
צו פאַרפרוירן גאַנץ לעמאַנז:
- שטעלן זיי אין אַ פּלאַסטיק זעקל, דריקן אויף עס, רימוווינג וידעפדיק לופט.
- שטעלן די זעקל פון לעמאַנז אין די פריזער.
- לאָזן פֿאַר סטאָרידזש.
- איידער איר נוצן פאַרפרוירן לעמאַנז, אַראָפּנעמען זיי פון די פריזער און ווייקן זיי אין קאַלט וואַסער פֿאַר וועגן 10 מינוט.
די כיסאָרן פון דעם אופֿן איז אַז נאָך פריזינג גאַנץ לעמאַנז ווערן ווייך און קענען ניט זיין שנייַדן אין סלייסאַז. אָבער די פּינטעלע און זאַפט קענען זיין געניצט פֿאַר קולינאַריש אָדער אנדערע צוועקן.
לעמאַנז זענען סטאָרד אין די פריזער פֿאַר 3-4 חדשים, דערנאָך זיי פאַרלירן רובֿ פון די נוטריאַנץ.
אין אייז קיובז
מיר דאַרפֿן לימענע זאַפט. איר קענען קוועטשן עס זיך אָדער מיט אַ דזשויסער. צו רעדוצירן די קאַנסאַנטריישאַן, די זאַפט קענען זיין געמישט מיט וואַסער. דערנאָך גיסן דעם געמיש אין די פריזער סעלז און שטעלן זיי אין די פריזער.
די מייַלע פון דעם אופֿן איז אַז די זאַפט קענען זיין טאָד און געוויינט פֿאַר קיין ציל, אָבער עס זענען אויך דיסאַדוואַנטידזשיז. ניט פיל זאַפט איז באקומען פון איין לימענע. לעמאַנז זענען סטאָרד אין ייַז קיובז פֿאַר וועגן 4-5 חדשים... עס קענען זיין געוויינט ביידע פֿאַר טיי און פֿאַר קיילים וואָס דאַרפן לימענע זאַפט.
סטאָרינג די פּינטעלע
איידער פריזינג די פּינטעלע, לאָזן ס דעפינירן וואָס עס איז. די פּינטעלע איז נאָר די געל הויט, נישט די גאנצע הויט. די ווייַס ווייך טייל צווישן די פּינטעלע און די פּאַפּ איז נישט געניצט אין קוקינג.
צו פאַרפרוירן די פּינטעלע, גיין ווי גייט:
- נעמען אַ שאָלעכץ אַוועק, עס קען זיין אַ ספּעציעל מעסער אָדער אַ רעגולער כאַבאַרניק און שנייַדן די שאָלעכץ פון די לימענע. איר קענען אַ ביסל פאַרפרוירן די לעמאַנז און רייַבן די פּינטעלע אויף אַ כאַבאַרניק.
- גיסן די ריזאַלטיד פּינטעלע אין אַ ריסעאַלאַבאַל פריזער זעקל.
- שטעלן די זעקל אין די פריזער פֿאַר אַ ביסל שעה אָדער יבערנאַכטיק. אין דער מאָרגן, געדענקען עס מיט דיין הענט אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס.
סטאָר פֿאַר וועגן 5-6 חדשים.
פאַרפרוירן פּינטעלע איז אַ ומגעוויינטלעך זאַך... עס קענען זיין שטעלן אין בייקט סכוירע. אויך נוצן ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו געצוקערט פירות. איר קענען באַצירן די זעלבע קייקס מיט פּינטעלע. זי דיווערסאַפייז די טעם פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים. אַזאַ ווי זשעלע, קאַשע, סאַלאַט, פלייש, פיש און אנדערע.
עס איז אויך געניצט אין קאַקטיילז צו געבן זיי אַ ספּעציעל סיטרוס טאַם.
עס איז אויך אַ זייער ומגעוויינטלעך נוצן פון פאַרפרוירן פּינטעלע.:
- פאַרהיטן מאַסקיטאָוז און אנדערע ינסעקץ.
- קעמפן רייעך אין די אָפּפאַל קענען.
די פּינטעלע איז אויך געניצט אין קאָסמעטאָלאָגי. לייג צו האַנט און פֿיס באַטס.
די זאַפט
ייַז קאַלט לימענע זאַפט איז גרינג:
- קוועטשן זאַפט פון לימענע.
- מיר גיסן עס אין אייז קוב טאַץ (יוזשאַוואַלי געפֿונען אין קיין מאָדערן פרידזשידער).
- נאָך אַ בשעת, ווי די זאַפט פריזיז, שטעלן די פאַרטיק ברעקלעך אין אַ זעקל און שטעלן זיי צוריק אין די פריזער.
און אַזוי אַז די זאַפט סקוויזיז בעסער, ערשטער פרירן די לימענע.
די כיסאָרן פון דעם אופֿן איז אַז ווען די זאַפט איז סקוויזד אויס, עס קומט אין קאָנטאַקט מיט די לופט און פילע נוציק סאַבסטאַנסיז זענען פאַרפאַלן. אין דערצו, עס איז אַננעסעראַבאַל צו קוועטשן די זאַפט מיט מעטאַל אַבדזשעקץ, למשל, אַ כאַבאַרניק אָדער גאָפּל. דאָס וועט האָבן אַ נעגאַטיוו ווירקונג אויף די קוואַליטעט פון די זאַפט.
דעריבער, דער ייַנאָרדענונג מוזן זיין גלאז אָדער פּלאַסטיק. דער זאַפט איז סטאָרד פאַרפרוירן פֿאַר 3-4 חדשים... איר קענען נוצן עס דורך שטעלן די קיובז אין טיי, קאַקטיילז אָדער אנדערע טרינקען.
עס טורנס אויס אַז לימענע איז אַזאַ אַ ווערסאַטאַל פרוכט. און די נוצן אין פאַרפרוירן פאָרעם איז בלויז ווייטער. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַלע די נואַנסיז ווען טשוזינג פירות און פרירן זיי ריכטיק.